Per sostituire riso e pasta nei pasti e ridurre la quantità di carboidrati nella dieta si possono utilizzare spaghetti di quinoa, amaranto, patate dolci e zucchine, alimenti che possono essere aggiunti a varie preparazioni, come pasta, zuppe , insalate, succhi e vitamine.
Inoltre, sono opzioni salutari per le persone con intolleranza al glutine, presente nella pasta, e possono essere utilizzate in varie ricette in cucina, offrendo tanta varietà quanto il riso o la pasta.
1. Quinoa
La quinoa è uno pseudocereale ricco di proteine e fibre, che si può trovare sotto forma di fiocchi, cereali o farina. Inoltre, è ricco di omega 3, calcio, ferro e vitamine del gruppo B, aiutando a prevenire problemi cardiovascolari, osteoporosi e problemi del sistema nervoso.
Come si consuma: per sostituire riso e pasta, utilizzare la quinoa in chicchi, che va cotta allo stesso modo del riso, utilizzando 2 tazze d'acqua per ogni tazza di quinoa. Inoltre, sotto forma di fiocchi o farina, la quinoa può essere aggiunta ad insalate, succhi, zuppe e vitamine. Guarda alcune ricette per perdere peso con la quinoa.
2. Amaranto
L'amaranto è un cereale ricco di proteine, fibre, ferro, calcio, magnesio e potassio, con proprietà importanti come la prevenzione del cancro, la protezione da alcune condizioni neurologiche, l'accelerazione del recupero muscolare e la prevenzione dell'osteoporosi.
Inoltre, è molto ricco di antiossidanti che proteggono il fegato e il cuore. Ha anche effetto antinfiammatorio, favorisce la perdita di peso e aiuta ad abbassare il colesterolo.
Modalità di consumo: I chicchi di amaranto possono essere cucinati allo stesso modo del riso e aggiunti a piatti con carne, zuppe o insalata. Inoltre possono essere consumati anche crudi insieme a frutta, latte e yogurt.
Per fare la farina di amaranto, basta macinare i chicchi in un frullatore e aggiungere la farina in vitamine, porridge, torte e succhi. Scopri i benefici della farina di amaranto.
3. Spaghetti alle zucchine
Gli spaghetti alle zucchine sono un'alternativa sana, che può essere utilizzata come sostituto della pasta, portando il vantaggio di essere a basso contenuto calorico, essendo un'ottima opzione per le diete dimagranti. Inoltre, non contiene glutine, rendendolo una buona soluzione per le persone con intolleranza al glutine o celiachia.
Le zucchine hanno anche diversi benefici per la salute in quanto sono ricche di vitamina A, carotenoidi, vitamina C, calcio e potassio.
Come si mangia: tagliate le zucchine a fette spesse circa 2 dita, eliminate le bucce e adagiatele su un foglio di carta forno unta d'olio, portando in forno preriscaldato a 200ºC per circa 30 minuti.
Quando sarà cotto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per circa 10 minuti. Quindi, basta separare i fili di zucchina con l'aiuto di una forchetta e usarli con il ripieno che desideri.
Guarda il passo dopo passo nel seguente video:
4. Patate dolci
Le patate dolci sono un'ottima fonte di carboidrati a basso indice glicemico e possono essere consumate dai diabetici e sono un'ottima opzione per gli spuntini pre-allenamento.
Le patate dolci sono ricche di vitamina A, caroteni, vitamina C, potassio, calcio, fosforo e magnesio, essendo un carboidrato ricco di antiossidanti e antociani, protegge dal cancro e dalle malattie cardiache. Inoltre, ha fibre che aiutano a mantenere la salute intestinale e si prende cura della salute degli occhi.
Come si mangia: può essere utilizzato in forma semplice cotta o in purea, abbinandosi bene a tutti i tipi di carne.
5. Grano saraceno
Il grano saraceno è un alimento ricco di proteine, fibre, antiossidanti e sali minerali come magnesio, manganese, ferro e fosforo, oltre a non contenere glutine.
Grazie alla sua composizione di fibre, il grano saraceno mantiene la salute intestinale, aumenta il senso di sazietà e controlla i livelli di zucchero nel sangue, favorendo la perdita di peso e potendo essere consumato dai diabetici.
Come si mangia: questo chicco può essere preparato allo stesso modo del riso. Per questo, aggiungere 1 tazza di grano saraceno ogni due d'acqua, lasciando cuocere per circa 20 minuti.
La farina di grano saraceno può essere utilizzata per preparare torte, crostate e frittelle, ad esempio. Inoltre è possibile acquistare anche pasta preparata con grano saraceno.
Per aiutare con la perdita di peso, vedere anche altri semplici consigli per perdere peso e perdere la pancia.