Il mandarino è un agrume, aromatico e ricco di vitamine e minerali, come vitamina A, C, flavonoidi, fibre, antiossidanti, olio essenziale e potassio. Grazie alle sue proprietà, ha diversi benefici per la salute, migliorando la salute intestinale e stimolando il sistema immunitario.
Questo frutto può essere consumato in qualsiasi momento della giornata o incorporato in alcune ricette per preparare succhi o dessert. Le foglie di mandarino possono essere utilizzate per preparare infusi e il suo nome scientifico è Citrus reticulata , che si può trovare nei supermercati, mercati comunali e negozi di alimenti naturali.
Benefici del mandarino
I principali benefici del mandarino per il corpo sono:
- Prevenzione delle malattie cardiache , inclusi aterosclerosi e ictus;
- Diminuzione del colesterolo cattivo , LDL, poiché è costituito da fibre;
- Rafforza il sistema immunitario poiché è ricco di vitamina C;
- Prevenzione e controllo del diabete , in quanto ha un basso indice glicemico e aiuta a regolare la quantità di zucchero nel sangue dovuta alle fibre;
- Prevenzione e controllo dell'ipertensione arteriosa , in quanto ricco di potassio, un minerale responsabile della regolazione della pressione sanguigna;
- Migliore digestione e funzione intestinale;
- Favorisce il dimagrimento , in quanto ha poche calorie e aumenta il senso di sazietà;
- Aiuta a combattere l'influenza e il raffreddore, in quanto contiene vitamina C;
- Agisce come un tranquillante naturale ed è ottimo per chi soffre di insonnia.
Inoltre il mandarino, per il suo contenuto di vitamina C, favorisce l'assorbimento del ferro dall'intestino, e quindi, in caso di anemia, si consiglia di mangiare un mandarino insieme a cibi ricchi di ferro.
Benefici per pelle e capelli
Oltre ad essere consumato in dessert, succhi e tè, il mandarino viene utilizzato anche nella produzione di prodotti di bellezza come creme per la pelle e per i capelli. L'estratto di mandarino ha il potere di agire come astringente e idratante, nutrendo la pelle e aiutando a schiarire le macchie. Nei capelli, l'estratto di questo frutto agisce per prevenire la seborrea e stimolare la crescita dei capelli.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali per 100 g di mandarino:
| Composizione nutrizionale | Quantità |
| Energia | 44 kcal |
| Proteine | 0,7 g |
| Carboidrato | 8,7 g |
| Grassi | 0,1 g |
| acqua | 88,2 g |
| Fibre | 1,7 g |
| Vitamina A | 33 mcg |
| Caroteni | 200 mcg |
| Vitamina C | 32 mg |
| Calcio | 30 mg |
| Magnesio | 9 mg |
| Potassio | 240 mg |
Ricette di mandarini
Per ottenere i benefici del mandarino, è importante consumarlo con la bagassa, poiché è qui che si trova la maggior quantità di fibra. Questo frutto è molto versatile e può essere consumato fresco, nei succhi, nelle macedonie o nella preparazione di crostate o dolci. Alcune opzioni di ricetta del mandarino sono:
1. Gelatina al mandarino
ingredienti
- 300 ml di succo di mandarino;
- 1 bustina di gelatina di agar-agar;
- 700 ml di acqua.
Modalità di preparazione
Far bollire l'acqua, sciogliere la gelatina di agar-agar e includere il succo di mandarino, mescolando continuamente. Quindi, basta tenere in frigorifero per circa 2 ore o fino a completa solidificazione.
2. Torta al mandarino
ingredienti
- 3 uova;
- 1 bicchiere di zucchero di canna;
- 3 cucchiai di margarina morbida;
- 1 tazza di farina integrale;
- 1/2 tazza di avena;
- 1 bicchiere di succo di mandarino naturale appena preparato;
- 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci:
- 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato di sodio;
- la scorza dei mandarini usata per preparare il succo.
Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 180 ºC. Sbattete molto bene lo zucchero di canna, il burro e le uova e poi formate una crema chiara e omogenea. Quindi aggiungere gradualmente la farina, l'avena e il succo di mandarino, fino a quando tutto è ben amalgamato. Quindi aggiungere la scorza di mandarino, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Mettete il composto in una forma precedentemente unta con burro e farina e lasciate in forno per circa 40 minuti o finché non inserite uno stuzzicadenti nella torta, ne esce pulito.
3. Infuso di mandarino
Per sfruttare la buccia di mandarino, è possibile preparare un infuso di mandarino caldo, che va fatto mettendo le bucce di frutta in un bicchiere con acqua bollente. Lasciate riposare qualche minuto e poi bevete. Questo infuso è ottimo in caso di insonnia e per combattere lo stress.