Arrowroot è una radice normalmente consumata sotto forma di farina che, non contenendola, è un ottimo sostituto della farina di frumento per la realizzazione di torte, crostate, biscotti, porridge e anche per addensare zuppe e salse, soprattutto in caso di sensibilità al glutine o addirittura malattia. celiaco.
Un altro vantaggio nel consumo della farina di arrowroot è che, oltre ad avere minerali come ferro, fosforo, magnesio e calcio, è anche ricca di fibre e non contiene glutine, il che la rende una farina facilmente digeribile e perché molto versatile è un ottimo ingrediente da avere in cucina.
Inoltre, arrowroot è stato utilizzato anche nel campo della cosmetica e dell'igiene personale, come opzione per chi preferisce utilizzare creme vegane o senza prodotti chimici.
A cosa serve e vantaggi
Arrowroot è ricco di fibre che aiutano l'intestino a regolare e quindi può aiutare a curare la diarrea, ad esempio, nel qual caso un porridge di arrowroot con una bevanda vegetale di avena può essere un buon rimedio naturale per la diarrea.
Inoltre, la farina di arrowroot è facile da consumare e quindi è un ottimo modo per variare la dieta, nella preparazione del pane, delle torte e anche nella preparazione delle frittelle perché sostituisce la farina di frumento, ad esempio. Dai un'occhiata ad altri 10 sostituti del grano.
Come usare
Arrowroot è una pianta versatile con molte applicazioni, come:
- Estetica : la polvere di Arrowroot, essendo estremamente fine e con un odore quasi impercettibile, è stata ora utilizzata come shampoo a secco e polvere traslucida per il trucco, da persone che preferiscono opzioni vegane o prive di sostanze chimiche;
- Cottura : poiché non contiene glutine, viene utilizzata al posto delle farine e delle farine tradizionali, nelle ricette di torte, biscotti, pani e per addensare brodi, salse e dolci;
- Igiene : la sua polvere perché ha una consistenza vellutata e trattiene l'umidità può essere utilizzata come talco per bambini.
L'uso di arrowroot per l'estetica e l'igiene non presenta danni alla pelle o al cuoio capelluto, come allergie o prurito.
Tabella delle informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali di arrowroot sotto forma di farina e amido:
Componenti | Quantità per 100 g |
Proteina | 0,3 g |
Lipidi (grassi) | 0,1 g |
Fibre | 3,4 g |
Calcio | 40 mg |
Ferro | 0,33 mg |
Magnesio | 3 mg |
La radice di freccia sotto forma di verdure può essere cucinata, come si fa con altre radici come manioca, patate dolci o patate dolci.
Ricette con arrowroot
Di seguito presentiamo 3 opzioni di ricette di arrowroot che forniscono una sensazione di sazietà, sono leggere, ricche di fibre e facili da digerire.
1. Crepe Arrowroot
Questa crepe arrowroot è un'ottima opzione per la colazione e gli spuntini pomeridiani.
Ingredienti:
- 2 uova;
- 3 cucchiai di polvere di arrowroot;
- sale e origano qb.
Modo di fare:
In una ciotola, mescola le uova e la polvere di arrowroot. Quindi cuocere in una padella, precedentemente riscaldata e antiaderente per 2 minuti da entrambi i lati. Non è necessario aggiungere alcun tipo di olio.
2. Besciamella
La besciamella, chiamata anche salsa bianca, viene utilizzata per lasagne, sugo di pasta e in piatti da forno. Si abbina a qualsiasi tipo di carne o verdura.
Ingredienti:
- 1 bicchiere di latte (250 ml);
- 1/2 bicchiere d'acqua (125 ml);
- 1 cucchiaio colmo di burro;
- 2 cucchiai di arrowroot (farina, poca gente o amido);
- sale, pepe nero e noce moscata a piacere.
Modo di fare:
Fate sciogliere il burro in una padella di ferro a fuoco basso, aggiungete gradualmente la radice di freccia, fatela rosolare. Poi unite il latte poco a poco e mescolate fino a quando non si sarà addensato, appena dopo aver aggiunto l'acqua fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere i condimenti a piacere.
3. Porridge di Arrowroot
Questo porridge può essere utilizzato per l'introduzione di cibo dei bambini dai 6 mesi di vita, in quanto è di facile digeribilità.
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 2 cucchiai di amido di arrowroot;
- 1 tazza di latte (quello che il bambino già consuma);
- frutta a piacere.
Modalità di preparazione:
Diluire lo zucchero e l'amido di arrowroot nel latte, senza prendere la padella e cuocere a fuoco medio per 7 minuti. Dopo il riscaldamento, aggiungere la frutta a piacere.
Questo porridge di arrowroot può essere consumato anche da persone che soffrono di diarrea nervosa, il consumo è indicato per circa 4 ore prima di quell'attività che può provocare nervosismo che innesca la crisi di diarrea.
La farina di arrowroot può anche essere trovata sul mercato con nomi come "maranta" o "arrowroot".