Il cardamomo è una spezia indiana, cugina dello zenzero, che ha proprietà come ridurre l'alitosi, migliorare la digestione e funzionare come alimento afrodisiaco. È una bacca che contiene piccoli semi al suo interno, ma si può trovare anche in polvere.
Il nome scientifico del cardamomo è Elletaria cardamomum. Ha un sapore fragrante e bruciante e può essere utilizzato in cucina sia in pietanze dolci che salate.
Semi di cardamomo Vantaggi ea cosa serve
Il consumo regolare di cardamomo apporta diversi benefici per la salute, come ad esempio:
- Combatte l'alitosi, poiché ha un'azione antisettica all'interno della bocca;
- Elimina la fame e combatti la stitichezza, perché ricca di fibre;
- Rilassa lo stomaco e riduce il dolore della gastrite, oltre ad avere proprietà antisettiche;
- Aiutano la digestione e combattono i gas, poiché sono ricchi di oli essenziali, come il limonene;
- Combatti la malattia e il vomito;
- Rilascia il catarro e combatte raffreddori e influenza, in quanto ha un'azione espettorante.
Il cardamomo ha questi benefici perché è ricco di oli essenziali e antiossidanti, dalle proprietà analgesiche, antisettiche, digestive ed espettoranti.
Come usare il cardamomo
Il cardamomo può essere utilizzato in ricette dolci e salate, come sostituto dell'aglio nello spezzatino di riso o aggiunto a dolci come budini e marmellate.
Puoi anche insaporire pane fatto in casa, mettere su ragù, budini, dolci, macedonie, gelati e liquori, per esempio.
Il modo migliore per sfruttare il cardamomo è aprire i baccelli al momento dell'uso, togliere i chicchi e macinare o impastare. All'interno di ogni baccello ci sono da 10 a 20 semi.
Ricette con cardamomo
caffè turco Caffè al cardamomo
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di caffè appena macinato, con una macinatura molto fine, come il borotalco
- 1 pizzico di cardamomo
- 180 ml di acqua fredda
Come preparare:
Mettere il caffè macinato, il cardamomo e l'acqua in un pentolino e portare a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco e lascia che il caffè scenda, quindi torna sul fuoco e porta di nuovo a ebollizione, quindi togli dal fuoco per abbassare, quindi torna sul fuoco per aumentare l'ebollizione per la 3a volta, quindi rimuovere la schiuma che si è formata sopra di caffè. Quindi mettete il caffè in una tazza e bevetelo caldo.
Tè al cardamomo
- Tè contro i gas: aggiungere 20 g di cardamomo in una tazza di acqua bollente e bere dopo i pasti.
- Tè contro le coliche intestinali: aggiungere 10 g di semi in 1 litro d'acqua. Filtrare e bere caldo.
Il cardamomo appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, un arbusto alto circa 1 e 1,50 metri, con foglie grandi, fiori bianchi e frutti verdi, originario dell'India.