La zucca, conosciuta anche come jerimum, è un ortaggio molto utilizzato nelle preparazioni culinarie che ha come principale vantaggio avere pochi carboidrati e poche calorie, aiutando a dimagrire e controllare il peso. Quindi, sia la zucca cabotiana che la zucca zucca sono ottimi alleati della dieta e non ingrassano.
Inoltre, questo ortaggio può essere utilizzato in diete a basso contenuto di carboidrati e il suo consumo regolare apporta i seguenti benefici per la salute:
- Migliora la salute degli occhi , poiché è ricco di vitamina A e carotenoidi;
- Aumentare la sensazione di sazietà , dovuta alla presenza di fibre;
- Prevenire la cataratta , poiché contengono luteina e zeaxantina, potenti antiossidanti che agiscono sugli occhi;
- Rafforza il sistema immunitario , poiché è ricco di vitamina A e C;
- Aiuta a perdere peso , avendo poche calorie ed essendo ricco di fibre;
- Prevenire il cancro , grazie al suo alto contenuto di beta-caroteni, vitamina A e C;
- Previene le rughe e migliora la pelle , grazie alla presenza di vitamina A e carotenoidi.
Per ottenere questi benefici, la zucca deve essere consumata insieme a una dieta sana ed equilibrata, e può essere inserita in ricette come insalate, puree, torte, crostate e biscotti. Ecco come preparare il succo di zucca per problemi renali
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali per 100 g di cabotian e zucca:
| Componenti | Zucca cabotiana | Zucca Moganga |
| Energia | 48 kcal | 29 kcal |
| Proteine | 1,4 g | 0,4 g |
| Grasso | 0,7 g | 0,8 g |
| Carboidrati | 10,8 g | 6 g |
| Fibre | 2,5 g | 1,5 g |
| Vitamina C | 5,1 mg | 6,7 mg |
| Potassio | 351 mg | 183 mg |
| Calcio | 8 mg | 7 mg |
La zucca può anche essere mangiata con la buccia ei suoi semi possono essere usati per aromatizzare le insalate e per essere gli ingredienti di un delizioso muesli fatto in casa. Per questo i semi devono essere lasciati asciugare all'aria aperta e poi lasciati in forno basso fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Cupcakes alla zucca
Ingredienti:
- 4 uova
- 1/2 tazza di tè d'avena in fiocchi fini;
- 1 tazza di tè alla zucca bollito schiacciato;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1/2 cucchiaio di lievito per dolci;
- 2 cucchiai di olio di cocco.
Modalità di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti in un mixer elettrico o in un frullatore. Mettere in stampi unti e cuocere in forno medio per circa 25 minuti.
Marmellata di zucca senza zucchero
Ingredienti:
- 500 g di zucca collo;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 4 chiodi di garofano;
- 1 stecca di cannella;
- 1/2 tazza d'acqua.
Modalità di preparazione:
Eliminate la buccia di zucca e tagliatela a pezzetti. In una padella mettete l'acqua, i chiodi di garofano, la cannella e i pezzi di zucca. Lasciar cuocere fino a quando non diventa una crema, mescolando bene per essere omogenea.
Quindi aggiungere il dolcificante e continuare a mescolare bene, in modo che non si attacchi alla padella. Spegnere il fuoco e posizionare le caramelle in un contenitore di vetro sterilizzato con acqua calda. Conservare in frigorifero fino a 7 giorni.
purè di zucca
Questa purea ha anche fibre che aiutano a regolare l'intestino, alleviando la stitichezza e oltre ad essere ricca di beta-carotene ha anche poche calorie perché una porzione ha 106 calorie, essendo indicata per diete dimagranti, e poiché ha un sapore dolce e delicato è una buona opzione per i bambini.
Ingredienti:
- 500 g di zucca zucca;
- 6 cucchiai di latte scremato;
- 1/2 cucchiaio di burro;
- Sale, noce moscata e pepe nero qb.
Modalità di preparazione:
Cuocere la zucca e impastare con una forchetta. Aggiungere il latte scremato e il sale, la noce moscata e il pepe e mescolare bene. Portare al fuoco con 2 cucchiai di cipolla tritata e rosolare in olio d'oliva. Se si utilizza la zucca cabotiana, aggiungere solo 2 cucchiai di latte scremato.
Per meno lavoro e più benefici, impara a congelare le verdure per evitare di perdere i nutrienti.