7 vantaggi del consumo di lenticchie

Mangiare le lenticchie fa bene alla salute perché è un alimento ricco di vitamine e minerali e ha solo 93 calorie in ogni porzione da 100 grammi. Nonostante siano consumate più spesso durante la cena di Capodanno, ad esempio, le lenticchie possono essere consumate come sostituti dei fagioli su base giornaliera durante tutto l'anno.

Tuttavia, il prezzo delle lenticchie varia tra 4 e 6 reais in confezioni da 500 g, che è più costoso dei fagioli e dovrebbe essere evitato da quelli con alto acido urico, essendo un alimento che aumenta le purine, che possono causare attacchi di gotta.

Perché mangiare le lenticchie

Nonostante siano ricche di carboidrati, le lenticchie possono essere preparate senza l'aggiunta di grassi, rendendole così un ottimo pasto per una dieta dimagrante. Si può quindi concludere che i 7 principali vantaggi del consumo di lenticchie includono:

1. Aiutano a ridurre il colesterolo - perché hanno fibre insolubili che riducono l'assorbimento dei grassi.
2. Disintossica il corpo - regola l'intestino e, quindi, pulisce l'intestino assorbendo le tossine.
3. Diminuisce la tensione premestruale - poiché contengono una sostanza chiamata lignani, che ha un'azione simile agli ormoni femminili come gli estrogeni che aiutano a ridurre i sintomi della sindrome premestruale.
4. Combatti il ​​diabete - perché nonostante abbiano molti carboidrati, hanno molte fibre e impediscono agli zuccheri di sollevare troppo sangue.
5. Prevenire e curare l'anemia - cibo molto ricco di ferro, consigliato soprattutto ai vegetariani con tendenza a sviluppare anemia.
6. Aiutano a prevenire il cancro - perché oltre ad essere ricchi di fibre che riducono il rischio di cancro al colon, hanno antiossidanti che proteggono le cellule del corpo.
7. Migliora la salute delle ossa: oltre ad avere calcio, contiene isoflavoni che aiutano a produrre ormoni importanti per rafforzare le ossa.

Inoltre, le lenticchie sono ricche di zinco, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e sono molto buone per curare l'anemia perché hanno molto ferro e, inoltre, la loro elevata quantità di fibre migliora il transito intestinale e allevia la stitichezza e il gonfiore della pancia.

Come fare le lenticchie

Le lenticchie possono essere fatte come i fagioli, quindi coprite le lenticchie con acqua e cuocete per 30 minuti. Quindi, per fare una zuppa veloce e nutriente, basta cuocere le lenticchie essiccate insieme a carote, sedano e cipolla, ad esempio, e mangiarle sotto forma di zuppa o insieme al riso.

Esistono diversi tipi di lenticchie, ma di solito tutti i tipi dovrebbero essere messi a bagno in modo che producano meno gas intestinali, proprio come i fagioli.

Le lenticchie possono essere verdi, marroni, nere, gialle, rosse e arancioni, contenere diverse consistenze e diventare più sode o più morbide dopo la cottura. Per questo motivo le lenticchie arancioni, essendo morbide e pastose, sono generalmente utilizzate nell'alimentazione dei neonati, tuttavia è necessario metterle in una salsa, in modo da non provocare stitichezza o coliche nel bambino.

Informazioni nutrizionali sulle lenticchie

Ricetta con le lenticchie

Una ricetta golosa e facile da realizzare con le lenticchie è l'insalata tiepida di patate e lenticchie.

ingredienti

• 85 g di lenticchie
• 450 g di patate novelle
• 6 cipolle verdi
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale e pepe

Modalità di preparazione

Mettere le lenticchie in una padella con acqua bollente per 20 minuti, togliere le lenticchie dall'acqua e mettere da parte. In un'altra padella mettere le patate in acqua bollente per 20 minuti, toglierle e tagliarle a metà per una ciotola. Aggiungere le cipolle e le lenticchie affettate alle patate. Infine aggiungete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.

Guarda il seguente video su come preparare l'hamburger di lenticchie: