4 tipi di aceto e suoi benefici

L'aceto può essere ottenuto da vini, come l'aceto bianco, rosso o balsamico, o da riso, grano e alcuni frutti, come mele, uva, kiwi e carambola, e può essere utilizzato per condire le carni , insalate e dessert o da aggiungere ai succhi.

L'aceto ha un'azione antibatterica, aiuta a migliorare la digestione, regolare la glicemia, favorire la perdita di peso, regolare il metabolismo dei grassi e agire come antiossidante, aiutando così a prevenire le malattie.

1. Aceto di alcol

L'aceto bianco o l'aceto alcolico è prodotto dalla fermentazione di malto, mais o alcool di canna da zucchero, ha un colore trasparente ed è comunemente usato come condimento per carne e insalate, essendo una buona opzione per ridurre la quantità di sale utilizzata per aromatizzare il cibo, perché l'aceto dà abbastanza sapore al cibo.

Inoltre, è anche il più utilizzato nella pulizia di frutta e verdura, oltre a poter agire come ammorbidente, antimuffa e neutralizzatore di odori, soprattutto contenitori di plastica che contenevano cibo e urina animale su tappeti e materassi. 

2. Aceto di frutta

I più conosciuti sono gli aceti di mele e d'uva, ma è possibile produrre aceti anche da altri frutti, come kiwi, lampone, frutto della passione e zucchero di canna.

L'aceto di mele è ricco di antiossidanti e nutrienti come fosforo, potassio, vitamina C e magnesio, mentre l'aceto d'uva, noto anche come aceto di vino rosso, contiene antiossidanti nell'uva rossa, che migliorano la salute del cuore e rinforzano il sistema immunitario. Scopri come l'aceto di mele può aiutarti a perdere peso.

3. Aceto balsamico

Ha un colore molto scuro e una consistenza più densa, con un sapore agrodolce che normalmente si abbina come condimento a insalate di verdure, carne, pesce e salse.

È ottenuto dall'uva e conferisce a questo frutto i benefici degli antiossidanti, come un migliore controllo del colesterolo, la prevenzione delle malattie cardiovascolari e la prevenzione dell'invecchiamento precoce.

4. Aceto di riso

L'aceto di riso ha il vantaggio di non contenere sodio, un minerale che costituisce il sale da cucina ed è responsabile dell'aumento della pressione sanguigna e può essere consumato più frequentemente dalle persone con ipertensione.

Inoltre, può anche contenere antiossidanti che aiutano a prevenire malattie e amminoacidi, che sono parti di proteine ​​che migliorano il funzionamento del corpo. Il suo utilizzo maggiore è nel sushi, in quanto fa parte degli ingredienti utilizzati per realizzare il riso utilizzato nei cibi orientali.

Altri usi dell'aceto

Grazie alle sue proprietà antimicotiche e antibatteriche, l'aceto è stato a lungo utilizzato come prodotto per la pulizia e la disinfezione delle ferite. 

Inoltre, l'aceto viene utilizzato per mantenere le verdure in salamoia, contribuendo anche a dare al cibo un nuovo sapore. Garantisce anche una buona acidità nello stomaco, che facilita la digestione e previene le infezioni intestinali, poiché l'acidità dello stomaco aiuta a uccidere funghi e batteri che possono essere nel cibo. Vedi anche come usare l'aceto per controllare la forfora.

Informazioni nutrizionali

Le informazioni nutrizionali per 100 g di aceto sono riportate nella tabella seguente: