L'uva è un frutto ricco di antiossidanti e acqua, soprattutto nella buccia, che apporta benefici per la salute come la prevenzione del cancro, la prevenzione dell'affaticamento muscolare e il miglioramento della funzione intestinale. Ogni variazione di uva ha proprietà specifiche e c'è un vantaggio maggiore nel variare il consumo di uva verde e viola.
Di seguito sono riportate le proprietà di ciascuno e quanto consumarne.
Uva viola
L'uva viola è speciale soprattutto perché è la principale fonte di resveratrolo, un potente antiossidante presente in grandi quantità nella sua buccia. Porta vantaggi come:
- Prevenire il cancro , poiché è ricco di resveratrolo e composti fenolici, antiossidanti che mantengono il corretto sviluppo delle cellule;
- Previene le malattie cardiovascolari : i suoi componenti antociani, tannini e flavonoidi aiutano a rilassare i vasi sanguigni e prevengono la comparsa di aterosclerosi;
- Migliora l'intestino : soprattutto se consumato con bucce e semi, che ne aumenta il contenuto di fibre;
- Prevenire l'anemia: perché è ricca di acido folico.
L'uva viola passa il resveratrolo al vino rosso, quindi un consumo moderato di vino aiuta anche a prevenire il cancro e le malattie cardiovascolari. Sappi quanto consumare al giorno.
Uva verde
Le uve verdi sono più facili da piantare ei loro frutti sono presenti praticamente durante tutto l'anno, portando benefici come:
- Migliora la circolazione , poiché è ricco di minerali come ferro e potassio, che aumentano l'ossigenazione delle cellule;
- Previene il cancro , poiché sono anche ricchi di antiossidanti come le catechine e la vitamina C;
- Controlla la glicemia , poiché contiene meno zucchero dell'uva rossa ed è ricca di vitamina B1, importante per l'elaborazione dei carboidrati nell'organismo;
- Mantieni la salute delle ossa , poiché è ricco di vitamina K e B1, che sono importanti per aumentare la fissazione del calcio nella massa ossea.
È importante ricordare che i succhi d'uva, soprattutto i cereali integrali, hanno un'alta concentrazione di zucchero in questo frutto e una bassa quantità di fibre, che favoriscono il diabete incontrollato e l'aumento di peso.
Composizione nutrizionale dell'uva
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale per 100 g dei due vitigni e 100 ml di succo intero:
| Nutriente | Uva Italia (verde) | Ruby Grape (viola) | Succo intero |
| Energia | 53 kcal | 49 kcal | 88 kcal |
| Carboidrato | 13,6 g | 12,7 g | 14,5 g |
| Proteina | 0,7 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Grasso | 0,2 g | 0,2 g | 0 g |
| Fibre | 0,9 g | 0,9 g | 0 g |
| Vitamina C | 3,3 mg | 1,9 mg | 0 g |
| Vitamina B1 | 0 g | 0,02 mg | 0 g |
| Fosforo | 12 mg | 23 mg | 0 g |
Essendo più concentrato, si consiglia di diluire il succo d'uva intero in poca acqua, aiutando a ridurre la quantità di zucchero nel frutto consumato, che in eccesso può portare ad un aumento di peso e ad un diabete incontrollato. Impara anche come usare la farina d'uva.