Il coriandolo, un'erba ampiamente utilizzata come spezia da cucina, ha benefici per la salute come aiutare a controllare il colesterolo, prevenire l'anemia e migliorare la digestione.
Oltre ad essere utilizzato per aggiungere sapore e profumo alle preparazioni culinarie, il coriandolo può essere utilizzato anche per aumentare insalate, succhi verdi e tè. I suoi principali vantaggi sono:
- Previene il cancro , in quanto ricco di carotenoidi, sostanze ad alto potere antiossidante;
- Protegge la pelle dall'invecchiamento, poiché è ricca di carotenoidi e riduce i danni causati dai raggi UVB;
- Aiuta a controllare il colesterolo , in quanto contiene grassi insaturi e vitamina C, che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare quello buono (HDL);
- Migliora la digestione , poiché regola il funzionamento del fegato e aiuta a combattere le infezioni intestinali;
- Aiuta a controllare la pressione sanguigna , poiché è ricco di calcio, un nutriente che aiuta a rilassare i vasi sanguigni e ad abbassare la pressione;
- Aiuta a disintossicare ed eliminare i metalli pesanti dal corpo, come mercurio, alluminio e piombo. Vedi di più qui;
- Prevenire l'anemia , poiché è ricco di ferro;
- Combatte le infezioni intestinali , poiché il suo olio essenziale ha proprietà antimicrobiche e i suoi nutrienti aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
Inoltre, l'utilizzo del coriandolo nella preparazione della carne provoca una riduzione della produzione di ammine eterocicliche, sostanze che si formano durante la cottura e che, se consumate in eccesso, aumentano il rischio di cancro.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di coriandolo.
| Coriandolo crudo | Coriandolo disidratato | |
| Energia | 28 kcal | 309 kcal |
| Carboidrato | 1,8 g | 48 g |
| Proteina | 2,4 g | 20,9 g |
| Grasso | 0,6 g | 10,4 g |
| Fibre | 2,9 g | 37,3 g |
| Calcio | 98 mg | 784 mg |
| Magnesio | 26 mg | 393 mg |
| Ferro | 1,9 mg | 81,4 mg |
Il coriandolo può essere consumato fresco o disidratato e può essere aggiunto come spezia culinaria in succhi, insalate e tè.
Come piantare
Il coriandolo può essere coltivato tutto l'anno, crescendo facilmente in piccoli vasi all'interno o all'esterno della casa, ma sempre in luoghi che ricevono molta luce solare.
Per piantare è necessario disporre di un terreno ricco di sostanze nutritive e umido, dove i semi di coriandolo siano posti ad una profondità di circa 1,5 cm, distanti almeno 3 cm l'uno dall'altro.
I semi devono essere annaffiati frequentemente e di solito germinano dopo circa 1 o 2 settimane. Quando la pianta è di 15 cm, le sue foglie possono essere raccolte settimanalmente e la pianta non avrà più bisogno di tanta acqua, solo terreno umido.
Come usare
Oltre ad essere utilizzato come erba fresca o disidratata, il coriandolo può essere utilizzato anche sotto forma di tè e olio essenziale.
Tè al coriandolo
Il tè al coriandolo può essere utilizzato per migliorare la digestione, combattere i gas intestinali e alleviare l'emicrania e dovrebbe essere preparato nella proporzione di 1 cucchiaio di semi per ogni 500 ml di acqua.
I semi vanno aggiunti in acqua e portati al fuoco. Dopo l'ebollizione attendere 2 minuti e spegnere il fuoco, lasciando riposare il composto per altri 10 minuti. Filtrare e bere caldo o gelato. Vedi Come usare il coriandolo per evitare i gas.
Olio essenziale
L'olio essenziale di coriandolo è ottenuto dai semi della pianta e viene utilizzato per migliorare la digestione, aromatizzare le bevande e aromatizzare i profumi.
Ricetta Salsa Di Coriandolo
Questa salsa può essere utilizzata per accompagnare carni rosse e grigliate.
Ingredienti:
- 1 tazza di tè al coriandolo tritato grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino poco profondo di sale
- ½ tazza d'acqua
- ¼ tazza di anacardi
Modalità di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore fino a ottenere una pasta uniforme.