L'ora-pro-nobis è una pianta commestibile non convenzionale, ma è considerata una pianta autoctona e abbondante nel suolo brasiliano. Le piante di questo tipo, come la bertalha o la taioba, sono una specie di "cespuglio" commestibile ad alto valore nutritivo, che si può trovare in lotti liberi e aiuole.
Il suo nome scientifico Pereskia aculeata e le sue foglie ricche di fibre e proteine possono essere consumate in insalata, in zuppa o mescolate al riso. Contiene nella sua composizione aminoacidi essenziali come lisina e triptofano, fibre, minerali come fosforo, calcio e ferro e vitamine C, A e il complesso B, che lo rendono molto apprezzato dagli appassionati di una dieta varia e sostenibile.
In molte regioni l'ora-pro-nobis viene coltivata anche in casa, tuttavia è possibile acquistare la foglia di ora-pro-nobis anche nei negozi di alimenti naturali, in forme disidratate o in polvere come la farina. Sebbene l'ora-pro-nobis sia un'opzione molto economica per arricchire i pasti e, avendo dimostrato di essere una grande fonte di nutrienti, mancano ancora ulteriori studi con prove scientifiche per dimostrarlo.
Benefici di ora-pro-nobis
L'ora-pro-nobis è considerata una fonte di nutrienti poco costosa e molto nutriente, soprattutto perché ricca di proteine, vitamine e fibre per un buon funzionamento dell'intestino. Pertanto, alcuni dei possibili vantaggi di questa pianta includono:
1. Essendo una fonte di proteine
L'ora-pro-nobis è una grande opzione di fonte proteica vegetale, perché circa il 25% della sua composizione totale è proteica, la carne ha circa il 20% nella sua composizione, che per molte cause l'ora-pro nobis è considerata la “carne dei poveri”. Mostra anche un alto livello di proteine rispetto ad altre verdure, come mais e fagioli. Contiene amminoacidi essenziali per l'organismo, il più abbondante è il triptofano con il 20,5% degli aminoacidi totali triptofano, seguito dalla lisina.
Questo rende l'ora-pro-nobis una buona opzione nella dieta, per arricchire il contenuto proteico, soprattutto per le persone che aderiscono a uno stile di vita diverso, come ad esempio il veganismo e il vegetarianismo.
2. Aiutare nella perdita di peso
Per il suo contenuto proteico e perché ricco di fibre, ora-pro-nobis aiuta nel dimagrimento poiché favorisce la sazietà, oltre ad essere un alimento ipocalorico.
3. Migliora la funzione intestinale
A causa della grande quantità di fibre, il consumo di ora-pro-nobis aiuta la digestione e il buon funzionamento dell'intestino, evitando la stitichezza, la formazione di polipi e persino i tumori intestinali.
4. Prevenire l'anemia
L'ora-pro-nobis ha una grande quantità di ferro nella sua composizione, essendo una fonte maggiore di questo minerale rispetto ad altri alimenti considerati fonti di ferro, come barbabietole, cavoli o spinaci. Tuttavia, per prevenire l'anemia, il fero deve essere assorbito insieme alla vitamina C, altro componente presente in grandi quantità in questo ortaggio. Pertanto, le foglie di ora-pro-nobis possono essere considerate un buon alleato per prevenire l'anemia.
5. Evita l'invecchiamento
A causa della grande quantità di vitamine dal potere antiossidante, come le vitamine A e C, il consumo di ora-pro-nobis aiuta a diminuire o addirittura inibire i danni causati nelle cellule. Questo aiuta a prevenire l'invecchiamento precoce della pelle, aiuta la salute di capelli e unghie e migliora la vista. Poiché è ricco di vitamina C, aiuta anche a rafforzare l'immunità.
6. Rafforza ossa e denti
L'ora-pro-nobis aiuta a rinforzare ossa e denti, poiché ha una buona quantità di calcio nella sua composizione fogliare, 79 mg per 100 g di foglia, che è poco più della metà del latte che offre. 125 mg per 100 ml. Sebbene non sia un sostituto del latte, può essere utilizzato come integratore.
Informazioni nutrizionali
| Componenti | Quantità in 100 g di alimento |
| Energia | 26 calorie |
| Proteina | 2 g |
| Carboidrati | 5 g |
| Grassi | 0,4 g |
| Fibre | 0,9 g |
| Calcio | 79 mg |
| Fosforo | 32 mg |
| Ferro | 3,6 mg |
| Vitamina A | 0,25 mg |
| Vitamina B1 | 0,2 mg |
| Vitamina B2 | 0,10 mg |
| Vitamina B3 | 0,5 mg |
| Vitamina C | 23 mg |
Ricette con ora-pro-nobis
Le sue foglie succulente e commestibili possono essere facilmente inserite nella dieta, essendo utilizzate in varie preparazioni come farine, insalate, ripieni, stufati, sformati e pasta. La preparazione della foglia della pianta è relativamente semplice, in quanto viene eseguita come qualsiasi verdura normalmente utilizzata in cucina.
1. Torta salata
ingredienti
- 4 uova intere;
- 1 tazza di tè;
- 2 tazze (tè) di latte;
- 2 tazze di farina di frumento;
- ½ tazza (tè) di cipolla tritata;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 tazza (tè) di foglie di ora-pro-nobis tritate;
- 2 tazze di formaggio fresco grattugiato;
- 2 lattine di sarde;
- Origano e sale qb.
Modalità di preparazione
Sbattete tutti gli ingredienti nel frullatore (tranne l'ora-pro-nobis, il formaggio e le sarde). Ungete una padella d'olio, mettete sopra metà dell'impasto, l'ora-pro-nobis, il formaggio e l'origano. Coprite con il resto dell'impasto. Sbattete un uovo intero e spennellate la pasta. Cuocere in forno medio.
2. Pesto
ingredienti
- 1 tazza (tè) di foglie di ora-pro-nobis precedentemente strappate a mano;
- ½ spicchio d'aglio;
- ½ tazza (tè) di formaggio minas semistagionato grattugiato;
- 1/3 di tazza (tè) di noci del Brasile;
- ½ tazza di olio d'oliva o olio di noci del Brasile.
Modalità di preparazione
Impastare l'ora-pro-nobis nel pestello, aggiungere l'aglio, le castagne e il formaggio. Aggiungere gradualmente l'olio. Impastare fino a ottenere una pasta omogenea.
3. Succo verde
ingredienti
- 4 mele;
- 200 ml di acqua;
- 6 foglie di acetosa;
- 8 foglie ora-pro-nobis;
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato.
Modalità di preparazione
Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere un succo molto denso. Filtrare al setaccio molto fine e servire.