Il latte di mandorle è una bevanda vegetale, preparata dalla miscela di mandorle e acqua come ingredienti principali, essendo ampiamente utilizzata come sostituto del latte animale, in quanto non contiene lattosio, e nelle diete dimagranti, in quanto fornisce poche calorie.
Questa bevanda vegetale è ricca di acidi grassi sani e carboidrati a basso indice glicemico. Fornisce anche altri nutrienti importanti per la salute, come calcio, magnesio, zinco, potassio, vitamina E e vitamine del gruppo B.
Il latte di mandorle può essere consumato a colazione con muesli o cereali, nella preparazione di frittelle e anche per accompagnare il caffè. Può essere utilizzato anche per preparare frullati di frutta e per preparare biscotti e torte, ad esempio.
Benefici alla salute
I benefici per la salute del latte di mandorle sono:
- Aiuta a perdere peso, poiché ogni 100 ml contiene solo 66 kcal;
- Regolare la glicemia , in quanto è una bevanda a basso indice glicemico, cioè aumenta leggermente la glicemia dopo l'ingestione (purché preparata in casa, in quanto alcuni prodotti industrializzati possono contenere zuccheri aggiunti);
- Prevenire l'osteoporosi e prendersi cura della salute dei denti, poiché è ricca di calcio e magnesio;
- Aiuta nella prevenzione delle malattie cardiovascolari , poiché è ricco di grassi sani monoinsaturi e polinsaturi che aiutano a prendersi cura della salute del cuore. Inoltre, alcuni studi indicano che può aiutare a ridurre il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e i trigliceridi;
- Previene l'invecchiamento precoce , in quanto contiene vitamina E, dalle proprietà antiossidanti che previene i danni cellulari causati dai radicali liberi, prendendosi cura della pelle e prevenendo la formazione delle rughe.
Inoltre, il latte di mandorle è un'ottima opzione per le persone con intolleranza al lattosio, allergia alle proteine del latte vaccino, allergia alla soia e per vegetariani e vegani.
A differenza del latte vaccino, il latte di mandorle fornisce poche proteine, quindi potrebbe non essere l'opzione migliore per i bambini in crescita o per coloro che desiderano aumentare la massa muscolare. In questi casi l'ideale è consultare un nutrizionista per una consulenza personalizzata.
Valore nutritivo del latte di mandorle
Il latte di mandorle è povero di calorie. Inoltre ha carboidrati, ma sono a basso indice glicemico e una buona quantità di fibre che aiutano a regolare l'intestino.
| Componenti | Quantità per 100 ml |
| Energia | 16,7 kcal |
| Proteine | 0,40 g |
| Grassi | 1,30 g |
| Carboidrati | 0,80 g |
| Fibre | 0,4 g |
| Calcio | 83,3 mg |
| Ferro | 0,20 mg |
| Potassio | 79 mg |
| Magnesio | 6,70 mg |
| Fosforo | 16,70 mg |
| Vitamina E | 4,2 mg |
Puoi acquistare il latte di mandorle, che in realtà è una bevanda a base di mandorle, nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. In alternativa, puoi fare il latte di mandorle in casa, per essere più conveniente.
Come fare in casa il latte di mandorle
Per fare il latte di mandorle in casa hai bisogno di:
Ingredienti:
- 2 tazza di mandorle crude e non salate;
- 6-8 tazze d'acqua.
Modalità di preparazione:
Lascia le mandorle in ammollo per una notte. Il giorno successivo gettare l'acqua e asciugare le mandorle con uno strofinaccio. Mettere le mandorle in un frullatore o robot da cucina e sbattere con acqua. Filtrate con un colino di stoffa fine e siete pronti da bere. Se è fatta con meno acqua (circa 4 tazze) la bevanda diventa più densa e quindi può sostituire il latte vaccino in diverse ricette.
Oltre a scambiare il latte di mucca con il latte di mandorle, per una vita più sana e rispettosa dell'ambiente, puoi anche scambiare i barattoli di plastica con il vetro.
Chi non dovrebbe consumare latte di mandorle
Il latte di mandorle dovrebbe essere evitato dalle persone allergiche alla frutta secca. Inoltre, non dovrebbe essere somministrato ai bambini di età inferiore a 1 anno, poiché contiene poche calorie, è a basso contenuto di proteine e altri nutrienti necessari per la crescita e lo sviluppo del bambino
Guarda quali altri scambi salutari possono essere adottati per evitare malattie come il diabete, il colesterolo, i trigliceridi e per avere una vita più piena in questo video con la nutrizionista Tatiana Zanin: