Se hai gastrite o ulcera, la tua dieta dovrebbe essere basata su cibi naturali, ricchi di frutta, verdura e cibi integrali, e poveri di prodotti industrializzati e trasformati come salsicce, cibi fritti e bibite.
Questa dieta facilita il processo di digestione, facendo passare rapidamente il cibo attraverso lo stomaco, impedendo che l'acido dello stomaco venga rilasciato in eccesso, che provoca il peggioramento di bruciore di stomaco, dolore e qualsiasi ulcera.
Cibi ammessi
Gli alimenti ammessi in una dieta per la gastrite sono quelli facilmente digeribili e poveri di grassi, come:
- Frutta in generale, anche se in caso di reflusso acido o dolore dovresti evitare frutta acida come limone, arancia e ananas;
- Verdure in generale, mangiare verdure cotte durante una crisi dolorosa, perché sono più facilmente digeribili;
- Carni magre, senza grassi. Puoi mangiare pollo e pesce, preferibilmente arrosto, alla griglia o bollito;
- Latte scremato;
- Yogurt al latte intero normale;
- Cereali integrali, come pane integrale, riso integrale e pasta integrale;
- Tè tranne il tè verde, mate e nero o quelli che contengono caffeina;
- Caffè decaffeinato;
- Formaggi bianchi come ricotta, formaggio a pasta molle o ricotta;
- Condimenti naturali come erbe fini, aglio, cipolla, prezzemolo, coriandolo e senape.
Bere tè allo zenzero aiuta anche la digestione, riduce il bruciore di stomaco e la nausea.
Cibi proibiti
Ci sono alimenti più difficili da digerire e altamente lavorati quindi vanno evitati perché ricchi di additivi e conservanti che irritano lo stomaco, come ad esempio:
- Carni lavorate: salsiccia, pancetta, prosciutto cotto, petto di tacchino, salame e mortadella;
- Formaggio: Formaggi gialli e lavorati come cheddar e provolone;
- Sughi pronti;
- Condimento a cubetti, brodi di carne e pasta istantanea;
- Piatti pronti surgelati e fast food;
- Bevande: soft drink, succhi pronti, caffè, tè verde, mate o nero;
- Bevande alcoliche;
- Zucchero e dolci in genere;
- Cibi raffinati e fritti, come torte, pane bianco e biscotti;
- Farine bianche, come farina di manioca condita, farina di mais e, in alcuni casi, cuscus;
- Alimenti ricchi di grassi come carni grasse, pelle di pollo, fegato e pesce eccessivamente grasso come salmone e tonno.
Inoltre, anche il latte intero e la frutta acida come limone, arancia e ananas dovrebbero essere evitati se si verificano sintomi di bruciore di stomaco o mal di stomaco dopo averli mangiati.
La dieta per la gastrite segue le stesse regole ma presenta molte varianti, a seconda della tolleranza di ogni paziente. Quindi, l'elenco sopra è solo una guida. Inoltre, se la gastrite compare principalmente in periodi di stress o tensione, può essere un segno di gastrite indotta da stress.
Esempio di menu dietetico di 3 giorni
La tabella seguente è un esempio di una dieta di 3 giorni per il trattamento di gastriti e ulcere:
| Pasto | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | Succo di anguria + 1 fetta di pane integrale con ricotta e un uovo | 1 tazza di caffè decaffeinato + 2 uova strapazzate con formaggio morbido + 2 fette di papaya | Frullato di fragole a base di latte scremato + 1 fetta di pane con formaggio a pasta molle |
| Spuntino mattutino | 1 mela + 5 anacardi | 1 banana schiacciata con 1 cucchiaio di avena | 1 bicchiere di succo verde |
| Pranzo cena | 4 cucchiai di riso integrale + verdure brasate + petto di pollo con salsa di pomodoro | 1 filetto di pesce arrosto con patate, pomodoro, cipolla e un filo d'olio | Pasta integrale con petto di pollo e pesto + insalata verde |
| Spuntino pomeridiano | Yogurt intero latte + 1 cucchiaio di miele + 1 cucchiaio di avena | Frullato di papaya a base di latte scremato | Caffè decaffeinato + 2 fette di pane integrale con ricotta e un uovo |
Ricette dietetiche per la gastrite
1. Frutta al forno
Una buona opzione per lo spuntino mattutino o pomeridiano è mangiare frutta cotta o bollita.
Preparazione: mettere su una teglia 6 mele o 6 pere disposte una accanto all'altra e aggiungere 3/4 tazze d'acqua. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la frutta è tenera. Puoi aggiungere 1 stecca di cannella al centro della mela o della pera per renderle più gustose.
2. Gelatina naturale
La gelatina fresca è una buona opzione di dessert per i pasti principali.
Preparazione: Aggiungere 1 confezione di gelatina non aromatizzata a un bicchiere da 200 ml di puro succo d'uva e porre in frigorifero per circa 2 ore.
3. Brodo di pesce
Il brodo di pesce è un'ottima scelta per una cena leggera, e va consumato non troppo caldo.
ingredienti
- 500 g di filetti di pesce a cubetti;
- Succo di 1 limone;
- Sale qb;
- 1 cipolla media, tritata;
- 3 spicchi d'aglio tritati;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 pomodoro tritato;
- 1/2 peperone tritato;
- 2 patate medie;
- Prezzemolo tritato qb;
- 1 cucchiaino di paprika.
Preparazione
Condite il pesce con limone e sale a piacere e lasciate marinare per 15 minuti. In una casseruola unite gli altri ingredienti, iniziando a stufare la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere l'acqua, le patate, il pepe, i pomodori e portare a ebollizione. Unite il pesce al composto e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Infine aggiungere il prezzemolo tritato, spegnere il fuoco e mettere da parte.
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