Benefici del cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio della stessa famiglia dei broccoli, ed è un'ottima opzione da utilizzare nelle diete dimagranti, poiché contiene poche calorie ed è ricco di fibre, che aiutano a mantenersi in forma ea dare più sazietà.

Inoltre, poiché ha un sapore neutro, può essere utilizzato in varie ricette come insalate, salse, base per pizze fit e come sostituto del riso nelle diete low carb.

I principali benefici per la salute del cavolfiore sono:

1. Aiuta a dimagrire , perché è ricco di fibre e ha poche calorie, aiutando a dare sazietà senza aumentare le calorie della dieta;
2. Migliora il transito intestinale , grazie al suo contenuto di fibre;
3. Previene il cancro , poiché è ricco di antiossidanti come la vitamina C e il sulforano, che proteggono le cellule;
4. Mantenere i muscoli sani , poiché contiene un alto contenuto di potassio;
5. Migliora la pelle e rinforza il sistema immunitario , grazie al suo alto contenuto di antiossidanti;
6. Aiuta nel trattamento della gastrite , poiché contiene sulforafano, una sostanza che riduce la crescita dei batteri H. pylori;
7. Mantieni la salute delle ossa , poiché contiene vitamina K e potassio.

Per scegliere un buon cavolfiore fresco, bisognerebbe cercarne uno che sia sodo, senza macchie gialle o marroni, e che abbia le foglie verdi attaccate saldamente al gambo. Vedi anche 7 buoni motivi per mangiare i broccoli.

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di cavolfiore crudo e cotto.

Cuocere a vapore il cavolfiore o nel microonde invece di bollirlo aiuta a preservare le sue vitamine e minerali. Per preservare il suo colore bianco, aggiungi 1 cucchiaio di latte o succo di limone all'acqua e non cuocere il cavolfiore in pentole di alluminio o di ferro.

Ricetta Pizza Al Cavolfiore

Ingredienti:

• 1 cavolfiore al vapore
• 1 uovo
• 1 tazza di mozzarella
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 200 g di mozzarella
• 2 pomodori a fette
• ½ cipolla affettata
• ½ peperone rosso a listarelle
• 50 g di olive
• Sale, pepe, foglie di basilico e origano a piacere

Modalità di preparazione:

Cuocere e, dopo aver raffreddato, macinare il cavolfiore in un robot da cucina. Mettere in una ciotola, aggiungere l'uovo, metà del formaggio, sale e pepe, mescolando bene. Ungere la teglia con burro e farina e formare una pizza con l'impasto di cavolfiore. Mettere in forno preriscaldato a 220 ° C per circa 10 minuti o finché i bordi non iniziano a dorarsi. Sfornare, aggiungere la salsa di pomodoro, il resto del formaggio, i pomodori, le cipolle, i peperoni e le olive, adagiando sopra l'origano, le foglie di basilico e l'olio d'oliva. Cuocere di nuovo per altri 10 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto. Questa pizza può essere farcita con gli ingredienti che preferisci.

Ricetta di riso al cavolfiore

Ingredienti:

• ½ cavolfiore
• ½ tazza di tè alla cipolla grattugiata
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale e pepe nero qb

Modalità di preparazione:

Lavate e asciugate il cavolfiore in acqua fredda. Quindi, grattugiare il cavolfiore in uno scarico spesso o sbattere in un processore utilizzando la funzione a impulsi fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso. In una padella soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il cavolfiore e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Condite con sale, pepe e prezzemolo.

Ricetta del cavolfiore gratinato

Questa ricetta è buona per combattere il cancro perché ha due sostanze che aiutano a prevenire e combattere il cancro, che sono il sulforafano e l'indolo-3-carbinolo.

Il sulforafano aiuta nella produzione di enzimi che eliminano le tossine dal corpo, mentre la sostanza indolo-3-carbinolo riduce il livello di estrogeni nel corpo che, se aumentato, può portare alla comparsa di tumori.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• 1 tazza e mezza di latte
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di farina
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• sale

Modalità di preparazione:

Lavare il cavolfiore dopo aver rimosso le foglie. Mettere la verza intera in una padella, coprire con acqua calda condita con sale e portare sul fuoco a cuocere. Terminata la cottura togliere dall'acqua, scolare e disporre in un pyrex profondo oliato.

Sciogliere la farina di frumento nel latte, aggiustare di sale e cuocere. Mescolare fino a quando non si addensa, aggiungere un cucchiaio di olio e formaggio, mescolare bene e rimuovere. Spalmare la crema sul cavolfiore, spolverare con il pangrattato e portare in forno ad arrossire.