Benefici per la salute della cagliata

La cagliata può essere prodotta in casa utilizzando un processo di fermentazione simile a quello dello yogurt, che cambierà la consistenza del latte e lo farà avere un sapore più acido grazie alla riduzione del contenuto di lattosio, che è lo zucchero naturale del latte.

La cagliata ha benefici per la salute come favorire il guadagno di massa muscolare, in quanto ricca di proteine, e migliorare la flora intestinale, in quanto possiede batteri importanti per la salute dell'intestino.

Per preparare la cagliata a casa, devi eseguire i seguenti passaggi:

Benefici per la salute della cagliata

Ingredienti:

  • 1 litro di latte
  • 1 vasetto di yogurt bianco

Modalità di preparazione:

Fate bollire il latte e aspettate che si scaldi fino a quando non ci sarà più vapore o fino a quando sarà possibile mettere un dito nel latte e contare fino a 10. Trasferire il latte in un contenitore con coperchio, aggiungere lo yogurt naturale, mescolare bene con un cucchiaio e coprire. Quindi, avvolgere il contenitore con carta di giornale o canovacci per mantenere la temperatura calda e conservare in forno spento per tutta la notte, lasciando riposare il composto per circa 8 ore. Trascorso questo periodo la cagliata sarà pronta e andrà conservata in frigorifero.

Per rendere la consistenza più cremosa, aggiungere allo yogurt 2 cucchiai di latte in polvere e mescolare bene, prima di unire il composto al latte tiepido.

Benefici della cagliata

Il consumo regolare di cagliata ha i seguenti benefici per la salute:

  1. Migliora la salute intestinale contenendo batteri buoni che migliorano la flora intestinale;
  2. Aiuta ad aumentare la massa muscolare , essendo ricco di proteine;
  3. Aiuta a prevenire e combattere la gastrite causata da H. pylori, poiché i batteri della cagliata aiutano a distruggere H. pylori nello stomaco;
  4. Rafforza ossa e denti , poiché è ricco di calcio e fosforo;
  5. Prevenire stipsi e diarrea , riequilibrando la flora intestinale;
  6. Ripristinare la flora intestinale dopo periodi di infezione intestinale o quando sono stati utilizzati antibiotici;
  7. Aiuta a perdere peso , avendo poche calorie e un basso indice glicemico.

È importante notare che le persone con intolleranza al lattosio sono solitamente in grado di mangiare la cagliata senza avvertire i sintomi dell'intolleranza, come dolore addominale e diarrea, poiché la maggior parte del lattosio del latte viene consumata dai batteri benefici che fermentano il latte durante il processo di produzione della cagliata . Vedi anche i benefici del formaggio.

Informazioni nutrizionali sulla cagliata

La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali per 100 g di cagliata.

Quantità: 100 g di cagliata
Energia:61 kcal
Carboidrato:4,66 g
Proteina:3,47 g
Grassi:3,25 g
Fibre:0 g
Calcio:121 mg
Magnesio:12 mg
Potassio:155 mg
Sodio:46 mg

È importante ricordare che questi valori sono per pura cagliata fresca, senza zuccheri aggiunti o altri ingredienti. Per assaggiare la cagliata, buone opzioni sono addolcirla con miele, dolcificanti naturali come la Stevia e sbattere la cagliata con la frutta in un frullatore. Scopri 10 modi naturali per sostituire lo zucchero.

Ricetta Del Dessert Della Ricotta

Benefici per la salute della cagliata

Ingredienti:

  • 500 g di cagliata
  • 300 g di panna
  • 30 g di gelatina di fragole o il gusto desiderato
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Fragole o altri frutti a piacere

Modalità di preparazione:

Mescolare la cagliata con la panna fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungere lo zucchero. Versa una tazza d'acqua nella gelatina e lasciala riposare per 10 minuti. Portare la gelatina a fuoco basso senza far bollire, mescolando bene fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Versare lentamente la gelatina nella miscela di cagliata e mescolare bene. L'impasto dovrebbe essere liquido. Aggiungere le fragole o la frutta desiderate sul fondo di una padella, versare l'impasto e conservare in frigorifero per 2 ore.