Uvetta: cos'è, vantaggi e come consumarla

L'uva passa, conosciuta anche solo come uva passa, è un'uva secca che è stata disidratata e ha un sapore dolce per il suo alto contenuto di fruttosio e glucosio. Queste uve possono essere consumate crude o in pietanze diverse e possono variare di colore, a seconda della tipologia. I più comuni sono il giallo, il marrone e il viola.

Il consumo di uvetta può avere diversi benefici per la salute, purché consumata con moderazione, poiché hanno abbastanza fibre e acido tartarico, una sostanza che contribuisce alla salute dell'intestino. Inoltre, questo tipo di uva fornisce energia, è antiossidante e ha un alto contenuto di vitamine e minerali.

I principali benefici per la salute dell'uvetta sono:

1. Previene la stitichezza

L'uvetta è ricca di fibre solubili e insolubili che aiutano ad aumentare il volume delle feci e le rendono più morbide, stimolando il funzionamento dell'intestino e facilitando la sua espulsione. Inoltre l'uva passa fornisce anche una maggiore sensazione di sazietà tanto che, se consumata in piccole quantità, può contribuire al dimagrimento.

Questa frutta secca è anche considerata un prebiotico, perché ricca di acido tartarico, un acido che viene fermentato dai batteri intestinali e aiuta a migliorare il funzionamento intestinale.

2. Migliora la salute delle ossa

L'uvetta può essere una buona aggiunta alla dieta per migliorare e mantenere la salute di ossa e denti, in quanto ricca di calcio, un minerale molto importante per il tessuto osseo. Così, oltre a mantenere le ossa forti, prevengono l'insorgenza dell'osteoporosi.

Inoltre, l'uvetta contiene anche un oligoelemento, noto come boro, che facilita l'assorbimento di calcio, magnesio, fosforo e vitamina D, essenziali per l'intero sistema osseo, oltre che per il sistema nervoso. Per questo motivo il boro presente nell'uva passa può aiutare a prevenire l'artrite, effetto dimostrato da studi che dimostrano che le persone affette da artrosi hanno livelli molto bassi di questo oligoelemento.

3. Elimina i radicali liberi

L'uvetta è ricca di antiossidanti come flavonoidi, fenoli e polifenoli, composti che aiutano a ridurre lo stress ossidativo, eliminare i radicali liberi e prevenire il danno cellulare. Pertanto, l'uvetta può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche come problemi cardiaci o cancro, ad esempio.

4. Previene l'anemia

L'uva passa è una buona fonte di fero, quindi migliora il trasporto di ossigeno alle cellule dell'organismo e favorisce la produzione di globuli rossi, prevenendo la comparsa di anemia causata da carenza di ferro.

5. Protegge la salute del cuore

Le fibre presenti nell'uva passa hanno la capacità di diminuire l'assorbimento del colesterolo cattivo a livello intestinale, il che consente di mantenere più regolati i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue e prevenendo il deposito di grasso nei vasi sanguigni. Inoltre, poiché è anche un antiossidante e diminuisce il rischio di danni cellulari, l'uvetta è ottima per diminuire il rischio di malattie cardiovascolari.

Informazioni nutrizionali sull'uva passa

In questa tabella vengono presentate le informazioni nutrizionali per ogni 100 grammi di uva passa:

Come consumare l'uvetta

Per consumare l'uvetta in modo sano è importante che venga consumata in piccole quantità, poiché sono molto caloriche e hanno una buona quantità di zuccheri. Tuttavia, se consumata con moderazione, l'uvetta può avere diversi benefici per la salute. La porzione consigliata è di 2 cucchiai, aggiunti a yogurt, insalate, cereali, torte o muesli, per esempio.

Nel caso delle persone con diabete, l'uva passa ha un indice glicemico medio e, quindi, significa che possono aumentare moderatamente il livello di zucchero nel sangue, potendo essere consumate ogni volta che c'è un buon controllo dei livelli di glucosio, rispettando una dieta equilibrato.

1. Biscotti di farina d'avena con uvetta

ingredienti

• 1 ½ tazza di avena;
• ¼ di zucchero di canna;
• 2 uova;
• 1 tazza di latte di mandorle;
• ¼ di tazza di yogurt bianco non zuccherato;
• 1 cucchiaino di vaniglia;
• ¾ tazza di farina;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di formolo in polvere;
• 1 cucchiaino di cannella;
• ½ tazza di uvetta.

Modalità di preparazione

In una ciotola, unisci l'avena al latte di mandorle. Aggiungere quindi lo zucchero, le uova, lo yogurt e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio e il lievito. Infine, aggiungere l'uvetta, mettere il composto in piccole forme e infornare a 375º per 15-20 minuti. Questa ricetta produce 10 biscotti.

2. Riso con uvetta e noci

ingredienti

• 2 cucchiai di uva passa;
• ¼ tazza di noci, mandorle o anacardi;
• 1 tazza di riso;
• ½ cipolla tritata;
• 2 tazze di acqua o brodo di pollo;
• Sale e pepe a piacere.

Modalità di preparazione

Mettete un filo d'olio in un pentolino a fuoco medio. Fate soffriggere la cipolla finché non sarà dorata e poi aggiungete il riso, l'uvetta, il sale e il pepe. Aggiungete l'acqua e aspettate che bolle. Quando inizia a bollire, mettere a fuoco basso e coprire la padella per 15-20 minuti. Infine, togli la padella dal fuoco e aggiungi le mandorle, le noci o gli anacardi.