Dieta chetogenica: come fare e cibi consentiti

Per fare la dieta chetogenica, dovresti eliminare tutti gli alimenti ricchi di carboidrati come pane e riso, e aumentare principalmente il consumo di cibi ricchi di grassi, mantenendo anche una buona quantità di proteine ​​nella dieta. Fintanto che è accompagnata da un nutrizionista, questa dieta può essere un'alternativa per chi vuole dimagrire, poiché il corpo inizia a utilizzare i propri grassi come fonte di energia al posto dei carboidrati che provengono dal cibo. 

Questo tipo di alimento è principalmente indicato per controllare e prevenire convulsioni e crisi epilettiche, tuttavia, è stato studiato anche come coadiuvante nel trattamento del cancro, poiché le cellule tumorali si nutrono principalmente di carboidrati, che è il nutriente rimosso dalla dieta. chetogenico.

È importante che questa dieta sia fatta con la supervisione e la guida di un nutrizionista, in quanto è necessario fare una valutazione nutrizionale completa per sapere se è possibile o meno farlo.

Ecco come fare la dieta chetogenica per curare l'epilessia o durante il trattamento del cancro.

Dieta chetogenica: come fare e cibi consentiti

Come funziona

La dieta chetogenica consiste in una drastica riduzione dei carboidrati nella dieta, che parteciperà solo al 10-15% delle calorie totali giornaliere. Tuttavia, questa quantità può variare in base allo stato di salute, alla durata della dieta e agli obiettivi di ogni persona.

Per compensare la riduzione dei carboidrati, ci deve essere un enorme aumento del consumo di grassi, rappresentati da alimenti come avocado, cocco, semi, panna acida, olio d'oliva, arachidi, noci, noci e mandorle. Inoltre, anche la quantità di proteine ​​dovrebbe aumentare fino a costituire circa il 20% delle calorie giornaliere, essendo necessario mangiare carne, pollo o pesce a pranzo e cena, e includere uova e formaggio negli snack.

Quando questa dieta inizia, il corpo attraversa un periodo di adattamento che può durare da pochi giorni a poche settimane, in cui il corpo si adatta per produrre energia attraverso i grassi, anziché i carboidrati. Pertanto, è possibile che nei primi giorni sintomi come stanchezza eccessiva, letargia e mal di testa, che finiscono per migliorare quando il corpo si adatta.

Un'altra dieta simile alla dieta chetogenica è la dieta a basso contenuto di carboidrati , la differenza principale è che nella dieta chetogenica viene effettuata una restrizione molto maggiore dei carboidrati.

Alimenti consentiti e vietati

La tabella seguente elenca gli alimenti che possono e non possono essere consumati nella dieta chetogenica.

PermessoVietato
Carne, pollo, uova e pesceRiso, pasta, mais, cereali, avena e amido di mais
Olio d'oliva, olio di cocco, burro, struttoFagioli, soia, piselli, lenticchie di ceci
Panna acida, formaggi, latte di cocco e latte di mandorle Farina di frumento, pane, fette biscottate salate in genere
Arachidi, noci, nocciole, noci del Brasile, mandorle, burro di arachidi, burro di mandorlePatata inglese, patata dolce, manioca, igname, mandioquinha
Frutta come fragole, more, lamponi, olive, avocado o coccoTorte, dolci, biscotti, cioccolato, caramelle, gelati, cioccolato
Verdure e verdure, come spinaci, lattuga, broccoli, cetrioli, cipolle, zucchine, cavolfiori, asparagi, cicoria rossa, cavoli, pak choi, cavoli, sedano o peperoniZucchero raffinato, zucchero di canna
Semi come semi di lino, chia, girasoleCioccolato in polvere, latte
-Latte e bevande alcoliche

In questo tipo di dieta, ogni volta che si consuma un alimento industrializzato è molto importante osservare le informazioni nutrizionali per verificare se contiene carboidrati e quanto, in modo da non superare la quantità calcolata per ogni giorno.

Menu di dieta chetogenica di esempio

La tabella seguente mostra un esempio di un menu dietetico chetogenico completo di 3 giorni:

PastoGiorno 1Giorno 23 ° giorno
Prima colazioneUova al tegamino con burro + MozzarellaFrittata fatta con 2 uova e ripieno di verdure + 1 bicchiere di succo di fragola con 1 cucchiaino di semi di linofrullato di avocado con latte di mandorle e 1/2 cucchiaio di chia
Spuntino mattutinoMandorle + 3 fette di avocadoFrullato di fragole con latte di cocco + 5 noci10 lamponi + 1 cucchiaio di burro di arachidi

Pranzo/

Cena

Salmone accompagnato da asparagi + avocado + olio d'olivaInsalata di verdure con lattuga, cipolla e pollo + 5 anacardi + olio d'oliva + parmigianoPolpette con tagliatelle di zucchine e parmigiano
Spuntino pomeridiano10 anacardi + 2 cucchiai di scaglie di cocco + 10 fragoleUova al tegamino al burro + caglioUova strapazzate con origano e parmigiano grattugiato

È importante ricordare che la dieta chetogenica deve essere sempre prescritta da un nutrizionista. 

Guarda il seguente video e scopri di più sulla dieta chetogenica:

Dieta chetogenica ciclica

La dieta chetogenica ciclica aiuta a mantenere un buon follow-up dietetico e un buon dimagrimento, contribuendo a fornire energia per l'esercizio fisico.

In questa tipologia, il menù dieta chetogenica deve essere seguito per 5 giorni consecutivi, a cui seguono 2 giorni in cui è consentito consumare cibi a base di carboidrati, come pane, riso e pasta. Tuttavia, cibi come dolci, gelati, torte e altri prodotti ad alto contenuto di zucchero dovrebbero rimanere fuori dal menu.

Controindicazioni

La dieta chetogenica è controindicata per gli over 65, i bambini e gli adolescenti, le donne incinte e le donne che allattano. Oltre a essere evitato anche da persone a maggior rischio di chetoacidosi, come i diabetici di tipo 1, i diabetici di tipo 2 non controllati, le persone con basso peso o con una storia di malattie epatiche, renali o cardiovascolari, come l'ictus. Inoltre, non è indicato per le persone con cistifellea o che sono in trattamento con farmaci a base di cortisone.

In questi casi la dieta chetogenica deve essere autorizzata dal medico e seguita da un nutrizionista.