La dieta pastosa ha una consistenza morbida e, quindi, è indicata, principalmente, dopo interventi chirurgici all'apparato digerente, come ad esempio la gastroplastica o la chirurgia bariatrica. Inoltre, questa dieta facilita l'intero processo di digestione perché riduce lo sforzo dell'intestino per digerire il cibo.
Oltre ai casi di intervento chirurgico, questa dieta viene utilizzata anche in pazienti con difficoltà a masticare o deglutire il cibo a causa di infiammazioni o piaghe in bocca, uso di protesi dentarie, grave ritardo mentale o in caso di malattie come la Sclerosi Laterale Amiotrofica (SLA) , per esempio.
Alimenti ammessi nella dieta pastosa
Gli alimenti ammessi nella dieta pastosa sono cereali sgusciati, frutta e verdura, uova, pesce o carne di pollame che possono essere trasformati in puree, liquefatti o schiacciati, come:
- Porridge di amido di mais, avena o crema di riso;
- Purè di patate, patate dolci, carote o succhi di frutta e verdura;
- Tutta la frutta sotto forma di purea, senza buccia o succo di frutta filtrato;
- Latte, yogurt sbattuto, purea di ricotta o ricotta;
- Carne, pesce e pollame sotto forma di purè o sminuzzati, senza pelle;
- Uova strapazzate morbide o in camicia, sotto forma di purea;
- Gelatina, gelato, marmellata, miele, budino;
- Burro, panna acida, olio d'oliva e olio di cocco.
La dieta pastosa è più attraente e meglio tollerata quando gli alimenti sono posti nella consistenza pastosa separatamente, invece che tutti mescolati insieme.
Cibi proibiti nella dieta pastosa
Gli alimenti vietati nella dieta pastosa sono cibi duri, croccanti e secchi. Alcuni esempi sono frutta secca come castagne e arachidi, cocco, biscotti e cibi difficili da digerire, come cibi impanati, fritti o insaccati, come salsiccia, salsiccia e prosciutto.
Sono sconsigliati anche yogurt con pezzi di frutta, frutta con bagassa e buccia, verdure a foglia cruda e alimenti a base di semi. Vedi di più su Cibo dopo chirurgia bariatrica.
Menu dietetico pastoso
La tabella seguente mostra un esempio di un menu dietetico pastoso di 3 giorni:
| Pasto | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | Fiocchi d'avena | 1 frullato di yogurt naturale con frutta e 1 burro di arachidi | vitamina di avocado |
| Spuntino mattutino | 1 banana schiacciata con 1 pasta di arachidi poco profonda | 1 bicchiere di succo | 1 mela cotta |
| Pranzo cena | zuppa di manzo macinata sbattuta in un frullatore | purè di patate con pesce grattugiato e purè di carote bollite + 1 bicchiere di succo | riso porridge, brodo di fagioli e pollo grattugiato + gelatina |
| Spuntino pomeridiano | 1 yogurt + 1 uovo sodo schiacciato | vitamina papaya | cuscus sciolto nel latte + 1 uovo sodo |
La quantità e il tipo di cibo da aggiungere alla dieta pastosa varia da caso a caso e l'ideale è che questa dieta sia accompagnata da un professionista della salute, come un nutrizionista.
Ricetta Del Budino Di Pane
Il budino di pane è semplice da preparare e può essere utilizzato negli snack, ad esempio.
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di cannella in polvere in polvere
- 1 cucchiaio da dessert di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 fetta di pane tritato
- Mezza tazza di latte
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 2 gocce di essenza di vaniglia
Modalità di preparazione:
Mescola cannella e zucchero. Ungere una piccola padella con un po 'di burro o olio. Cospargere la miscela di cannella e zucchero sul fondo della padella e aggiungere il pane tritato. In un altro contenitore, mescolate il latte con l'uovo, la vaniglia e il sale. Quindi versare il composto sul pane, mescolando bene. Mettere questo composto nella padella e cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito dal centro del budino.
Crema di verdure e pollo
Questa crema è facilmente digeribile e può essere utilizzata a pranzo oa cena.
Ingredienti:
- 3 patate medie
- 2 mandioquinha o patate baroa
- 2 carote piccole
- 1 cipolla piccola
- 500 g di petto di pollo sminuzzato
- Odore verde
- Olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio
- Sale qb
- Formaggio grattugiato o mozzarella grattugiata (opzionale)
Modalità di preparazione:
Pelare e tagliare le verdure. Mettere l'olio e l'aglio in una pentola a pressione, quindi aggiungere le verdure tagliate e la crema di cipolla. Coprite con acqua bollente fino a coprire completamente le verdure e coprite la padella.
Lasciare in pressione per 8 minuti e rimuovere. Dopo aver aperto la padella, togliete le verdure con il brodo e sbattete in un frullatore per 2 minuti.
In una padella soffriggere il petto di pollo con sale qb, olio e cipolla. Versare il brodo sul pollo e mescolare bene, spegnendo il fuoco e cospargendo di un odore verde. Se necessario, sbatti anche il composto di pollo in un frullatore. Quindi servire con formaggio grattugiato (facoltativo).
Frullato di banana
Il frullato di banana può essere usato come spuntino freddo e rinfrescante, che uccide anche la voglia di dolci.
Ingredienti:
- 1 fetta di mango
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 banana congelata a fette
- 1 cucchiaio di miele
Modalità di preparazione:
Togli la banana dal congelatore e lascia perdere il ghiaccio per circa 10-15 minuti, oppure metti le fette congelate nel microonde per 15 secondi, per renderle più facili da sbattere. Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore o con lo sbattitore a mano.