Fenilchetonuria: cosa mangiare e cosa evitare nella dieta

Nella dieta delle persone con fenilchetonuria è molto importante controllare l'assunzione di fenilalanina, che è un amminoacido che è presente principalmente negli alimenti ricchi di proteine, come carne, pesce, uova, latte e latticini. Pertanto, coloro che hanno la fenilchetonuria dovrebbero sottoporsi a regolari esami del sangue per valutare la quantità di fenilalanina nel sangue e, insieme al medico, calcolare la quantità di fenilalanina che possono ingerire durante il giorno.

Poiché è necessario evitare la maggior parte degli alimenti ricchi di proteine, i fenilchetonurici dovrebbero anche fare uso di integratori proteici senza fenilalanina, poiché le proteine ​​sono nutrienti estremamente importanti nel corpo, che non possono essere eliminati completamente.

Inoltre, in assenza di assunzione di fenilalanina, il corpo necessita di dosi più elevate di tirosina, che è un altro amminoacido che diventa essenziale per lo sviluppo in assenza di fenilalanina. Per questo motivo, di solito è necessario integrare con la tirosina oltre alla dieta. Verificare che altre precauzioni siano importanti nel trattamento della fenilchetonuria.

Alimenti ammessi nella fenilchetonuria

Gli alimenti consentiti per le persone con fenilchetonuria sono:

• Frutta:  mela, pera, melone, uva, acerola, limone, jabuticaba, ribes;
• Alcune farine: amido, manioca;
• Dolci: zucchero, gelatine di frutta, miele, sago, crema di formaggio;
• Grassi: oli vegetali, creme vegetali senza latte e derivati;
• Altro: caramelle, lecca-lecca, bibite, ghiaccioli alla frutta senza latte, caffè, tè, gelatina vegetale a base di alghe, senape, pepe.

Ci sono anche altri alimenti che sono ammessi per la fenilchetonurica, ma devono essere controllati. Questi alimenti sono:

• Verdure in generale, come spinaci, bietole, pomodori, zucca, patate dolci, patate dolci, gombo, barbabietole, cavolfiori, carote, chayote.
• Altro: spaghetti di riso senza uova, riso, acqua di cocco.

Inoltre, esistono versioni speciali degli ingredienti con una quantità minore di fenilalanina, come ad esempio riso, farina di frumento o pasta.

Sebbene le restrizioni dietetiche siano ottime per i fenilchetonurici, ci sono molti prodotti industrializzati che non contengono fenilalanina nella loro composizione o sono poveri di questo amminoacido. Tuttavia, in tutti i casi è molto importante leggere sulla confezione del prodotto se contiene fenilalanina.

Consulta un elenco più completo di alimenti consentiti e quantità di fenilalanina.

Alimenti vietati nella fenilchetonuria

Gli alimenti vietati nella fenilchetonuria sono quelli ricchi di fenilalanina, che sono principalmente alimenti ricchi di proteine, come:

• Alimenti di origine animale: carne, pesce, frutti di mare, latte e prodotti a base di carne, uova e prodotti a base di carne come salsiccia, salsiccia, pancetta, prosciutto.
• Alimenti vegetali: grano, ceci, fagioli, piselli, lenticchie, soia e prodotti a base di soia, castagne, noci, arachidi, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli;
• Dolcificanti con aspartame o alimenti contenenti quel dolcificante;
• Prodotti che contengono cibi proibiti, come torte, biscotti e pane.

Poiché la dieta dei fenilchetonurici è povera di proteine, queste persone dovrebbero assumere speciali integratori di aminoacidi che non contengono fenilalanina per garantire una corretta crescita e funzionamento del corpo.

Quantità di fenilalanina consentita dall'età

La quantità di fenilalanina che può essere consumata ogni giorno varia in base all'età e al peso e l'alimentazione di fenilchetonurici deve essere effettuata in modo tale da non superare i valori consentiti di fenilalanina. L'elenco seguente mostra i valori consentiti di questo amminoacido in base alla fascia di età:

• Tra 0 e 6 mesi: da 20 a 70 mg / kg al giorno;
• Tra 7 mesi e 1 anno: da 15 a 50 mg / kg al giorno;
• Da 1 a 4 anni: da 15 a 40 mg / kg al giorno;
• Dai 4 ai 7 anni: da 15 a 35 mg / kg al giorno;
• Da 7 in poi: da 15 a 30 mg / kg al giorno.

Se la persona con fenilchetonuria ingerisce fenilalanina solo nelle quantità consentite, il suo sviluppo motorio e cognitivo non sarà compromesso. Per saperne di più vedere: Comprendere meglio cos'è la fenilchetonuria e come viene trattata.

Menu di esempio

Il menu della dieta per la fenilchetonuria dovrebbe essere personalizzato e preparato da un nutrizionista, in quanto dovrebbe tenere conto dell'età della persona, della quantità di fenilalanina consentita e dei risultati degli esami del sangue.

Menu di esempio per un bambino di 3 anni con fenilchetonuria:

Tolleranza: 300 mg di fenilalanina al giorno

È anche importante che la persona ei suoi familiari controllino sull'etichetta del prodotto se il cibo contiene fenilalanina e qual è il suo contenuto, regolando così la quantità di cibo che può essere consumata.