La biomassa della banana verde aiuta a perdere peso e ad abbassare il colesterolo perché è ricca di amido resistente, un tipo di carboidrato che non viene digerito dall'intestino e che funge da fibra che aiuta a controllare la glicemia, ridurre il colesterolo e dare più sazietà dopo pranzo.
La biomassa della banana verde ha benefici per la salute come:
- Aiuta a dimagrire , poichè è povero di calorie e ricco di fibre che danno la sensazione di sazietà;
- Combatte la stitichezza , perché ricca di fibre;
- Combatte la depressione , perché contiene il triptofano, una sostanza importante per formare l'ormone serotonina, che aumenta la sensazione di benessere;
- Diminuire il colesterolo alto , poiché aiuta a ridurre l'assorbimento dei grassi nel corpo;
- Previene le infezioni intestinali poiché mantiene sana la flora intestinale.
Per ottenerne i benefici, è necessario consumare 2 cucchiai di biomassa al giorno, che possono essere prodotti in casa o acquistati già pronti nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali.
Come produrre la biomassa di banana verde
Il video seguente mostra passo dopo passo per produrre biomassa di banana verde:
La biomassa di banana verde può essere conservata in frigorifero per un massimo di 7 giorni o nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
Fermentazione di amido resistente
L'amido resistente è un tipo di carboidrato che l'intestino non può digerire, quindi aiuta a ridurre l'assorbimento di zuccheri e grassi dal cibo. Quando raggiunge l'intestino crasso, l'amido resistente viene fermentato dalla flora intestinale, che aiuta a prevenire problemi come costipazione, infiammazione intestinale e cancro al colon.
A differenza di altri alimenti, la fermentazione intestinale dell'amido resistente non provoca disturbi gassosi o addominali, consentendo un maggior consumo di biomassa di banana verde. Inoltre, è importante ricordare che solo le banane verdi hanno amido resistente, poiché viene scomposto in zuccheri semplici come fruttosio e saccarosio man mano che il frutto matura.
Informazioni nutrizionali e modalità di utilizzo
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale in 100 g di biomassa di banana.
| Quantità in 100 g di biomassa di banana verde | |||
| Valore energetico: 64 kcal | |||
| Proteine | 1,3 g | Fosforo | 14,4 mg |
| Grasso | 0,2 g | Magnesio | 14,6 mg |
| Carboidrati | 14,2 g | Potassio | 293 mg |
| Fibre | 8,7 g | Calcio | 5,7 mg |
Puoi utilizzare la biomassa di banana verde in vitamine, succhi, paté e impasti di pane o torte, oltre a cibi caldi come farina d'avena, brodi e zuppe. Conosci anche i benefici dei diversi tipi di banane.
Ricetta del brigadiere della biomassa
Questo brigadeiro deve essere realizzato con biomassa fredda, ma senza essere stato congelato.
ingredienti
- Biomassa di 2 banane verdi
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di burro
- 5 gocce di essenza di vaniglia
Modalità di preparazione
Sbatti tutto in un frullatore e fai le palline a mano. Al posto della tradizionale granella di cioccolato si possono utilizzare castagne o mandorle tritate o cacao in granella. Va lasciato in frigorifero finché le palline non saranno ben sode prima di servire. Vedi un'altra ricetta su: Stroganoff con biomassa di banana verde.