La dieta per intolleranze al lattosio si basa sulla riduzione del consumo o sull'esclusione di alimenti contenenti lattosio, come latte e prodotti lattiero-caseari. Seguire una dieta priva di lattosio fa scomparire i sintomi dell'intolleranza al lattosio come diarrea o dolore addominale.
L'intolleranza al lattosio è l'incapacità dell'individuo di digerire il lattosio presente nel latte a causa dell'assenza dell'enzima lattasi nell'intestino tenue, che ha la funzione di trasformare il lattosio in due zuccheri più semplici per essere assorbito a livello intestinale. Pertanto, il lattosio arriva nell'intestino crasso ancora invariato e viene fermentato dai batteri, con conseguente produzione di gas e comparsa di diarrea e dolore addominale.
Guarda alcuni dei cibi più ricchi di lattosio che dovresti evitare e guarda questo video per scoprire cosa puoi e non puoi mangiare:
Escludere gli alimenti a base di lattosio dalla dieta è il miglior trattamento per il problema. In questi casi è molto importante compensare la diminuzione dell'assunzione di calcio con altri alimenti ricchi di questo minerale, come ad esempio il caruru, gli spinaci o il tofu. Vedi altri esempi su: Alimenti ricchi di calcio senza latte.
Menu dietetico per intolleranze al lattosio
Nella dieta dell'intolleranza al lattosio, il latte vaccino può essere sostituito da bevande vegetali come latte d'avena, riso o soia, ma anche succhi di frutta naturali, yogurt di soia e prosciutto di tacchino, per esempio.
| Prima colazione | 1 bicchiere di riso o latte di soia, 1 pane con prosciutto di tacchino e una mela |
| Collation e snack | 1 gelatina con 2 toast o 1 yogurt di soia con muesli o 1 pane con prosciutto e succo di frutta o una ciotola di cereali con latte d'avena |
| Pranzi e cene | evitare i gratin perché hanno il formaggio ed eliminare le salse bianche perché hanno latte o panna acida. |
Oltre a limitare il consumo del latte, dei suoi derivati e delle ricette che si preparano con latte o burro, è importante verificare sull'etichetta di tutti gli alimenti che contengano lattosio perché molti biscotti, pane, sughi pronti e caramelle contengono anche lattosio e quindi non deve essere consumato in caso di intolleranza al lattosio.
Poiché yogurt e formaggio contengono una quantità inferiore di lattosio, potrebbe non essere necessario escludere questi alimenti dalla dieta. Inoltre sul mercato esistono prodotti lattiero-caseari che sono stati lavorati industrialmente, che non hanno lattosio nella loro composizione e quindi possono essere consumati da persone intolleranti a questo zucchero.
Cosa non mangiare nelle intolleranze al lattosio Quando viene fatta la diagnosi di intolleranza al lattosio, latte, yogurt e formaggio devono essere esclusi per 3 mesi e poi provare a mangiare yogurt, ad esempio, e verificare eventuali sintomi di intolleranza al lattosio come diarrea, pancia gonfia o dolore addominale. . Se non compaiono sintomi, è perché lo yogurt può essere consumato. Questo test può essere fatto anche con il formaggio.
Oltre alla corretta alimentazione, ci sono farmaci come il Lactosil che possono essere assunti quando l'individuo ingerisce del cibo con lattosio, poiché contengono l'enzima lattasi, che degrada il lattosio. Informati su altri rimedi usati per l'intolleranza al lattosio.