Il cavolo cappuccio è una pianta commestibile che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, così come i broccoli e il cavolfiore. Questo ortaggio fornisce diversi nutrienti all'organismo, come vitamina C e A e minerali come potassio, calcio e ferro, conferendo numerosi benefici per la salute.
Questo è un ortaggio versatile, che può essere consumato fresco, cotto o in succhi, per esempio. Il cavolo cappuccio si trova al supermercato, in vari colori, come il verde, il viola, il bianco e il rosso, con le sue foglie lisce o ondulate.
Il cavolo ha diversi benefici per la salute, come ad esempio:
- Migliora il sistema immunitario , poiché ricco di vitamine complesse C e B, che aiutano ad aumentare le difese dell'organismo;
- Riduce il gonfiore del corpo , poiché è ricco di polifenoli, antiossidanti, che possono aiutare a prevenire malattie cardiache, intestino irritabile o artrite reumatoide;
- Ha poche calorie , essendo un'ottima opzione che può essere inclusa nelle diete per perdere peso;
- Regola l'intestino e migliora la flora intestinale , in quanto ricco di fibre, che favoriscono i movimenti intestinali;
- Contribuisce alla salute delle ossa e dei denti , grazie alla sua composizione ricca di calcio e fosforo;
- Previene l'invecchiamento precoce , in quanto è ricca di antiossidanti e vitamina C, che aiutano a proteggere la pelle dai danni ossidativi e inoltre la vitamina C favorisce la formazione del collagene, che aiuta a mantenere la salute della pelle;
- Contribuisce alla prevenzione dei tumori , poiché ricco di clorofilla, glucosinolati, polifenoli e vitamine, che esercitano un'azione protettiva contro gli agenti cancerogeni;
- Riduce la ritenzione di liquidi , essendo ricco di acqua, stimolando l'eliminazione dell'urina, riducendo il gonfiore;
- Aiuta a ridurre i livelli di colesterolo , in quanto ricco di fibre e fitosteroli che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue;
- Aiuta a proteggere il fegato , facendolo funzionare meglio ed eliminando le sostanze tossiche dall'organismo;
- Aiuta a prevenire e curare l'anemia , grazie al suo contenuto di ferro e vitamina C, che favorisce l'assorbimento del ferro dalle verdure;
- Contribuisce alla regolazione della pressione sanguigna , poiché è ricco di potassio, un minerale che aiuta ad eliminare l'eccesso di sodio dall'organismo.
Inoltre, il cavolo contiene anche acido folico, vitamina essenziale per la gravidanza, in quanto favorisce lo sviluppo del midollo osseo fetale durante le prime settimane di gravidanza.
Tabella nutrizionale
La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali del cavolo crudo e cotto:
| Valori nutrizionali del cavolo riccio: | Cavolo riccio crudo | Cavolo brasato |
| Energia | 28 kcal | 23 kcal |
| Proteine | 1,4 g | 1,7 g |
| Grassi | 0,4 g | 0,4 g |
| Carboidrati | 3,5 g | 2,2 g |
| Fibre alimentari | 2,4 g | 1,7 g |
| acqua | 91,8 g | 93,5 g |
| Calcio | 50 mg | 45 mg |
| Fosforo | 38 mg | 32 mg |
| Ferro | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Sodio | 7 mg | 100 mg |
| Potassio | 240 mg | 110 mg |
| Magnesio | 6 mg | 5 mg |
| Vitamina C | 40 mg | 76,9 mg |
| Vitamina A | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamina B1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| vitamina B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
| Vitamina B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Ricette Kale
1. Succo di cavolo con arancia
Il succo crudo e di cavolo arancione è un'ottima opzione per disintossicare l'organismo, migliorando il funzionamento dell'intestino. Per preparare questo succo è necessario:
ingredienti
- 1 bicchiere di succo d'arancia spremuto;
- 3 foglie di cavolo.
Modalità di preparazione
Lavate bene le foglie di cavolo e mettetele in un frullatore, insieme al succo d'arancia. Quindi, non ti resta che sbattere bene il succo e se necessario puoi aggiungere acqua o un po 'di miele per addolcirlo.
Un altro ottimo succo che può essere preparato con il cavolo riccio è il succo di cavolo nero con limone e zucchero. Guarda come preparare questo succo per ringiovanire.
2. Zuppa di cavolo
Il cavolo cappuccio, se combinato con gli ingredienti giusti, può essere utilizzato per preparare un'ottima zuppa detox, che ti aiuterà a perdere peso, controllare l'ipertensione e prevenire la stitichezza. Per preparare una deliziosa zuppa di cavolo cappuccio occorrono:
ingredienti
- 1 cavolo cappuccio;
- 2 pomodori;
- 1 porro;
- 1 peperone;
- prezzemolo;
- sedano;
- 1 zucchina con la buccia;
- 1 cipolla;
- 1 chayote.
Modalità di preparazione
Per preparare questa zuppa, basta lavare e tritare tutti gli ingredienti e aggiungerli in una padella con acqua bollente. Il cibo dovrebbe essere cotto a fuoco molto basso per rendere la zuppa più nutriente.
Se alla persona non piace o ha difficoltà a mangiare la zuppa senza patate, si può provare ad aggiungere alla zuppa 2 mele tagliate a pezzi, che oltre a dare un ottimo sapore, daranno anche consistenza. Guarda il passo dopo passo per preparare questa deliziosa zuppa, guardando il video della nostra nutrizionista: