Il menu dietetico alcalino è composto per almeno il 60% da alimenti alcalini, come frutta, verdura e tofu, ad esempio, mentre il restante 40% delle calorie può provenire da cibi acidi da cibi acidi come uova, carne o pane. Questa divisione può essere effettuata in base al numero di pasti, quindi, quando si consumano 5 pasti al giorno, 2 possono essere pasti con cibi acidi e 3 solo con cibi alcalini.
Questa dieta è ottima per diminuire l'acidità del sangue, aiuta a riequilibrare l'organismo e previene l'insorgenza di malattie come raffreddore e influenza. Inoltre aiuta a disintossicare l'organismo facilitando la perdita di peso, motivo per cui è una dieta alleata per chi vuole dimagrire.
Cibi consentiti
Gli alimenti ammessi nella dieta alcalina sono alimenti alcalini come:
- Frutta in generale, compresi frutti acidi come limone, arancia e ananas;
- Verdure e verdure in genere;
- Semi oleosi : mandorle, castagne, noci, pistacchi;
- Proteine : miglio, tofu, tempeh e proteine del siero di latte;
- Spezie : cannella, curry, zenzero, erbe in genere, peperoncino, sale marino, senape;
- Bevande : acqua, acqua normale, tisane, acqua al limone, the verde;
- Altri : aceto di mele, melassa, cibi fermentati, come kefir e kombucha.
Sono ammessi anche cibi moderatamente alcalini come miele, rapadura, cocco, zenzero, lenticchie, quinoa, noci e mais. Vedi l'elenco completo su: Alimenti alcalini.
Alimenti da evitare
Gli alimenti che dovrebbero essere consumati con moderazione nella dieta alcalina sono quelli che hanno l'effetto di acidificare l'organismo, come ad esempio:
- Verdure : patate, fagioli, lenticchie, olive;
- Cereali : grano saraceno, riso, mais, avena, frumento, segale, pasta;
- Semi oleosi : arachidi, noci, pistacchi, burro di arachidi;
- Carne in genere , pollo, maiale, agnello, pesce e frutti di mare;
- Carni lavorate : prosciutto, salsiccia, salsiccia, mortadella;
- Uova;
- Latte e latticini: latte, burro, formaggio;
- Bevande : bevande alcoliche, caffè, bibite analcoliche, vino;
- Dolci : gelatine, gelato, zucchero;
Questi alimenti dovrebbero essere evitati o consumati con moderazione, mettendo sempre cibi alcalini insieme a cibi acidificanti nello stesso pasto. Vedere un elenco completo su: Alimenti acidi.
Menu dietetico alcalino
La tabella seguente mostra un esempio di un menu dietetico alcalino di 3 giorni:
| Pasto | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | Camomilla allo zenzero + 1 fetta di pane integrale con uovo e formaggio | 1 bicchiere di latte di mandorle + 1 tapioca con cocco grattugiato | 1 bicchiere di succo d'arancia + 2 toast con ricotta, origano e uovo |
| Spuntino mattutino | 1 ciotola di macedonia di frutta | 1 tazza di tè verde + 10 anacardi | 1 banana schiacciata + 1 tazza di tè di chia |
| Pranzo cena | 3 cucchiai di zuppa di riso integrale con broccoli + 1 filetto di pollo in salsa di pomodoro + insalata verde | pesce al forno con patate e verdure, condito con olio d'oliva + insalata di cavolo, ananas e carota grattugiata | pasta di tonno al pesto + verdure saltate in olio d'oliva |
| Spuntino pomeridiano | 1 frullato allo yogurt naturale con fragole e miele | succo di limone + 2 fette di pane con formaggio | frullato di avocado e miele fatto con latte di mandorle |
Durante la giornata è consentito bere tisane, acqua e succhi di frutta senza zucchero, è importante evitare il consumo di caffè e bibite.
Ricetta insalata di broccoli al limone
Limone, broccoli e aglio sono alimenti super alcalinizzanti e questa insalata può accompagnare qualsiasi pasto a pranzo oa cena.
Ingredienti:
- 1 broccolo
- 3 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale qb
Modalità di preparazione:
Cuocere a vapore i broccoli per circa 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale sopra. Quindi, tritare l'aglio e rosolarlo in olio d'oliva fino a doratura e aggiungere i broccoli, lasciando per circa 3 minuti. Infine aggiungete il succo di limone e mescolate bene in modo che i broccoli assorbano il sapore.
Ricetta alcalina del succo verde
Ingredienti:
- 2 cucchiai di zuppa di avocado
- 1/2 cetriolo
- 1 manciata di spinaci
- 1 succo di limone
- 200 ml di acqua di cocco
- 1 cucchiaio di olio di cocco
Modalità di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore e bevi senza sforzare.