L'avena è uno dei cereali più salutari perché, oltre a non contenere glutine, è un'importante fonte di varie vitamine, minerali, fibre e antiossidanti essenziali per una vita sana, il che la rende un superfood.
Oltre ad essere super salutare, l'avena può essere inclusa in quasi tutti i tipi di diete, anche nei casi di diabete, poiché aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo, protegge il cuore e rinforza anche il sistema immunitario.
1. Riduce il colesterolo cattivo
L'avena è ricca di un tipo specifico di fibra, noto come beta-glucano, che abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e riduce anche il rischio di gravi malattie cardiovascolari, come infarto o ictus.
Per ottenere questo beneficio, si consiglia di mangiare almeno 3 grammi di beta-glucano al giorno, che equivalgono a circa 150 grammi di avena.
2. Controlla i livelli di zucchero nel sangue
Poiché è ricca di fibre, soprattutto del tipo beta-glucano, l'avena è in grado di prevenire picchi acuti nei livelli di zucchero nel sangue. Quindi, iniziare la giornata con una ciotola di farina d'avena, ad esempio, è un ottimo modo per controllare il diabete e persino prevenirne l'insorgenza, nel caso dei pre-diabetici.
3. Ti aiuta a perdere peso
L'avena è un ottimo alleato per le diete dimagranti, poiché le loro fibre stimolano la produzione di un ormone nell'intestino che aumenta la sensazione di sazietà, prevenendo la comparsa della fame così spesso.
Pertanto, mangiare avena durante il giorno è una buona strategia per diminuire l'apporto calorico, facilitando la perdita di peso.
4. Previene il cancro intestinale
Le fibre di avena aiutano l'intestino a funzionare, prevenendo la stitichezza e l'accumulo di tossine che possono portare al cancro. Inoltre, l'avena contiene ancora acido fitico, una sostanza che aiuta a proteggere le cellule intestinali dalle mutazioni che possono causare tumori.
5. Riduce l'ipertensione
L'avena è molto ricca di antiossidanti, soprattutto in un tipo specifico noto come avenanthramide, che aumenta la produzione di ossido nitrico nel corpo. Questo ossido nitrico aiuta i vasi sanguigni a rilassarsi, facilitando la circolazione sanguigna e abbassando la pressione sanguigna.
Informazioni nutrizionali e modalità di utilizzo
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale in 100 g di fiocchi d'avena.
| Quantità per 100 g | |||
| Valore energetico: 394 kcal | |||
| Proteina | 13,9 g | Calcio | 48 mg |
| Carboidrato | 66,6 g | Magnesio | 119 mg |
| Grasso | 8,5 g | Ferro | 4,4 mg |
| Fibra | 9,1 g | Zinco | 2,6 mg |
| Vitamina E | 1,5 mg | Fosforo | 153 mg |
L'avena può essere consumata sotto forma di fiocchi, farina o muesli e può essere aggiunta nella preparazione di biscotti, zuppe, brodi, crostate, torte, pane e pasta.
Inoltre, può essere consumato anche sotto forma di porridge e per formare la massa di alimenti come polpette di merluzzo e polpette di carne. Consulta un menu completo con avena per perdere peso.
Ricetta di farina d'avena
ingredienti
- 1 tazza di tè d'avena arrotolato
- 1 tazza di tè allo zucchero
- ½ tazza di margarina leggera fusa
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina integrale
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Modalità di preparazione
Sbattere bene l'uovo fino a renderlo spumoso. Aggiungere lo zucchero e la margarina e mescolare bene con un cucchiaio. Aggiungere gradualmente il resto degli ingredienti, mescolando bene. Formare i biscotti con un cucchiaino o una zuppa, secondo la dimensione desiderata, e disporli in una forma unta, lasciando spazio tra i biscotti. Lasciar cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti o finché non saranno colorate.
Controlla anche la ricetta della farina d'avena che aiuta a controllare il diabete.