Alimenti ricchi di zucchero: cosa sono e tipi di zucchero

I carboidrati sono la più grande fonte di energia del corpo, fornendo tra il 50 e il 60% delle calorie che devono essere ingerite durante il giorno. Esistono due tipi di carboidrati: semplici e complessi.

I carboidrati semplici vengono assorbiti rapidamente a livello intestinale, determinando un aumento della quantità di zucchero nel sangue, e dovrebbero essere consumati con cautela da persone in sovrappeso, cardiopatici, diabetici o con problemi di insulina. Alcuni esempi di alimenti ricchi di carboidrati semplici sono lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il miele.

Altri alimenti come pane, patate, riso, fagioli e barbabietole sono fonti di carboidrati complessi, che una volta digeriti si trasformano anche in glucosio, tuttavia aumentano la quantità di glucosio nel sangue più lentamente a seconda del cibo e della quantità di fibre che ha, possono anche essere inseriti in una dieta equilibrata ed equilibrata.

Alimenti ricchi di zucchero: cosa sono e tipi di zucchero

Tipi di zucchero presenti negli alimenti

Lo zucchero può essere trovato in modi diversi a seconda della sua struttura chimica, avendo diversi nomi e funzioni nel corpo. Il seguente elenco indica i diversi tipi di zucchero e le loro fonti alimentari:

1. Saccarosio

Il saccarosio, meglio noto come zucchero da tavola, è un disaccaride, formato dall'unione di una molecola di glucosio e un'altra di fruttosio. Attualmente, questo composto viene utilizzato come additivo in diversi prodotti trasformati.

Questo tipo di zucchero ha un alto indice glicemico, quindi quando viene assorbito a livello dell'intestino, aumenta rapidamente la glicemia, oltre a favorire l'accumulo di grasso nell'organismo, e, quindi, il suo consumo in eccesso è associato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, obesità e diabete.

Fonti alimentari: zucchero di canna, zucchero di canna, zucchero demerara, zucchero di barbabietola e prodotti che lo contengono.

2. Fruttosio

Il fruttosio è un monosaccaride, cioè è una delle molecole di carboidrati più semplici ed è la più dolce di tutte. Il fruttosio viene prodotto alterando il glucosio presente nell'amido di mais. Come il saccarosio, il suo consumo eccessivo è anche associato ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari e metaboliche.

Fonti alimentari: frutta, cereali, verdura e miele.

3. lattosio

Il lattosio, meglio noto come zucchero del latte, è un disaccaride formato dall'unione di una molecola di glucosio con una molecola di galattosio. Alcune persone hanno un'intolleranza a questo tipo di zucchero, quindi in queste situazioni il loro consumo va ridotto o eliminato dalla dieta.

Fonti alimentari: latte e latticini.

4. Amido

L'amido è un carboidrato complesso formato da due polisaccaridi, amilopectina e amilosio, che vengono digeriti più lentamente nell'organismo e producono glucosio come prodotto finale.

Questo tipo di cibo dovrebbe essere consumato in proporzioni adeguate nella dieta, evitando un consumo eccessivo, prevenendo così l'eccesso di peso e le malattie associate.

Fonti alimentari: riso, patate, pasta, fagioli, piselli, mais, farina e amido di mais.

5. Miele

Alimenti ricchi di zucchero: cosa sono e tipi di zucchero

Il miele è composto da una molecola di glucosio e fruttosio, principalmente, essendo utilizzato come dolcificante naturale, tuttavia il suo consumo deve essere limitato anche per evitare il sovrappeso.

Il miele fornisce numerosi benefici per la salute, poiché è ricco di vitamine e minerali che aiutano ad aumentare le difese dell'organismo.

Fonti alimentari: miele d'api.

6. Sciroppo di mais

Lo sciroppo di mais è una soluzione zuccherina concentrata che viene utilizzata per addolcire vari prodotti industrializzati. A causa della sua alta concentrazione di zucchero, il consumo di prodotti industrializzati che contengono questo sciroppo può provocare alcune malattie, come obesità, malattie cardiache e diabete.

C'è anche lo sciroppo di mais ad alto fruttosio, che è derivato dallo sciroppo di mais con solo una maggiore concentrazione di zuccheri ed è anche usato per dolcificare prodotti e bevande industrializzati.

Fonti alimentari: alimenti trasformati, bevande analcoliche e succhi lavorati.

7. Maltodestrine

La maltodestrina è il risultato della scomposizione della molecola di amido, quindi è composta da diverse molecole di glucosio. La maltodestrina è presente in piccole porzioni e nei prodotti industrializzati, essendo utilizzata come addensante o per aumentare il volume del cibo.

Inoltre, la maltodestrina ha un alto indice glicemico e quindi non è raccomandata per i diabetici o le persone con problemi di insulina.

Fonti alimentari: latte per bambini, integratori alimentari, hamburger, barrette di cereali e altri alimenti trasformati.

Alimenti ricchi di zuccheri e grassi

Molti cibi ricchi di zucchero sono anche ricchi di grassi, come quindim, brigadeiro, latte condensato, torte, lasagne, biscotti tra gli altri. Pertanto, oltre a favorire l'aumento di peso, consente l'insorgenza del diabete, poiché i livelli di zucchero nel sangue aumentano una volta che ha un indice glicemico elevato.

Inoltre, aumentano anche il colesterolo, i trigliceridi e il rischio di malattie come l'aterosclerosi e l'infarto e dovrebbero essere consumati raramente per mantenere il corpo sano.