Per combattere l'anemia, che nella maggior parte dei casi si verifica a causa della mancanza di ferro nel sangue, si consiglia di includere nella dieta alimenti ricchi di ferro, di solito di colore scuro, come barbabietole, prugne, fagioli neri e persino cioccolato.
Pertanto, conoscere un elenco di alimenti ricchi di ferro è un ottimo modo per aiutare a curare la malattia. Per rinfrescare e rendere più piacevole la cura, alcuni di questi alimenti possono essere utilizzati per realizzare deliziosi succhi, che sono ottime armi contro la malattia ma a seconda della gravità dell'anemia, il medico può prescrivere un'integrazione di ferro.
Dai un'occhiata ad alcune fantastiche opzioni di ricette contro l'anemia.
1. Succo d'ananas
Il succo di ananas con prezzemolo è ottimo per combattere l'anemia perché il prezzemolo ha ferro e l'ananas ha vitamina C che migliora l'assorbimento del ferro.
ingredienti
- 2 fette di ananas
- 1 bicchiere d'acqua
- qualche foglia di prezzemolo
Modalità di preparazione
Montare gli ingredienti in un frullatore e bere subito dopo la sua preparazione. L'ananas può essere sostituito dall'arancia o dalla mela.
2. Succo di arancia, carota e barbabietola
Il succo di arancia, carota e barbabietola è ottimo per combattere l'anemia perché è ricco di ferro.
ingredienti
- 150 grammi di barbabietole crude o cotte (circa 2 fette spesse)
- 1 piccola carota cruda
- 2 arance con abbondante succo
- melassa qb per addolcire
Modalità di preparazione
Passa la barbabietola e la carota nella centrifuga o nel robot da cucina, per ottenere il massimo dal tuo succo. Aggiungete quindi il composto al succo d'arancia puro e bevetelo subito, per sfruttare al massimo le sue proprietà medicinali.
Se non disponi di questi apparecchi, puoi sbattere il succo nel frullatore, senza aggiungere acqua e poi filtrarlo.
3. Succo di prugna
Il succo di prugna è ottimo anche per combattere l'anemia perché ricco di vitamina C, e quindi potenzia l'assorbimento del ferro dagli alimenti di origine vegetale.
ingredienti
- 100 g di prugne
- 600 ml di acqua
Modalità di preparazione
Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolare bene. Dopo aver dolcificato il succo di prugna è pronto per essere bevuto.
4. Cavolo cappuccio brasato con quinoa
Questo stufato è delizioso e ha una buona quantità di ferro, rendendolo una buona opzione per i vegetariani.
ingredienti
- 1 salsa di cavolo riccio tagliato a listarelle sottili
- 1 aglio a fette
- olio d'oliva
- sale qb
- 1 tazza di quinoa pronta da mangiare
Modalità di preparazione
Mettere il cavolo cappuccio, l'aglio e l'olio in una padella larga o cuocere e mescolare continuamente per ridurre. Se necessario, potete aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua per evitare che lo spezzatino si bruci, quando sarà pronto aggiungete la quinoa pronta e condite a piacere con sale e limone.
5. Avvolgere i fagioli neri e la carne macinata
Un buon pasto per chi soffre di anemia è mangiare un impacco ripieno di fagioli neri e carne macinata, dal sapore piccante, un cibo tipico messicano, noto anche come "taco" o "burrito".
ingredienti
- 1 foglio di pellicola
- 2 cucchiai di carne macinata di manzo condita con pepe
- 2 cucchiai di fagioli neri cotti
- foglie fresche di spinaci condite con limone
Modalità di preparazione
Metti gli ingredienti all'interno della pellicola, rotola e mangia.
Se lo desideri, puoi sostituire la teglia con una crepioca che consiste nel portare 2 cucchiai di tapioca + 1 uovo nella padella unta.
6. Insalata di fagioli Fradinho con tonno
Questa opzione è anche ricca di ferro e può essere una buona opzione per il pranzo o la cena o per mangiare nel post allenamento.
ingredienti
- 200 g di fagioli con gli occhi neri cotti
- 1 scatola di tonno
- 1/2 cipolla tritata
- foglie di prezzemolo tritate
- olio d'oliva
- 1/2 limone
- sale qb
Modalità di preparazione
Soffriggere la cipolla finché non sarà dorata e aggiungere i fagioli al forno. Aggiungere quindi il tonno crudo in scatola, il prezzemolo e condire con sale, olio e limone a piacere.
7. Insalata di barbabietole con carote
Questa insalata è deliziosa ed è una buona opzione per accompagnare i pasti.
ingredienti
- 1 carota grande
- 1/2 barbabietola
- 200 g di ceci cotti
- sale e limone qb
Modalità di preparazione
Grattugiate le carote e le barbabietole (crude), aggiungete i ceci già cotti e condite con sale e limone a piacere.
8. Hamburger di lenticchie
Questo “hamburger” di lenticchie è ricco di ferro, quindi è una buona opzione per chi è vegetariano perché non ha carne.
ingredienti
- 65 g di noodles alfabetici
- 200 g di lenticchie cotte
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cipolla
- prezzemolo qb
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di estratto di lievito
- 2 cucchiai di estratto di pomodoro
- 4 cucchiai d'acqua
Modalità di preparazione
Guarda il video qui sotto per preparare questa deliziosa ricetta: