La farina di ceci può essere utilizzata come sostituto della tradizionale farina di frumento, essendo un'ottima scelta da utilizzare nelle diete dimagranti per portare più fibre, proteine, vitamine e minerali nel menù, oltre ad avere un gusto gradevole che si combina con varie preparazioni.
Può essere utilizzato nelle ricette di torte, pane, crostate e biscotti, oltre ad essere facilmente aggiunto in succhi naturali e vitamine, e ha i seguenti benefici per la salute:
Migliora la digestione, in quanto non contiene glutine ed è ricco di fibre;
- Dona più sazietà e aiuta a dimagrire , essendo ricco di fibre e proteine;
- Aiuta a controllare il colesterolo e il diabete , grazie al suo contenuto di fibre;
- Aiuta a perdere peso , per avere un basso indice glicemico;
- Prevenire l'anemia , poiché contiene acido folico e ferro;
- Prevenire i crampi avendo magnesio e fosforo;
- Previene l'osteoporosi , poiché è ricco di calcio.
Inoltre, poiché non contiene glutine, la farina di ceci è facilmente digeribile e può essere utilizzata da persone celiache o intolleranti al glutine.
Come fare la farina di ceci in casa
Per fare a casa, devi seguire i passaggi indicati nella ricetta qui sotto:
Ingredienti:
- 500 g di ceci
- acqua minerale o filtrata
Modalità di preparazione:
Mettere i ceci in un contenitore e coprire con acqua, ammollo tra le 8 e le 12 ore. Trascorso questo periodo scolate l'acqua e stendete i ceci su un canovaccio pulito per aiutare a rimuovere l'acqua in eccesso. Quindi, stendere i ceci su una teglia e portarli in forno preriscaldato a 180º C, lasciando cuocere per circa 40 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per non bruciare. Sfornare e lasciare raffreddare.
Sbattete i ceci in un frullatore fino a farli diventare una farina. Passare la farina al setaccio e rimettere a forno basso per 15 minuti per far asciugare completamente (mescolare ogni 5 minuti). Attendere che si raffreddi e conservare in un contenitore di vetro pulito e ben chiuso.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra la tabella nutrizionale per 100 g di farina di ceci.
| Quantità: 100 g | |
| Energia: | 368 kcal |
| Carboidrato: | 57,9 g |
| Proteina: | 22,9 g |
| Grasso: | 6,69 g |
| Fibre: | 12,6 g |
| AVANTI CRISTO. Folico: | 437 mg |
| Fosforo: | 318 mg |
| Calcio: | 105 mg |
| Magnesio: | 166 mg |
| Ferro: | 4,6 mg |
Poiché non contiene glutine, questa farina irrita meno l'intestino di persone sensibili o con malattie come la celiachia, la sindrome dell'intestino irritabile e il morbo di Crohn. Scopri quali sono i sintomi dell'intolleranza al glutine.
Ricetta torta di carote con farina di ceci
Ingredienti:
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 tazza di fecola di patate
- 1⁄2 tazza di farina d'avena
- 3 uova
- 240 g di carote crude (2 carote grandi)
- 200 ml di olio vegetale
- 1 1⁄2 tazza di zucchero di canna o demerara
- 3 cucchiai di biomassa di banana verde
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
Modalità di preparazione:
Sbattere la carota, l'olio, la biomassa e le uova in un frullatore. In un contenitore profondo, mescolate le farine e lo zucchero, e versate il composto dal frullatore, mescolando bene fino a quando non diventa una massa omogenea. Aggiungere il lievito e mescolare di nuovo. Mettere l'impasto in una tortiera unta e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 30-40 minuti.
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