Il cavolo cappuccio è un ortaggio che può essere consumato crudo o cotto, ad esempio, e può essere un accompagnamento ai pasti o l'ingrediente principale. Il cavolo cappuccio è ricco di vitamine e minerali, oltre ad essere povero di calorie e povero di grassi, rendendolo un ottimo alleato nel processo di dimagrimento e nel rafforzamento del sistema immunitario, ad esempio.
Questo ortaggio può essere classificato in base alla sua consistenza come liscia e riccia e anche per il suo colore come viola e bianco. Sia il cavolo rosso che quello bianco hanno gli stessi benefici, tuttavia il cavolo rosso ha una maggiore concentrazione di fosforo e selenio, mentre il cavolo bianco è più ricco di vitamina A e acido folico, per esempio.
Benefici del cavolo
Il cavolo cappuccio è un ortaggio ricco di vitamine e minerali, con diversi benefici per la salute, i principali sono:
- Rafforza il sistema immunitario , poiché è ricco di vitamina C e antiossidanti;
- Previene le malattie cardiovascolari , perché ha antiossidanti e impedisce l'assorbimento del colesterolo nell'organismo, riducendo i livelli di colesterolo;
- Controlla la pressione sanguigna , perché favorisce l'eliminazione del sodio nelle urine;
- Aiuta nel processo di coagulazione del sangue , poiché fornisce vitamina K, essenziale per la cascata della coagulazione;
- Migliora l'aspetto e rallenta l'invecchiamento della pelle , perché gli antiossidanti prevengono l'accumulo di radicali liberi, prevenendo la comparsa di macchie brune sulla pelle e linee di espressione;
- Aiuta a dimagrire , poiché è un ortaggio ipocalorico e ricco di fibre, vitamine e sali minerali;
- Previene i problemi di stomaco , in particolare la gastrite, poiché è in grado di impedire ai batteri H. pylori di rimanere nello stomaco e proliferare;
- Rafforza le ossa , poiché è ricco di calcio, magnesio e potassio;
- Migliora il funzionamento dell'intestino , poiché è ricco di fibre.
Inoltre, il cavolo cappuccio può essere utile per aiutare a controllare il processo infiammatorio, oltre ad aiutare a curare reumatismi, gotta e nausea e prevenire la comparsa di ulcere.
Il consumo di cavolo cappuccio non ha molte controindicazioni, poiché è un ortaggio molto ricco nutrizionalmente e presenta diversi vantaggi, tuttavia il suo consumo eccessivo può portare ad un aumento dei gas, poiché ha molto zolfo nella sua composizione, che può essere un po 'a disagio.
Inoltre, le donne che allattano dovrebbero evitare di consumare cavoli in quanto può causare coliche nel bambino. Pertanto, si raccomanda al nutrizionista di indicare la quantità e la forma di consumo più appropriata per la persona.
Tabella nutrizionale del cavolo
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di cavolo crudo.
| Componenti | Cavolo cappuccio crudo |
| Energia | 25 kcal |
| Proteina | 1,4 g |
| Carboidrati | 4,3 g |
| Fibra alimentare | 2,5 g |
| Lipidi | 0,2 g |
| Vitamina C | 36,6 mg |
| Vitamina A | 10 mcg |
| Potassio | 160,8 mg |
| Calcio | 53 mg |
| Fosforo | 32 mg |
| Ferro | 0,57 mg |
| Magnesio | 35 mg |
| Zolfo | 32,9 mg |
| Rame | 0,06 mg |
| Sodio | 41,1 mg |
Ricette con cavolo
Sebbene i maggiori benefici del cavolo siano dovuti al consumo di verdure crude, è possibile consumarlo in modi diversi e sfruttare al massimo i nutrienti in modo che abbia dei benefici.
Il cavolo cappuccio può essere utilizzato come accompagnamento o come ingrediente in alcuni piatti, come:
1. Cavolo cappuccio gratinato
Il cavolo cappuccio gratinato è un modo salutare e veloce per consumare il cavolo cappuccio ed è un ottimo accompagnamento per un pranzo sano, ad esempio.
ingredienti
- 2 cavoli;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio a piacere;
- 1 scatola di panna acida o crema di ricotta;
- 1,5 cucchiaio di burro;
- Sale qb;
- Mozzarella leggera;
- 1 tazza di latte.
Modalità di preparazione
Tagliate la verza e mettetela in una padella con acqua bollente e lasciate riposare per qualche minuto finché non appassisce. Nel frattempo sciogliere il burro in un'altra padella per far soffriggere l'aglio e la cipolla, che dovrebbero essere tagliati a pezzetti.
Quindi aggiungere la panna, il sale e il formaggio e mescolare fino a completa omogeneità. Quindi aggiungere la verza, mescolare ancora, disporre su un piatto da portata e infornare. Inoltre, puoi mettere sopra il formaggio grattugiato prima di portare la pirofila al forno.
2. cavolo cappuccio brasato
Il cavolo brasato è anche un'ottima opzione per accompagnare i pasti.
ingredienti
- 1 cavolo cappuccio tagliato a listarelle;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiaini di olio d'oliva;
- Sale e pepe a piacere;
- 1 pomodoro a cubetti;
- 1 tazza di piselli;
- 1 tazza di mais;
- 50 ml di acqua.
Modalità di preparazione
In una padella mettete prima l'olio, l'aglio e la cipolla tritata e poi il cavolo cappuccio e l'acqua. Condire con sale e pepe e cuocere fino a quando il cavolo appassisce.
Aggiungere quindi la polpa di pomodoro, i piselli e il mais, mescolare bene e servire.
3. Succo di cavolo
Il succo di cavolo aiuta nel processo di perdita di peso e può essere consumato ogni giorno e mescolato con altri frutti, come mele e arance, per esempio.
ingredienti
- 3 foglie di cavolo cappuccio;
- 1 succo d'arancia;
- 500 ml di acqua.
Modalità di preparazione
Lavate bene le foglie di cavolo e sbattetele in un frullatore insieme al succo d'arancia. Quindi filtrare e dolcificare a piacere. Si consiglia di bere il succo non appena si è pronti per sfruttare al massimo le sostanze nutritive e i benefici.