Tutti dicono che dovresti aumentare il consumo di carne bianca e pesce, ma sai distinguere la carne rossa da quella bianca? E i tagli di carne, che sono migliori e quali sono peggio per la salute?
Cosa sono le carni rosse e quali sono bianche?
Le carni rosse includono manzo, vitello, maiale, agnello, agnello, cavallo, capra, coniglio e struzzo, mentre le carni bianche sono pollo, anatra, tacchino, oca e pesce.
In generale, gli uccelli sono carne bianca e gli animali a 4 zampe sono carne rossa, ma la classificazione della carne dipende dal colore, dall'origine dell'animale, dal tipo di muscolo e dal pH della carne, e non esiste un modo semplice e affidabile per fare questa differenziazione.
Classificazione della carne La carne bianca è migliore della carne rossa
Verità. Le carni bianche, in particolare il pesce, sono migliori per la salute delle carni rosse perché, in generale, hanno meno grassi e colesterolo, e sono anche più digeribili.
Tuttavia, solo il consumo eccessivo di carne rossa porta danni alla salute come problemi cardiovascolari e colesterolo alto, poiché l'ideale è seguire una dieta equilibrata, che possa includere tutti i tipi di carne.
Mangiare carne rossa di notte fa male
Menzogna. La carne rossa può essere consumata di notte, come ogni altro alimento, fa male solo se consumata in eccesso, poiché finisce per compromettere la digestione e lasciare la sensazione di bruciore di stomaco e stomaco pieno.
La carne bianca non fa ingrassare
Menzogna. Nonostante contenga meno grassi, la carne bianca fa ingrassare anche se consumata in eccesso, soprattutto se consumata con salse caloriche, come la salsa bianca e la salsa ai 4 formaggi.
La carne rara fa male
Dipende dall'origine della carne. Il consumo di carni rare fa male alla salute solo se è contaminato da parassiti come tenie o batteri che causano infezioni intestinali. Pertanto, la carne dovrebbe sempre essere acquistata in luoghi che ne garantiscano la lavorazione e l'origine, poiché solo una corretta cottura elimina la contaminazione da carne non sicura.
Il maiale è cattivo
Menzogna. Proprio come il manzo, il maiale fa male solo se è contaminato e se non è cotto bene, ma quando si cucina correttamente, questa carne è anche sicura da mangiare. Vedi di più su: Mangiare carne di maiale fa male alla salute?
Quali carni devo preferire?
Va preferito il pesce, soprattutto quelli ricchi di grassi buoni, come sarde, tonno e salmone, di pollame, soprattutto della regione del petto, e tagli magri di carni rosse, come anatroccolo, mamma, muscolo, lucertola, filetto mignon , gamba dura, gamba morbida, bistecca e lombo. Consulta i suggerimenti per preparare un barbecue sano.
Quali carni dovrei evitare?
Si dovrebbero evitare tagli di carne con molto grasso, come bistecche, costine e rigaglie, come fegato, reni, cuore e intestino. Inoltre, tutto il grasso visibile deve essere rimosso dalla carne prima della preparazione, poiché durante la cottura parte del grasso finisce per entrare nel muscolo della carne, il che ne impedisce la rimozione al momento del consumo.
È anche importante ricordare che le carni con più grassi e le carni lavorate, come la pancetta, la pancetta, la salsiccia, la salsiccia e il salame, sono le più dannose per la salute e dovrebbero essere evitate. Ecco 5 motivi per mangiare meno carne rossa.
Inoltre, le persone con problemi di colesterolo alto e gotta dovrebbero anche evitare di consumare fegato e altri organi animali, scopri perché qui.