3 ottimi trucchi per arricchire gli alimenti con ferro, per aiutare a curare l'anemia, sono:
- Cucinare il cibo in una padella di ferro;
- Bevi un bicchiere di succo d'arancia o di limone ogni volta che consumi cibi ricchi di ferro di origine vegetale;
- Prepara succhi di frutta con verdure come succo d'ananas con prezzemolo.
Queste misure sono semplici e possono aiutare a curare più facilmente l'anemia da carenza di ferro.
Come migliorare l'assorbimento del ferro
Un consiglio molto prezioso per migliorare l'assorbimento del ferro è quello di non mescolare mai latte o latticini con cibi ricchi di ferro, perché il calcio in questi alimenti diminuisce l'assorbimento del ferro.
Quando si adotta una dieta ricca di ferro, dovrebbe essere seguita per almeno 3 mesi, per osservare i segni di ripresa. Al termine di questo periodo, è necessario ripetere l'esame del sangue.
Alimenti ricchi di ferro
Gli alimenti ricchi di ferro possono essere di origine animale o vegetale, ma hanno una quantità variabile di ferro e solo una piccola percentuale viene effettivamente assorbita dall'organismo. Quindi è importante sapere come aumentare l'assorbimento.
Gli alimenti vegetali più ricchi di ferro tendono ad essere i più scuri, come barbabietole, spinaci o crescione. Ma il loro ferro viene assorbito dall'organismo solo in presenza di vitamina C.Pertanto, il trucco per arricchire gli alimenti di ferro è aggiungere un frutto fresco all'insalata, come l'ananas, ad esempio, o accompagnare l'insalata o una zuppa di verdure con un bicchiere di succo d'arancia.
Il ferro presente nella carne viene assorbito naturalmente, senza bisogno di vitamina C o altri alimenti, ed è più concentrato nei capretti, come il fegato. Tuttavia, aumentare notevolmente la quantità di carne nella dieta può anche aumentare il livello di colesterolo, quindi il trucco è usare una padella di ferro per cucinare, specialmente alcuni cibi a basso contenuto di ferro, come il riso o la pasta.
Questi suggerimenti sono particolarmente importanti per i vegetariani.
Conseguenze della mancanza di ferro nella dieta
La mancanza di ferro nel sangue può causare anemia, che fa diventare la persona molto stanca e sonnolenta, oltre a, nei casi più avanzati, produrre dolori muscolari nel corpo.
Un dato molto importante da tenere in considerazione è che, a volte, la difficoltà di assorbimento del ferro può essere dovuta alla carenza di vitamina B12, nota come anemia perniciosa, e non al corretto apporto di ferro. In questi casi, è importante correggere questa carenza prima di aumentare l'apporto di ferro nella dieta.
Quando prendere l'integratore di ferro
L'uso di integratori di ferro medicato è un'alternativa ampiamente utilizzata dai medici nei casi di anemia, ma deve essere accompagnato da una rieducazione alimentare, affinché l'anemia non si ripresenti.