Mangiare uova quotidianamente non fa male alla salute fintanto che è inserito in una dieta equilibrata e varia, che può portare diversi benefici all'organismo, come aiutare a controllare il colesterolo, favorire l'aumento di massa muscolare o prevenire le malattie degli occhi, per esempio.
L'uovo è noto per essere dannoso per la salute perché il suo tuorlo è ricco di colesterolo, ma studi dimostrano che il colesterolo presente negli alimenti naturali ha un basso rischio di nuocere alla salute. Nel caso degli alimenti trasformati c'è uno squilibrio e una deregolamentazione del colesterolo, come nel caso di pancetta, salsiccia, prosciutto, salsiccia, biscotti ripieni e fast food .
Quindi l'ideale è cuocere l'uovo nel modo più naturale possibile, ad esempio con l'acqua, evitando di utilizzare grassi lavorati come olio o burro.
Quante uova posso mangiare al giorno?
Gli studi non mostrano un consenso sulla quantità di uova consentite al giorno, ma consumare circa 1 o 2 unità al giorno fa bene alla salute delle persone sane, secondo l'American Heart Association. Nel caso di persone con diabete e problemi cardiaci, l'ideale è che il consumo sia al massimo di 1 unità al giorno. In tutti i casi, è importante che l'uovo faccia parte di una dieta equilibrata, in modo che sia possibile mantenere livelli adeguati di colesterolo e glucosio nel sangue.
Sebbene l'uovo sia un alimento molto nutrizionalmente ricco, ha anche calorie e, quindi, coloro che seguono diete molto ristrette per dimagrire dovrebbero consumare l'uovo con moderazione. Controlla la tabella nutrizionale dell'uovo e i suoi benefici per la salute.
Chiarisci il dubbio sul consumo di uova e sul colesterolo nel seguente video:
Come preparare le uova in modo sano
Alcuni modi sani per preparare l'uovo e raccogliere i benefici di questo alimento includono:
1. Cucinare nel microonde
Una ricetta facile e pratica è quella di preparare l'uovo nel microonde, poiché non prende olio. Per fare questo, scaldare un piatto fondo nel microonde per 1 minuto, aprire l'uovo nel piatto, condire e forare il tuorlo, in modo che non scoppi. Quindi, metti tutto nel microonde per un altro minuto.
2. Prepara un uovo
Per realizzare la versione poche mettete a bollire una pentola d'acqua e quando compaiono le prime bollicine mescolate l'acqua con un cucchiaio, girando sempre nella stessa direzione. Quindi, l'uovo deve essere rotto con cura nella padella, lasciando cuocere in questo modo per circa 7 minuti.
Infine toglietelo con l'aiuto di una schiumarola, lasciando sgocciolare l'acqua prima di appoggiarlo sul piatto per servire.
3. Friggere l'uovo con l'acqua
Per evitare di usare l'olio, mettere l'uovo in una padella antiaderente ben riscaldata, aggiungere 1 cucchiaio di acqua e coprire la padella in modo che l'uovo si cuocia con il vapore.
4. Farofa all'uovo
Per ogni uovo si dovrebbero usare 4 cucchiai di farina di manioca, 1 cucchiaio di cipolla tritata e mezzo cucchiaio di olio, burro o margarina. Far rosolare la cipolla nel burro, aggiungere l'uovo e quando sarà quasi cotto unire la farina poco a poco.
5. Frittata di uova
Per chi non può mangiare tuorli d'uovo in eccesso l'ideale è fare una frittata di albumi.
Ingredienti:
- 3 chiaro;
- 1 cucchiaio di acqua o latte;
- 1 tazza di verdure cotte (pomodori, carote, broccoli);
- ¼ tazza di ricotta o ricotta;
- Sale e pepe nero qb.
Modalità di preparazione
In una ciotola mescolate gli albumi, il latte e le spezie. Mettere in una padella preriscaldata e cuocere per 2 minuti. Aggiungete il ripieno di verdure e formaggio, o farcite a piacere, lasciando cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
L'uovo crudo aumenta il rischio di infezione intestinale?
Le uova crude o poco cotte possono contenere il batterio Salmonella sp., Che causa febbre, vomito e grave diarrea, ed è ancora più pericoloso nei bambini. Pertanto, si dovrebbe evitare il suo consumo raro e anche prodotti che hanno uova crude come ingredienti, come mousse, maionese, condimenti e farciture per dolci.
Fai un test per vedere se l'uovo è buono
Un buon modo per sapere se l'uovo è ancora buono da mangiare è mettere l'uovo ancora intatto in un bicchiere d'acqua. Se galleggia è perché contiene già molta aria al suo interno, motivo per cui è vecchio o danneggiato e non va consumato. L'ideale è consumare solo l'uovo che si trova sul fondo del bicchiere o in mezzo all'acqua.
Le uova in guscio bianche o marroni apportano gli stessi benefici per la salute, ed è importante nell'acquisto osservare solo la qualità del guscio, che deve essere pulito, opaco e senza crepe. Al momento della preparazione, l'albume deve essere denso e viscoso e il tuorlo sodo e centralizzato, senza cadere a pezzi dopo la rottura del guscio.
È inoltre importante ricordare che le uova vanno conservate in frigorifero, preferibilmente all'interno, poiché la porta del ghiacciaio subisce numerose variazioni di temperatura, che pregiudicano la conservazione di questo alimento.