Il riso è ricco di carboidrati il cui principale beneficio per la salute è l'apporto di energia che può essere consumato rapidamente, ma contiene anche aminoacidi, vitamine e minerali essenziali per l'organismo.
La proteina del riso, se combinata con legumi come fagioli, fagioli, fagioli, lenticchie o piselli, fornisce proteine complete per il corpo che sono importanti per la costruzione dei tessuti del corpo e aiuta anche a rafforzare l'immunità e mantenere le cellule.
Il riso bianco o riso lucido è il più consumato in Brasile ma ha meno vitamine e quindi è importante consumare verdure e verdure nello stesso pasto per aumentarne il valore nutritivo, poiché la maggior parte delle vitamine sono presenti nella lolla di riso che vengono rimossi durante il processo di sbiancamento.
Benefici del riso integrale
I benefici del riso integrale sono legati alla diminuzione della comparsa di malattie come cancro, diabete, malattie cardiovascolari e obesità.
Il riso integrale ha molte più sostanze nutritive, minerali e un po 'meno di carboidrati rispetto al riso bianco o lucido che perde sostanze nutritive durante la sua lavorazione. Pertanto, il riso integrale ha vitamine del gruppo B, minerali come zinco, selenio, rame e manganese oltre a sostanze fitochimiche con azione antiossidante.
Informazioni nutrizionali per il riso
| 100 g di riso ago cotto | 100 g di riso integrale cotto | |
| Vitamina B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamina B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamina B3 | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Carboidrati | 28,1 g | 25,8 g |
| Calorie | 128 calorie | 124 calorie |
| Proteine | 2,5 g | 2,6 g |
| Fibre | 1,6 g | 2,7 g |
| Calcio | 4 mg | 5 mg |
| Magnesio | 2 mg | 59 mg |
Il consumo di riso integrale è più benefico per il corpo rispetto alla quinoa e all'amaranto, alimenti popolarmente noti per i loro benefici per la salute. Ciò è dovuto all'orizanolo, un insieme di sostanze presenti nel riso integrale che nessun altro alimento possiede e che è correlato alla prevenzione e al controllo delle malattie cardiovascolari.
Ricetta di riso al forno leggero
Questa ricetta è deliziosa e molto semplice da realizzare.
ingredienti
- 2 tazze di riso integrale lavato e sgocciolato
- 1 cipolla grattugiata
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 foglia di alloro
- 1/2 peperone tagliato a pezzi
- 4 bicchieri d'acqua
- sale qb
Modalità di preparazione
Soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella e poi metterli in una pirofila. Quindi adagiate gli altri ingredienti sul vassoio e infornate per circa 20 minuti, assicurandovi che il riso alla fine sia ben cotto. Se necessario aggiungere ancora un po 'di acqua bollente e lasciare in forno fino a quando non si asciuga.
Per variare il sapore si possono aggiungere delle fette di pomodoro, qualche foglia di basilico e un po 'di formaggio sopra, a fine cottura.
Ricetta di riso ricco di proteine con verdure
Ingredienti:
- 100 g di riso selvatico
- 100 g di riso bianco
- 75 g di mandorle
- 1 zucchina
- 2 gambi di sedano
- 1 peperone
- 600 ml di acqua
- 8 gombo o asparagi
- 1/2 lattina di mais verde
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Per condire: 1 peperoncino, 1 pizzico di pepe nero, 1 cucchiaio di coriandolo, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e sale qb
Modalità di preparazione
Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura e poi aggiungere il riso, mescolando per qualche minuto. Quindi aggiungere l'acqua, le verdure e le mandorle. Quindi aggiungere le spezie ma lasciare il coriandolo e il prezzemolo da aggiungere alla fine, quando il riso sarà quasi asciutto.
Per evitare che il riso diventi inzuppato, tenere sempre il fuoco basso e non mescolare dopo aver aggiunto le verdure nella padella.
Ricetta Torta Di Riso Rapida
Ingredienti:
- 1/2 tazza di tè al latte
- 1 uovo
- 1 tazza di farina di frumento
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 2 tazze di tè di riso cotto
- Sale, aglio e pepe nero qb
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Olio per friggere
Modalità di preparazione:
Sbattere in un frullatore il latte, l'uovo, la farina, il parmigiano, il lievito, il riso, il sale, l'aglio e il pepe fino a formare una massa omogenea. Versate in una ciotola e aggiungete il prezzemolo tritato, mescolando bene con un cucchiaio. Per friggere, mettete nell'olio bollente cucchiai di pasta e fatela rosolare. Quando togli il biscotto, fallo scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Prova a condire queste ricette con il sale alle erbe insegnato nel seguente video: