L'anacardio è il frutto dell'albero di acagiù ed è un ottimo alleato della salute in quanto ricco di grassi che fanno bene al cuore e di minerali come magnesio, ferro e zinco, che prevengono l'anemia e migliorano la salute di pelle, unghie e dei capelli.
Oltre a prevenire i problemi cardiaci, la castagna aiuta anche a prevenire il cancro e l'invecchiamento precoce grazie al suo potere antiossidante. Va consumato in piccole quantità, da 5 a 20 unità al giorno, e può essere utilizzato in snack, insalate o come ingrediente in altre preparazioni, come torte e biscotti.
Benefici degli anacardi
I benefici degli anacardi sono dovuti alla presenza di importanti nutrienti per la salute dell'organismo, come:
- Prevenzione delle malattie cardiache , prevenzione dei tumori e dell'invecchiamento precoce perché ricco di antiossidanti e antinfiammatori come il selenio e la vitamina E;
- Colesterolo e memoria migliorati , grazie ai suoi grassi mono e polinsaturi;
- Riduzione della pressione sanguigna , dolori muscolari, mal di testa, emicrania e affaticamento muscolare perché è una buona fonte di magnesio;
- Rafforzamento del sistema immunitario , perché contiene zinco;
- Prevenzione dell'osteoporosi , perché contiene fosforo che aiuta l'assorbimento del calcio ed è presente nella composizione ossea;
- Prevenzione e cura dell'anemia , perché ricca di ferro;
- Mantenimento del colore della pelle e dei capelli , perché contiene rame.
Nonostante i suoi benefici, gli anacardi Si possono acquistare nei supermercati, in fiera e nei negozi di alimenti naturali. Vedi anche i vantaggi del consumo di noci.
Informazioni nutrizionali per gli anacardi
La tabella seguente mostra i nutrienti presenti in 100 g di anacardi.
| Componenti | Quantità per 100 g |
| Calorie | 570 kcal |
| Proteine | 18,5 g |
| Grasso | 46,3 g |
| Carboidrato | 29,1 g |
| Fibra | 7,9 g |
| Magnesio | 237 mg |
| Fosforo | 594 mg |
| Ferro | 5,2 mg |
| Zinco | 4,7 mg |
È importante ricordare che l'ideale è mangiare la castagna senza aggiungere sale. La noce del Brasile è un altro alimento del gruppo dei semi oleosi, così come le arachidi e le mandorle, che sono fonti di grassi buoni per il cuore, conoscono i suoi benefici: le noci del Brasile.
Come includere gli anacardi nella dieta
Gli anacardi possono essere inclusi negli snack insieme a cibi come frutta e yogurt, oltre a poter essere aggiunti a insalate e ricette come torte, pane, cracker, farofas a basso contenuto di carboidrati e nelle torte di pasticceria.
La castagna può anche essere schiacciata o già acquisita sotto forma di farina da utilizzare nelle ricette.
Ricetta del pane agli anacardi
Poiché è un alimento ricco di grassi buoni, l'anacardio è un'ottima opzione per aiutarti a perdere peso e può comporre diete a basso contenuto di carboidrati. Ecco come preparare un delizioso pane integrale con questa noce:
Ingredienti:
- 1 1/2 tazza di farina di anacardi
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino
- 1 cucchiaino poco profondo di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di semi di girasole
- 2 cucchiai di anacardi tritati
- 3 uova sbattute
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di erbe fresche come rosmarino e timo
- Burro per ungere la forma
Modalità di preparazione:
Mescola tutti gli ingredienti tranne le uova. In un altro contenitore sbattere bene le uova con una forchetta e unirle agli altri ingredienti. Versate il composto in una forma rettangolare per il pane unto e mettete in forno preriscaldato a 180ºC per circa 30 minuti.