La zuppa di ossa, nota anche come brodo di ossa, può servire per aumentare la dieta e aumentare la qualità del cibo, poiché è ricca di sostanze nutritive e può portare diversi benefici per la salute, i principali sono:
- Riduce l'infiammazione , poiché è ricca di omega-3;
- Mantenere la salute delle articolazioni , poiché contiene glucosamina e condroitina, sostanze che formano la cartilagine e prevengono e curano l'artrosi;
- Protegge ossa e denti , in quanto ricco di calcio, fosforo e magnesio;
- Aiuta a perdere peso , perché è povero di calorie e dà la sensazione di sazietà;
- Prevenire la depressione e l'ansia , poiché è ricco di aminoacidi glicina, che migliora la funzione cerebrale;
- Mantieni la pelle, i capelli e le unghie sani , poiché è ricco di collagene, un nutriente essenziale per prevenire l'invecchiamento precoce.
Tuttavia, per garantire i benefici per la salute della zuppa di ossa, si consiglia di assumere 1 mestolo di questo brodo al giorno, a pranzo ea cena, caldo o freddo.
Ricetta della zuppa di ossa
Affinché il brodo di ossa diventi davvero nutriente, è importante utilizzare ossa di mucca, pollo o tacchino, oltre ad altri ingredienti come aceto, acqua e verdure.
Ingredienti:
- 3 o 4 ossa, preferibilmente con midollo;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi d'aglio tritati o schiacciati;
- 1 carota;
- 2 gambi di sedano;
- Prezzemolo, sale e pepe qb;
- Acqua.
Modalità di preparazione:
- Mettere le ossa in una padella, coprire con l'acqua e aggiungere l'aceto, lasciando riposare il composto per 1 ora;
- Portare a fuoco alto fino all'ebollizione e rimuovere la schiuma che si forma in superficie fino a quando il brodo non è limpido, il che richiede circa 20-30 minuti;
- Abbassare la temperatura e aggiungere le verdure, lasciando cuocere il brodo a fuoco basso per 4-48 ore. Più lungo è il tempo di cottura, più concentrato e ricco di sostanze nutritive diventerà il brodo.
- Spegnere il fuoco e filtrare il brodo, eliminando le restanti parti solide. Bere caldo o attendere che si raffreddi e conservare in frigorifero in piccole porzioni.
Come conservare la zuppa
Il brodo di ossa deve essere conservato in contenitori di vetro o plastica in piccole porzioni, con circa 1 misurino ciascuno. Il brodo può rimanere in frigorifero per circa 5 giorni e nel congelatore fino a 3 mesi.
Se preferisci, invece di prendere il brodo liquido, devi lasciarlo cuocere per 24-48 ore in modo che abbia una consistenza gelatinosa, che possa essere conservata sotto forma di ghiaccio. Per utilizzare, puoi aggiungere 1 cucchiaio o 1 cubetto di ghiaccio di questa gelatina in altre preparazioni in cucina, come zuppe, stufati di carne e fagioli.
Perché la zuppa di ossa fa bene alla perdita di peso
La zuppa di ossa è un ottimo alleato nel processo di dimagrimento, in quanto ricca di sostanze nutritive, soprattutto di collagene, che dona compattezza alla pelle, prevenendo la flaccidità che si verifica quando si perde molto peso o volume.
Ha ancora poche calorie e aiuta a soddisfare la fame, facilitando l'aderenza alla dieta. È ancora a basso contenuto di carboidrati e può essere utilizzato quando c'è una restrizione dei carboidrati o quando devi semplicemente scegliere più proteine nella tua dieta.
Guarda il video qui sotto per ulteriori suggerimenti per una sana perdita di peso: