La dieta Atkins, nota anche come dieta proteica, è stata creata dal cardiologo americano Dr. Robert Atkins e si basa sulla limitazione del consumo di carboidrati e sull'aumento del consumo di proteine e grassi durante il giorno.
Secondo il medico, con questa strategia il corpo inizia a utilizzare il grasso accumulato per produrre energia per le cellule, il che porta alla perdita di peso e ad un migliore controllo della glicemia e dei livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.
Cibi consentiti
Gli alimenti consentiti nella dieta Atkins sono quelli che non contengono carboidrati o che hanno una quantità molto bassa di questo nutriente, come uova, carne, pesce, pollo, formaggio, burro, olio d'oliva, noci e semi, per esempio.
In questa dieta il consumo giornaliero di carboidrati varia in base alle fasi del processo di dimagrimento, a partire da soli 20 g al giorno. I carboidrati sono presenti, soprattutto in alimenti come pane, pasta, riso, cracker, verdura e frutta, per esempio. Consulta l'elenco completo degli alimenti ricchi di carboidrati.
Fasi della dieta Atkins
La dieta Atkins si compone di 4 fasi, come mostrato di seguito:
Fase 1: induzione
Questa fase dura due settimane, con un consumo massimo di soli 20 grammi di carboidrati al giorno. Vengono rilasciati cibi ricchi di proteine, come carne e uova, e cibi ricchi di grassi, come olio d'oliva, burro, formaggio, latte di cocco e verdure come lattuga, rucola, rapa, cetriolo, cavolo, zenzero, indivia, ravanello, funghi. erba cipollina, prezzemolo, sedano e cicoria.
Durante questa fase, si prevede che si verifichi una perdita di peso iniziale più accelerata.
Fase 2 - Perdita di peso continua
Nella seconda fase è consentito consumare da 40 a 60 grammi di carboidrati al giorno e questo aumento dovrebbe essere di soli 5 grammi a settimana. La fase 2 deve essere seguita fino al raggiungimento del peso desiderato e al menu è possibile aggiungere frutta e verdura.
Così, oltre a carni e grassi, possono essere inclusi nella dieta anche i seguenti alimenti: mozzarella, ricotta, ricotta, mirtillo, lampone, melone, fragola, mandorle, castagne, semi, macadamia, pistacchi e noci.
Fase 3 - Pre-manutenzione
Nella fase 3 è consentito consumare fino a 70 grammi di carboidrati al giorno, è importante osservare se durante questo periodo si verifica o meno aumento di peso. Se noti un aumento di peso quando consumi 70 g di carboidrati al giorno, dovresti ridurre tale quantità a 65 go 60 g, ad esempio, finché non trovi il punto di equilibrio del tuo corpo, quando puoi passare alla fase 4.
In questa fase possono essere introdotti i seguenti alimenti: zucca, carota, patata, patata dolce, igname, manioca, fagioli, ceci, lenticchie, avena, crusca d'avena, riso e frutta come mele, banane, ciliegie, uva , kiwi, guava, mango, pesca, prugna e anguria.
Fase 4 - Manutenzione
La quantità di carboidrati da consumare sarà quella che mantiene stabile il peso, che è stato scoperto nella fase 3 del processo. In questa fase la dieta è già diventata uno stile di vita, da seguire sempre per mantenere un buon peso e salute.
Menu dietetico Atkins
La tabella seguente mostra un menu di esempio per ciascuna fase della dieta:
| Pasto | Fase 1 | Livello 2 | Fase 3 | Fase 4 |
| Prima colazione | Caffè senza zucchero + 2 uova fritte con parmigiano | 2 uova strapazzate con ricotta e pancetta | 1 fetta di pane integrale con formaggio + caffè non zuccherato | 1 fetta di pane integrale con formaggio e uovo + caffè |
| Spuntino mattutino | gelatina dietetica | 1 piccola ciotola di mirtilli e lamponi | 1 fetta di anguria + 5 anacardi | 2 fette di melone |
| Pranzo cena | Insalata verde con olio d'oliva + 150 g di carne o pollo alla griglia | pasta di zucchine e carne macinata + insalata con olive e olio d'oliva | pollo arrosto + 3 cucchiai di purea di zucca + insalata verde con olio d'oliva | 2 cucchiai di zuppa di riso + 2 cucchiai di fagioli + pesce alla griglia e insalata |
| Spuntino pomeridiano | 1/2 avocado con un filo di panna acida | 6 fragole con panna acida | 2 uova strapazzate con pomodoro e origano + caffè | 1 yogurt bianco + 5 anacardi |
È importante ricordare che ogni dieta deve essere monitorata da un professionista della salute, come un nutrizionista, in modo da non nuocere alla salute.