Gli alimenti alcalinizzanti sono tutti quelli che riescono a riequilibrare l'acidità del sangue, rendendolo meno acido e avvicinandosi al pH ideale del sangue, che si aggira intorno ai 7,35-7,45.
I sostenitori della dieta alcalinizzante sostengono che l'attuale dieta, ricca di cibi raffinati, zuccheri, carni lavorate e proteine animali, tende a rendere il pH del sangue più acido, il che può danneggiare la salute e aumentare problemi come infiammazioni e bassi livelli di sangue immunità.
Alimenti alcalini
Gli alimenti alcalini sono principalmente cibi con poco zucchero, come ad esempio:
- Frutta in generale, compresi frutti acidi come limone, arancia e ananas;
- Verdure e verdure in genere;
- Semi oleosi : mandorle, castagne, nocciole;
- Proteine : miglio, tofu, tempeh e proteine del siero di latte;
- Spezie : cannella, curry, zenzero, erbe in genere, peperoncino, sale marino, senape;
- Altri : acqua alcalina, aceto di mele, acqua comune, melassa, cibi fermentati.
Secondo questa dieta, gli alimenti alcalinizzanti promuovono la salute e la disintossicazione del corpo, apportando benefici come prevenire le infezioni, ridurre l'infiammazione, migliorare il dolore e prevenire malattie come il cancro.
Come misurare l'acidità corporea
L'acidità dell'organismo viene misurata attraverso il sangue, ma per facilitare il monitoraggio, i creatori della dieta alcalina suggeriscono di misurare l'acidità attraverso test e urine. Tuttavia, l'acidità del corpo varia a seconda della posizione, essendo molto acida nello stomaco o nella vagina, per esempio.
L'acidità delle urine varia in base alla dieta, alle malattie dell'organismo o ai farmaci utilizzati, ad esempio, e non è possibile confrontarla con l'acidità del sangue.
Come il corpo mantiene l'equilibrio del pH del sangue
Il pH del sangue viene controllato in modo che sia sempre compreso tra 7,35 e 7,45, attraverso un processo noto come effetto tampone. Ogni volta che una malattia, un cibo o un medicinale modifica il pH del sangue, viene rapidamente controllato per tornare al suo stato normale, principalmente attraverso l'urina e la respirazione.
Pertanto, non è possibile rendere il sangue più acido o più basico attraverso la dieta, poiché solo alcune malattie molto gravi, come la BPCO e l'insufficienza cardiaca, possono abbassare il pH del sangue, lasciandolo leggermente acido. Tuttavia, la dieta alcalina propone che mantenere il pH del sangue meno acido, anche se la sua acidità fosse nel range di normalità, ha già benefici per la salute e previene le malattie.
Per saperne di più sui cibi acidi vedi: Alimenti acidi.