Benefici dello zucchero di cocco

Lo zucchero di cocco è prodotto da un processo di evaporazione della linfa contenuta nei fiori della pianta di cocco, che viene poi evaporata per eliminare l'acqua, dando origine ad un granulato marrone.

Le caratteristiche dello zucchero di cocco sono legate alla qualità del frutto, che generalmente contiene minerali come zinco, calcio, magnesio, potassio, vitamine e fibre.

Lo zucchero di cocco è considerato più sano dello zucchero bianco, in quanto ha un indice glicemico inferiore e una composizione più nutriente, ma va consumato con moderazione, data l'elevata quantità di carboidrati nella sua composizione, essendo un alto valore calorico.

Quali sono i vantaggi

Lo zucchero di cocco contiene minerali e vitamine, come la vitamina B1, importante per il corretto funzionamento del metabolismo, calcio e fosforo, che rafforzano denti e ossa, magnesio, che partecipa all'attività enzimatica, nella regolazione dei livelli di calcio e potassio , trasmissione neuronale e metabolismo, potassio, che aiuta a regolare l'ipertensione, zinco, che rafforza l'immunità e contribuisce allo sviluppo mentale, e ferro, che è vitale per un sistema immunitario e sanguigno sano.

Tuttavia, sarebbe necessario consumare quantità elevate di zucchero di cocco per soddisfare il fabbisogno giornaliero di queste vitamine e minerali, il che implicherebbe l'apporto di molte calorie, che sarebbero dannose per la salute, a causa del suo alto contenuto di fruttosio, rispetto a assunzione di altri alimenti con le stesse vitamine e minerali nella composizione.

Uno dei maggiori vantaggi dello zucchero di cocco rispetto allo zucchero bianco, è la presenza nella sua composizione dell'inulina, una fibra che fa sì che lo zucchero venga assorbito più lentamente, impedendo il raggiungimento di un picco glicemico elevato.

Composizione dello zucchero di cocco

Lo zucchero di cocco contiene vitamine e minerali, come calcio, fosforo, magnesio, ferro e zinco. Inoltre, ha anche fibre nella sua composizione, che rallentano l'assorbimento dello zucchero, impedendo il raggiungimento di un picco glicemico elevato, rispetto allo zucchero raffinato.

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Lo zucchero di cocco fa ingrassare?

Lo zucchero di cocco ha un alto valore calorico, dovuto alla presenza di fruttosio nella sua composizione. Tuttavia, non provoca un picco glicemico elevato come lo zucchero raffinato, per la presenza di inulina, che ritarda l'assorbimento degli zuccheri, rendendo l'accumulo di grasso non così elevato rispetto all'assunzione di zucchero raffinato.