Elenco degli alimenti ricchi di fenilalanina

Gli alimenti ricchi di fenilalanina sono tutti quelli che contengono un contenuto proteico alto o medio come carne, pesce, latte e latticini, oltre ad essere presenti nei cereali, nella verdura e in alcuni frutti, come la pigna.

La fenilalanina, è un amminoacido che il corpo umano non produce, ma che è necessario per il mantenimento della salute, e quindi deve essere consumato attraverso il cibo. Tuttavia le persone con la malattia genetica fenilchetonuria, devono controllare la loro assunzione, poiché il corpo non può digerire e quando si accumula nel corpo, la fenilalanina porta a problemi come ritardi nello sviluppo mentale e convulsioni. Capire meglio cos'è la fenilchetonuria e com'è la dieta. 

Elenco degli alimenti contenenti fenilalanina

I principali alimenti ricchi di fenilalanina sono:

• Carni rosse: come manzo, agnello, pecora, maiale, coniglio;
• Carni bianche: pesce, frutti di mare, pollame come pollo, tacchino, oca, anatra; 
• Prodotti a base di carne: salsiccia, pancetta, prosciutto, salsiccia, salame;
• Frattaglie: cuore, budella, ventriglio, fegato, reni;
• Latte e latticini: yogurt, formaggi;
• Uova: e prodotti che lo contengono nella ricetta;
• Semi oleosi: mandorle, arachidi, anacardi, noci del Brasile, nocciole, pinoli;
• Farina di frumento: alimenti che la contengono come ingrediente;
• Cereali: soia e derivati, ceci, fagioli, piselli, lenticchie;
• Alimenti industrializzati: cioccolato, gelatina, biscotti, pane, gelato;
• Frutta: tamarindo, dolce frutto della passione, uva passa e banana.

Nei casi di persone con fenilchetonuria, è consigliabile che la quantità ingerita o l'esclusione del cibo dalla dieta, sia regolata in base alla gravità della malattia e dovrebbe seguire la guida del medico e nutrizionista, che indicherà il trattamento appropriato. Guarda un esempio di come potrebbe essere la dieta fenilchetonurica. 

Quantità di fenilalanina negli alimenti

La tabella seguente mostra alcuni alimenti con la quantità più alta o più bassa di fenilalanina in 100 g: