La vitamina K svolge un ruolo nel corpo come la partecipazione alla coagulazione del sangue, la prevenzione del sanguinamento e il rafforzamento delle ossa, poiché aumenta la fissazione del calcio nella massa ossea.
Questa vitamina è presente principalmente nelle verdure di colore verde scuro, come broccoli, cavoli e spinaci, alimenti che solitamente vengono evitati dalle persone che usano farmaci anticoagulanti per prevenire un infarto o un ictus.
A cosa serve la vitamina K.
La vitamina K è molto importante per l'organismo, poiché svolge le seguenti funzioni:
- Interferisce con la coagulazione del sangue , controllando la sintesi delle proteine (fattori di coagulazione), importanti per la coagulazione del sangue, controllando il sanguinamento e favorendo la guarigione;
- Migliora la densità ossea , poiché stimola una maggiore fissazione del calcio nelle ossa e nei denti, prevenendo l'osteoporosi;
- Previene il sanguinamento nei bambini prematuri , poiché facilita la coagulazione del sangue e impedisce a questi bambini di avere complicazioni;
- Aiuta nella salute dei vasi sanguigni , lasciandoli con maggiore elasticità e senza accumuli di calcio, che possono causare problemi come l'aterosclerosi.
È importante ricordare che affinché la vitamina K contribuisca al miglioramento della densità di massa ossea è necessario avere un buon apporto di calcio nella dieta, in modo che questo minerale sia in quantità sufficiente a rinforzare ossa e denti.
La vitamina K si divide in 3 tipi: k1, k2 e k3. La vitamina k1 si trova naturalmente negli alimenti ed è responsabile dell'attivazione della coagulazione, mentre la vitamina k2 è prodotta dalla flora batterica e aiuta la formazione delle ossa e la salute dei vasi sanguigni. Oltre a questi, c'è anche la cosiddetta vitamina k3, che viene prodotta in laboratorio e utilizzata per realizzare integratori di questa vitamina.
Alimenti ricchi di vitamina K.
I principali alimenti ricchi di vitamina K sono le verdure verdi, come broccoli, cavolfiori, crescione, rucola, cavoli, lattuga e spinaci. Inoltre, si può trovare anche in alimenti come la rapa, l'olio d'oliva, l'avocado, l'uovo e il fegato.
Conosci altri cibi ricchi di vitamina K e la quantità in ciascuno di essi.
Quantità consigliata
La quantità raccomandata di assunzione giornaliera di vitamina K varia con l'età, come mostrato di seguito:
| Età | Quantità consigliata |
| Da 0 a 6 mesi | 2 mcg |
| Da 7 a 12 mesi | 2,5 mcg |
| Da 1 a 3 anni | 30 mcg |
| Da 4 a 8 anni | 55 mcg |
| Da 9 a 13 anni | 60 mcg |
| Da 14 a 18 anni | 75 mcg |
| Uomini sopra i 19 anni | 120 mcg |
| Donne sopra i 19 anni | 90 mcg |
| Donne in gravidanza e in allattamento | 90 mcg |
In generale, questi consigli si ottengono facilmente quando si segue una dieta varia ed equilibrata, con un consumo diversificato di verdure.
Sintomi di mancanza di vitamina K.
La carenza di vitamina K è un cambiamento raro, poiché questa vitamina è presente in diversi alimenti ed è prodotta anche dalla flora intestinale, che deve essere salutare per una buona produzione. Il sintomo principale della carenza di vitamina K è la difficoltà di fermare le emorragie che possono manifestarsi nella pelle, attraverso il naso, attraverso una piccola ferita o nello stomaco. Inoltre, può verificarsi anche un indebolimento delle ossa.
Le persone che hanno subito un intervento bariatrico o stanno assumendo farmaci per ridurre l'assorbimento dei grassi nell'intestino hanno maggiori probabilità di essere carenti di vitamina K.
Quando usare gli integratori
Gli integratori di vitamina K devono essere utilizzati solo sotto la guida di un medico o nutrizionista e solo quando c'è una carenza di questa vitamina nel sangue, che può essere identificata attraverso esami del sangue.
In generale, i gruppi a rischio sono i neonati prematuri, le persone che hanno subito un intervento di chirurgia bariatrica e le persone che fanno uso di farmaci per ridurre l'assorbimento dei grassi nell'intestino, poiché la vitamina K viene sciolta e assorbita insieme al grasso dal cibo.