Gli alimenti ricchi di acido folico, come fegato, fagioli e lenticchie sono molto indicati per le donne in gravidanza, e anche per chi cerca di concepire perché questa vitamina serve per aiutare il sistema nervoso del bambino, prevenendo malattie gravi come l'anencefalia, la spina bifida e meningocele.
L'acido folico, che è vitamina B9, è essenziale per la salute di tutti e la sua carenza può causare gravi disturbi alla donna incinta e al suo bambino. Pertanto, per evitare questi disturbi si consiglia di aumentare il consumo di alimenti con acido folico e comunque integrare 2 o 3 mesi prima di iniziare una gravidanza per garantire il bisogno in questa fase della vita. Ulteriori informazioni su: Acido folico in gravidanza.
Elenco degli alimenti ricchi di acido folico
La tabella seguente mostra esempi di alcuni alimenti ricchi di questa vitamina:
| Alimenti | Peso | Quantità di acido folico |
| Fegato di pollo cotto | 100 grammi | 770 mcg |
| Fegato di tacchino cotto | 100 grammi | 666 mcg |
| Lievito di birra | 16 g | 626 mcg |
| Fegato di manzo bollito | 100 grammi | 220 mcg |
| Lenticchie | 99 g | 179 mcg |
| Okra cotto | 92 g | 134 mcg |
| Fagioli neri cotti | 86 g | 128 mcg |
| Spinaci cotti | 95 g | 103 mcg |
| Soia verde cotta | 90 g | 100 mcg |
| Tagliatelle cotte | 140 g | 98 mcg |
| Arachidi | 72 g | 90 mcg |
| Broccoli cotti | 1 tazza | 78 mcg |
| Succo d'arancia naturale | 1 tazza | 75 mcg |
| Barbabietola | 85 gr | 68 mcg |
| riso bianco | 79 g | 48 mcg |
| Uovo sodo | 1 unità | 20 mcg |
Esistono ancora cibi arricchiti con acido folico, come l'avena, il riso e la farina di frumento, che possono essere utilizzati in tante ricette diverse. Secondo l'OMS, ogni 100 g di prodotto deve fornire una quantità minima di 150 mcg di acido folico.
L'assunzione raccomandata di acido folico per adulti sani è di 400 mcg al giorno e per le donne incinte di 600 mcg al giorno.
Conseguenze della mancanza di acido folico
La carenza di acido folico è correlata a gravi problemi di salute come sindrome da gravidanza ipertensiva, distacco di placenta, aborto spontaneo ricorrente, parto prematuro, basso peso alla nascita, malattie cardiovascolari croniche, cerebrovascolari, demenza e depressione.
Tuttavia, l'integrazione e un'alimentazione sana sono in grado di ridurre questi rischi, aumentando le possibilità di una gravidanza sana e un buon sviluppo del bambino, prevenendo circa il 70% dei casi di malformazione del tubo neurale.
Valori di riferimento dell'acido folico nel sangue
Il test dell'acido folico è raramente richiesto in gravidanza, ma i valori di riferimento per l'acido folico nel sangue variano da 55 a 1.100 ng / mL, secondo il laboratorio.
Quando i valori sono inferiori a 55 ng / mL, l'individuo può avere anemia megaloblastica o emolitica, malnutrizione, epatite alcolica, ipertiroidismo, carenza di vitamina C, cancro, febbre o, nel caso delle donne, può essere incinta.