La ciliegia è un frutto ricco di nutrienti antiossidanti, come le vitamine A e C, e di minerali come il potassio e il calcio, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario ea combattere l'invecchiamento precoce.
I gambi verdi indicano che il frutto è fresco, ed è importante tenerlo conservato in frigorifero per aumentare la shelf life e diminuire le perdite di vitamina C che si verificano nel tempo.
Pertanto, il consumo frequente di ciliegie apporta benefici per la salute come:
- Prevenire l'aterosclerosi, in quanto ricca di antociani, potenti antiossidanti;
- Combatte l'infiammazione nel corpo, perché contiene vitamina C;
- Prevenire il cancro al colon e allo stomaco, poiché gli antociani proteggono l'intestino;
- Previene le malattie cardiache, aiutando a controllare il colesterolo e prevenire l'aterosclerosi;
- Migliora la salute della pelle, degli occhi, delle unghie e dei capelli, in quanto ricco di beta-caroteni;
- Riduci i sintomi dell'artrite agendo come antinfiammatorio.
Per ottenere questi benefici, dovresti consumare circa 10 ciliegie al giorno, equivalenti a una manciata di questi frutti e, per esaltare i risultati, non rimuovere le bucce prima del consumo.
Informazioni nutrizionali e modalità di utilizzo
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di ciliegie fresche.
| Quantità per 100 g | |||
| Valore energetico: 394 kcal | |||
| Proteina | 0,8 g | Carotenoidi | 141 mg |
| Carboidrato | 13,3 g | Acido folico | 5 mcg |
| Grasso | 0,7 g | Calcio | 14 mg |
| Fibra | 1,6 g | sale | 2,5 mg |
| Vitamina A | 24 mg | Potassio | 210 mg |
Le ciliegie possono essere consumate come dessert per pasti principali o spuntini e possono anche essere utilizzate per preparare succhi, vitamine, dessert e torte.
Mousse di ciliegie
Ingredienti:
- 1 tazza di ciliegia
- 300 g di yogurt greco
- 1 confezione o foglio di gelatina insapore
- 3 cucchiai d'acqua
Modalità di preparazione:
Togliere i chicchi dalle ciliegie e sbattere in un frullatore insieme agli yogurt e al latte condensato. Sciogliere la gelatina nell'acqua e aggiungerla al composto, mescolando bene fino a che liscio. Portare in frigorifero a congelare e servire.
Gelatina di ciliegia e chia
Ingredienti:
- 2 tazze di ciliegia snocciolata
- 3 cucchiai di demerara o zucchero di canna
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di semi di chia
Modalità di preparazione:
Mettere le ciliegie, lo zucchero e l'acqua in una padella, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando non saranno raffinate, ricordandosi di mescolare per non attaccarsi al fondo della padella.
Quando la miscela si sarà addensata, aggiungere i semi di chia e cuocere per altri 5-10 minuti, poiché la chia aiuterà ad addensare la gelatina. Togliere dal fuoco e conservare in una bottiglia di vetro sterile. Per sterilizzare il bicchiere e il coperchio, metterlo in acqua bollente per 10 minuti.