L'oliva è un frutto oleoso dell'olivo, ampiamente utilizzato in cucina per condire, insaporire e anche come ingrediente principale di alcune salse e paté.
Questo frutto, noto per avere grassi buoni e ridurre il colesterolo, ha ancora nutrienti come vitamine A, K, E, zinco, selenio e ferro, tra gli altri minerali che possono portare molti benefici per la salute come:
- Previene l'aterosclerosi, in quanto ricca di flavoni ad azione antiossidante;
- Prevenire la trombosi, poiché ha un'azione anticoagulante;
- Ridurre la pressione sanguigna , facilitando la circolazione sanguigna;
- Prevenire il cancro al seno , riducendo le possibilità di mutazione cellulare;
- Migliora la memoria e protegge dal Ritardo mentale, combattendo i radicali liberi;
- Ridurre l'infiammazione dell'organismo , inibendo l'azione dell'acido arachidonico;
- Migliora la salute della pelle e previene l'invecchiamento precoce grazie a un fattore antiossidante;
- Protegge la retina e promuove la salute degli occhi , poiché contiene idrossitirosolo e zeaxantina;
- Riducono il colesterolo cattivo , poiché sono ricchi di grassi monoinsaturi.
Per ottenere i benefici delle olive, la quantità di consumo consigliata è di sole 7-8 unità al giorno.
Tuttavia, in caso di ipertensione, l'assunzione dovrebbe essere ridotta a 2-3 olive al giorno, poiché il sale presente nella frutta conservata può alterare la pressione sanguigna, causando complicazioni alla salute.
Tabella delle informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di olive verdi e nere in scatola:
Componenti | Oliva verde | Oliva nera |
Energia | 145 kcal | 105 kcal |
Proteina | 1,3 g | 0,88 g |
Carboidrati | 3,84 g | 6,06 g |
Grassi | 18,5 g | 9. 54 g |
Grassi saturi | 2,3 g | 1.263 g |
Grassi monoinsaturi | 9.6 g | 7.043 g |
Grassi polinsaturi | 2,2 g | 0. 814 g |
Fibra alimentare | 3,3 g | 3 g |
Sodio | 1556 mg | 735 mg |
| Ferro | 0,49 mg | 3,31 mg |
| Senio | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Vitamina A | 20 µg | 19 µg |
| Vitamina E | 3,81 mg | 1,65 mg |
| Vitamina K | 1,4 µg | 1,4 µg |
Le olive vengono vendute in scatola perché il frutto naturale è molto amaro ed è difficile da consumare. Così, la salamoia in salamoia migliora il sapore di questo frutto, che può essere aggiunto a carni, riso, pasta, snack, pizze e salse.
Come usare l'oliva
Il modo migliore per utilizzare le olive è aggiungerle a una dieta nutriente ed equilibrata, e questo di solito viene fatto attraverso le insalate, tuttavia questo è un frutto versatile e può essere utilizzato in tutti i pasti, come mostrato di seguito:
1. Patè di olive
Un'ottima opzione per questo paté da utilizzare è per colazione, spuntino pomeridiano e persino per ricevere visitatori.
Ingredienti:
- 8 di olive snocciolate;
- 20 g di panna leggera;
- 20 g di ricotta;
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva;
- 1 mazzetto di prezzemolo a piacere.
Modalità di preparazione:
Sbattete tutti gli ingredienti in un frullatore e lasciate in frigorifero a congelare, può essere servito con panini o toast.
2. Salsa di olive al basilico
Questa salsa è rinfrescante, ideale per condire insalate e utilizzata anche come accompagnamento ad altri piatti.
Ingredienti:
- 7 olive snocciolate;
- 2 rametti di basilico;
- 2 cucchiai di aceto;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Modalità di preparazione:
Tritare tutti gli ingredienti a pezzetti, mescolare con aceto e olio d'oliva, lasciare sbucciare per 10 minuti, servire subito dopo questo tempo.
3. Brodo verde
Il brodo verde di olive può essere consumato sia a pranzo che a cena, è leggero, gustoso e nutriente, può essere servito anche con pesce alla griglia o pollo.
Ingredienti:
- 1/2 tazza di olive snocciolate;
- 100 g di spinaci;
- 40 g di rucola;
- 1 unità di porri;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio;
- 400 mL di acqua bollente;
- sale qb.
Modalità di preparazione:
In una padella antiaderente rosolate tutti gli ingredienti fino a far appassire le foglie, poi aggiungete l'acqua bollente e fate cuocere per 5 minuti. Subito dopo aver colpito il frullatore, viene indicato che il consumo è ancora caldo.