Dopo aver subito un intervento di chirurgia bariatrica, la persona ha bisogno di mangiare una dieta liquida per circa 15 giorni, quindi può iniziare la dieta pastosa per circa altri 20 giorni.
Dopo questo periodo, i cibi solidi possono essere reintrodotti a poco a poco, ma l'alimentazione normalmente torna alla normalità solo circa 3 mesi dopo l'intervento. Tuttavia, questi periodi di tempo possono variare, a seconda del tipo di tolleranza che ogni persona ha dopo l'intervento.
Fare questo tempo di adattamento è molto importante perché lo stomaco della persona è molto piccolo e contiene solo circa 200 ml di liquido, motivo per cui la persona perde peso velocemente, perché anche se vuole mangiare molto si sentirà molto a disagio perché letteralmente il cibo non si adatterà allo stomaco.
1. Come fare la dieta liquida
La dieta liquida inizia subito dopo l'intervento chirurgico e di solito dura da 1 a 2 settimane. Durante questo periodo, il cibo può essere consumato solo in forma liquida e in piccoli volumi, da 100 a 150 ml circa, effettuando da 6 a 8 pasti al giorno, con un intervallo di 2 ore tra i pasti. Durante il periodo della dieta liquida è comune passare attraverso le seguenti fasi:
- Dieta liquida chiara : questa è la prima fase della dieta liquida che va fatta durante i primi 7 giorni del periodo postoperatorio, essendo a base di zuppa senza grassi, succhi di frutta filtrati, tè e acqua. La dieta dovrebbe iniziare con un volume di 30 ml e aumentare gradualmente fino a raggiungere i 60 ml alla fine della prima settimana.
- Dieta schiacciata : dopo i primi 7 giorni è possibile aggiungere questo tipo di dieta, che consiste nel mangiare alcuni tipi di cibo schiacciato, aumentando la quantità di liquido da 60 a 100 ml. Gli alimenti consentiti includono tè e succhi di frutta non agli agrumi, cereali come avena o crema di riso, carni bianche, gelatina non zuccherata, verdure come zucca, sedano o patate dolci e verdure cotte come zucchine, melanzane o chayote.
Il cibo deve essere consumato lentamente, possono essere necessari fino a 40 minuti per avere un bicchiere di zuppa e non si dovrebbero usare cannucce per mangiarlo.
È inoltre estremamente importante bere dai 60 ai 100 ml di acqua durante la giornata, in piccole quantità, e assumere gli integratori prescritti dal medico, per garantire la quantità di vitamine di cui l'organismo ha bisogno.
2. Come fare la dieta pastosa
La dieta pastosa dovrebbe iniziare circa 15 giorni dopo l'intervento chirurgico e in essa la persona può mangiare solo cibi pastosi come creme vegetali, porridge, puree di frutta bollite o crude, purea di legumi, puree proteiche o vitamine di frutta montata con succo soia o acqua, per esempio.
In questa fase della dieta, il volume ingerito dovrebbe essere compreso tra 150 e 200 ml e l'assunzione di liquidi dovrebbe essere evitata durante i pasti principali. Dai un'occhiata a un menu e ad alcune ricette dietetiche pastose che puoi usare dopo la chirurgia bariatrica.
Quando mangiare di nuovo cibi solidi
Dopo circa 30-45 giorni dalla chirurgia bariatrica, la persona può tornare a mangiare cibi che devono essere masticati ma in piccole quantità nell'arco di 6 pasti al giorno. In questa fase può essere utile utilizzare un piatto da dessert per mangiarne piccole quantità ad ogni pasto.
I liquidi devono essere assunti solo lontano dai pasti, è importante bere almeno 2L di acqua al giorno per prevenire la disidratazione.
Da questa fase il paziente può mangiare frutta, verdura, cereali integrali, latte e latticini, carne, pesce, uova, pasta, riso, patate, cereali integrali e semi in piccole quantità e secondo la loro tolleranza.
Menu dietetico dopo chirurgia bariatrica
Di seguito è riportato un esempio di menù per le diverse fasi della dieta dopo chirurgia bariatrica:
| I pasti | Chiara dieta liquida | Dieta schiacciata |
| Prima colazione | Da 30 a 60 ml di succo di papaya filtrato | Da 60 a 100 ml di crema di riso (senza latte) + 1 misurino (di dessert) di proteine in polvere |
| Spuntino mattutino | Da 30 a 60 ml di tè al tiglio | Da 60 a 100 ml di succo di papaya filtrato + 1 cucchiaio di proteine in polvere |
| Pranzo | Da 30 a 60 ml di zuppa di pollo senza grassi | Da 60 a 100 ml di zuppa di verdure tritata (zucca + zucchine + pollo) |
| Spuntino 1 | Da 30 a 60 ml di gelatina liquida senza zucchero + 1 misurino (di dessert) di proteine in polvere | Da 60 a 100 ml di succo di pesca + 1 cucchiaino di proteine in polvere |
| Spuntino 2 | 30-60 ml di succo di pera filtrato | Da 60 a 100 ml di gelatina liquida senza zucchero + 1 cucchiaio di proteine in polvere |
| Cena | Da 30 a 60 ml di zuppa di pollo senza grassi | 60-100 ml di brodo vegetale (sedano + chayote + pollo) |
| Cena | 30-60 ml di succo di pesca filtrato | Da 60 a 100 ml di succo di mela + 1 misurino (di dessert) di proteine in polvere |
È importante che tra ogni pasto si beva circa 30 ml di acqua o tè e, intorno alle 21, si dovrebbe assumere un integratore alimentare tipo glucerna.
| I pasti | Dieta pastosa | Dieta semisolida |
| Prima colazione | Da 100 a 150 ml di farina d'avena con latte scremato + 1 cucchiaio (di dessert) di proteine in polvere | 100 ml di latte scremato con 1 fetta di pane tostato con 1 fetta di formaggio bianco |
| Spuntino mattutino | Da 100 a 150 ml di succo di papaya + 1 cucchiaino di proteine in polvere | 1 banana piccola |
| Pranzo | 100-150 ml di zuppa di verdure tritata con pollo + 1 cucchiaio di purea di zucca senza burro | 1 cucchiaio di carote schiacciate, 2 cucchiai di carne macinata e 1 cucchiaio di riso |
| Spuntino | 100-150 g di mele cotte e schiacciate | 200 ml di camomilla + 1 fetta di pane tostato |
| Cena | 100-150 ml di zuppa di verdure tritata con pesce + 2 cucchiai di purè di patate senza burro | 30 g di pollo grattugiato + 2 cucchiai di purè di patate |
| Cena | Da 100 a 150 ml di succo di pera + 1 cucchiaio (di dessert) di proteine in polvere | 200 ml di camomilla con 1 cracker alla crema |
In queste fasi si consiglia di bere tra i 100 ei 150 ml di acqua o tè tra un pasto e l'altro e di aumentare gradualmente in base alla tolleranza individuale, arrivando a 2 litri di acqua al giorno.
Quello che non puoi mangiare
Nei primi 3 mesi dopo l'intervento di riduzione dello stomaco, alimenti come:
- Caffè, tè mate, tè verde;
- Pepe, condimenti chimici, come Knorr , Sazon, senape, ketchup o salsa Worcestershire;
- Succhi in polvere industrializzati, bibite analcoliche e acqua gassata;
- Cioccolato, caramelle, gomme da masticare e dolci in genere;
- Cibo fritto;
- Bevanda alcolica.
Inoltre cibi come la mousse al cioccolato, il latte condensato o il gelato sono molto calorici vanno evitati, e anche se consumati in piccole quantità possono far tornare grassi.