Kombucha è una bevanda fermentata a base di tè nero zuccherato che viene fermentato da lieviti e batteri che fanno bene alla salute, quindi è una bevanda che rafforza il sistema immunitario e migliora la funzione intestinale. La sua forma di preparazione è simile a quella dello yogurt e del kefir fatti in casa, ma al posto del latte viene utilizzato il tè nero come ingrediente fondamentale.
Il tè nero con zucchero bianco sono gli ingredienti più utilizzati per preparare il kombucha, ma puoi anche utilizzare altre erbe e ingredienti aggiuntivi, come tè verde, tè all'ibisco, tè mate, succo di frutta e zenzero, per ottenere un sapore più intenso piacevole al gusto.
15 Principali vantaggi di Kombucha
Il Kombucha è originario della Cina e ha il sapore di un sidro di mele frizzante e il suo consumo porta i seguenti benefici per la salute:
- Contribuire a perdere peso perché regola l'appetito e diminuisce l'obesità;
- Combatte la gastrite , agendo per eliminare il batterio H. pylori, una delle principali cause di gastrite;
- Prevenire le infezioni intestinali , combattendo altri batteri e funghi che causano malattie nell'intestino;
- Agendo come un disintossicante , legandosi a molecole tossiche nel corpo e stimolando la loro eliminazione attraverso l'urina e le feci;
- Alleviare e prevenire problemi come gotta , reumatismi, artriti e calcoli renali, disintossicando l'organismo;
- Migliora il funzionamento dell'intestino , riequilibrando la flora intestinale ad azione lassativa;
- Bilanciamento del pH del sangue che rende il corpo naturalmente più forte per prevenire e curare le malattie;
- Ridurre lo stress e combattere l'insonnia , essendo una buona opzione per periodi di maggiore stress o prove;
- Ridurre il mal di testa e la tendenza all'emicrania;
- Migliora il funzionamento del fegato , essendo una buona opzione dopo l'assunzione di antibiotici;
- Rafforza il sistema immunitario , poiché è ricco di antiossidanti e agisce a livello intestinale;
- Prevenire malattie come il diabete e il cancro perché migliora il funzionamento di tutto il corpo;
- Normalizza la pressione sanguigna ;
- Diminuire i sintomi della menopausa ;
- Prevenire le infezioni urinarie perché è una buona fonte di liquidi, che produrrà più urina.
I benefici del kombucha sono maggiori rispetto a quando i tè neri o verdi vengono presi nella loro forma tradizionale, motivo per cui questa bevanda è stata utilizzata come potente aiuto per la salute. Scopri i benefici del tè nero.
Come preparare il Kombucha a casa
Per preparare la base del kombucha, detta anche prima fermentazione, devi effettuare i seguenti passaggi:
Ingredienti per la prima fermentazione:
- 3 L di acqua minerale
- padella in acciaio inox, vetro o ceramica
- 1 tazza di zucchero raffinato (zucchero bianco)
- 5 bustine di tè nero
- 1 fungo kombucha, chiamato anche Scoby
- 1 contenitore in vetro scottato con acqua calda
- 300 ml di kombucha già pronto, pari al 10% del volume totale di kombucha da produrre (opzionale)
Modalità di preparazione:
Lavare accuratamente le mani e gli utensili, utilizzando acqua calda e aceto per aiutare ad eliminare qualsiasi contaminazione da microrganismi. Mettete l'acqua nella padella e portate a fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero e mescola bene. Quindi spegni il fuoco e aggiungi le bustine di tè, lasciando riposare il composto per 10-15 minuti.
Metti il tè nel barattolo di vetro e aspetta che si raffreddi a temperatura ambiente. Aggiungete quindi il fungo kombucha ei 300 ml di kombucha pronto, coprendo il barattolo di vetro con un panno e un elastico, che consentiranno all'aria di circolare senza lasciare il composto esposto. Conserva la bottiglia in un luogo arioso e buio per circa 6-10 giorni, momento in cui la bevanda finale sarà pronta, con l'aroma dell'aceto e senza un sapore dolce. Alla fine del processo, sopra la prima si forma una nuova colonia di kombucha, che può essere conservata in frigorifero o donata a qualcun altro.
fungo kombucha, chiamato anche Scoby Ricette Kombucha più gustose
Chiamato anche kombucha di seconda fermentazione, il kombucha può essere aromatizzato con ingredienti come zenzero, pera, uva, fragola, limone, ananas, arancia e altri frutti, portando un nuovo sapore alla bevanda e aggiungendo i benefici della frutta. Frutta e altri ingredienti dovrebbero essere aggiunti alla base kombucha già pronta, e in questa fermentazione la bevanda sarà gassata, simile a una bibita analcolica.
Kombucha limone e zenzero
Ingredienti:
- 1,5 litri di kombucha
- 3-5 fette di zenzero
- succo di mezzo limone
- Bottiglia in pet da 1,5 litri
Modalità di preparazione:
Metti le fette di zenzero e il succo di limone in una bottiglia di PET pulita. Aggiungi il kombucha alla bottiglia, riempiendo bene fino a completo completamento, in modo che non rimanga aria nella bottiglia. Coprite e lasciate riposare dai 3 ai 7 giorni, tempo necessario per una nuova fermentazione, ma in generale la bevanda aromatizzata sarà pronta dopo 5 giorni di fermentazione. Tuttavia, la bevanda crea gas rapidamente e ad alcuni consumatori piace già il gusto dopo sole 24 ore dalla seconda fermentazione.
Per fare il kombucha con altri aromi, incollare sbattere la frutta in un frullatore, filtrare e aggiungere nella bottiglia insieme alla base kombucha, aspettando dopo 5 giorni la nuova fermentazione che darà sapore alla bevanda.
Dove comprare
Il kombucha pronto può essere trovato nei negozi di alimenti naturali e nutrizione, essendo venduto sia nel sapore tradizionale che con vari gusti di frutta e spezie.
Skoby, che è il fungo o il wafer di kombucha con i funghi e batteri responsabili della fermentazione della bevanda, può essere trovato su siti Web o forum su Internet che offrono skoby gratuitamente, proprio come con Kefir. Man mano che un nuovo skoby si forma ad ogni fermentazione, i consumatori di kombucha spesso donano i loro skoby ad altri che desiderano preparare la bevanda a casa.
Vedi anche i benefici del kefir, un'altra cultura di batteri buoni che ti aiutano a perdere peso e prevenire le malattie.