Fare una gustosa e nutriente colazione a basso contenuto di carboidrati può sembrare una sfida, ma è possibile sfuggire al solito caffè con le uova e avere diverse opzioni pratiche e deliziose per iniziare la giornata, utilizzando ricette come frittata, pane a basso contenuto di carboidrati, yogurt naturale, muesli basso carboidrati e patè.
La dieta a basso contenuto di carboidrati aiuta a perdere peso e si basa principalmente su cibi ricchi di grassi buoni, come olio d'oliva, avocado, semi e noci, e buone fonti di proteine, come uova, pollo, carne, pesce e formaggio. Inoltre, è necessario limitare il consumo di farina di frumento, avena, zucchero, amido, riso e altri alimenti ricchi di carboidrati.
Quindi, per aiutare a variare la dieta e creare nuovi piatti, ecco alcune ricette che possono essere utilizzate per la colazione con una dieta a basso contenuto di carboidrati.
1. Pane con formaggio a basso contenuto di carboidrati
Esistono diverse ricette di pane a basso contenuto di carboidrati per sostituire il tradizionale pane mattutino. Questa ricetta è facile e può essere realizzata solo utilizzando il microonde.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di cagliata;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di lievito.
- Sale e pepe a piacere
Modalità di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta e metterli in un vasetto di vetro per modellare il pane. Forno a microonde per 3 minuti, rimuovere e sformare. Tagliare la pasta a metà e farcire con formaggio, pollo, carne o tonno o patè di salmone. Servire con caffè nero, caffè con panna acida o tè.
2. Yogurt naturale con muesli
Lo yogurt naturale può essere trovato nei supermercati oa casa e il muesli a basso contenuto di carboidrati può essere assemblato come segue:
Ingredienti:
- 1/2 tazza di noci del Brasile;
- 1/2 tazza di anacardi;
- 1/2 tazza di nocciola;
- 1/2 tazza di arachidi;
- 1 cucchiaio di semi di lino dorati;
- 3 cucchiai di cocco grattugiato;
- 4 cucchiai di olio di cocco;
- Dolcificante a piacere, preferibilmente Stevia (opzionale)
Modalità di preparazione:
Lavorare le castagne, le nocciole, il cocco e le arachidi nel mixer fino a ottenere la dimensione e la consistenza desiderate. In un contenitore, unire gli alimenti tritati con semi di lino, olio di cocco e dolcificante. Versare il composto in una padella e cuocere per circa 15-20 minuti. Usa il muesli per colazione insieme allo yogurt bianco.
3. Crepe a basso contenuto di carboidrati
La versione tradizionale della crepioca è ricca di carboidrati per la presenza di tapioca o amido, ma la sua versione low carb utilizza come sostituto la farina di semi di lino.
Ingredienti:
- 2 uova;
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino;
- Formaggio grattugiato qb;
- Origano e pizzico di sale.
Modalità di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola, sbattendo bene le uova fino a quando tutto è uniforme. Versare in una padella unta con olio o burro e far rosolare su entrambi i lati. Se lo si desidera, aggiungere ripieni con formaggio, pollo, carne o pesce e verdure.
4. Crema di avocado
L'avocado è un frutto ricco di grassi buoni, che riducono il colesterolo cattivo e aumentano il buono, oltre ad essere ricco di fibre e povero di carboidrati.
Ingredienti:
- 1/2 avocado maturo;
- 2 cucchiai di panna acida;
- 1 cucchiaio di latte di cocco;
- 1 cucchiaio di panna;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- Dolcificante a piacere.
Modalità di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore, mescola e mangia puro o su un toast integrale.
5. Pane di zucca veloce
Il pane alla zucca può essere realizzato sia nella versione salata che dolce, abbinandosi a tutti i tipi di ripieno e desideri.
Ingredienti:
- 50 g di zucca cotta;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino;
- 1 pizzico di lievito per dolci;
- 1 pizzico di sale;
- 3 gocce di Stevia (opzionale).
Modalità di preparazione:
Impastare la zucca con una forchetta, aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare il tutto. Ungete una tazza con olio o burro e versate l'impasto portandolo al microonde per 2 minuti. Roba da gustare.
6. Budino di cocco e chia
Ingredienti:
- 25 grammi di semi di chia;
- 150 ml di latte di cocco;
- 1/2 cucchiaino di miele.
Modalità di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in un piccolo contenitore e lasciare in frigorifero per una notte. Durante la rimozione, controlla che il budino sia denso e che i semi di chia abbiano formato un gel. Aggiungi 1/2 frutta fresca a fette e noci, se vuoi.
Guarda un menu completo di 3 giorni a basso contenuto di carboidrati e scopri altri cibi che puoi mangiare durante una dieta a basso contenuto di carboidrati guardando il seguente video: