L'allergia alle proteine del latte vaccino (APLV) si verifica quando il sistema immunitario del bambino rigetta le proteine del latte, causando sintomi gravi come pelle arrossata, vomito forte, feci sanguinolente e difficoltà respiratorie.
In questi casi il neonato va alimentato con speciali formule di latte indicate dal pediatra e che non contengano proteine del latte, oltre ad evitare il consumo di qualsiasi alimento che contenga latte nella sua composizione.
Com'è l'alimentazione senza latte vaccino
Per i bambini allergici al latte e che stanno ancora allattando, la madre deve anche smettere di consumare latte e prodotti contenenti latte nella ricetta, poiché la proteina che causa l'allergia passa nel latte materno, causando i sintomi del bambino.
Oltre a prendersi cura dell'allattamento al seno, i bambini fino a 1 anno di età dovrebbero consumare anche formule di latte per lattanti che non contengono proteine del latte vaccino, come Nan Soy, Pregomin, Aptamil e Alfaré. Dopo 1 anno di età, il follow-up con il pediatra dovrebbe continuare e il bambino può iniziare a consumare latte di soia fortificato o un altro tipo di latte indicato dal medico.
È inoltre importante ricordare che a tutte le età si dovrebbe evitare il consumo di latte e qualsiasi prodotto che contenga latte nella sua composizione, come formaggio, yogurt, torte, pasticcini, pizze e besciamella.
Cosa mangiare in caso di allergia al latte Come differenziare la colica normale dall'allergia al latte
Per distinguere tra coliche normali e allergie al latte, è necessario osservare i sintomi, poiché la colica non compare dopo tutte le poppate e provoca dolore e disagio più lievi dell'allergia.
Nell'allergia, i sintomi sono più gravi e oltre ai problemi intestinali, includono anche irritabilità, alterazioni della pelle, vomito, difficoltà respiratorie, gonfiore delle labbra e degli occhi e irritabilità.
Alimenti e ingredienti che dovrebbero essere rimossi dalla dieta
La tabella seguente mostra gli alimenti e gli ingredienti dei prodotti industrializzati che contengono proteine del latte e dovrebbero essere rimossi dalla dieta.
| Alimenti vietati | Ingredienti vietati (vedere sull'etichetta) |
| Latte di mucca | Caseina |
| Formaggio | Caseinato |
| Latte e formaggi di capra, pecora e bufala | Lattosio |
| Yogurt, cagliata, petit suisse | Lattoglobulina, lattoalbumina, lattoferrina |
| Bevanda a base di latte | Burro grasso, burro olio, burro estere |
| Crema di latte | Grasso di latte anidro |
| Panna, caglio, panna acida | Lattato |
| burro | Siero di latte, proteine del siero di latte |
| Margarina contenente latte | Lievito di latte |
| Ghee (burro chiarificato) | Coltivazione iniziale di acido lattico fermentato nel latte o nel siero di latte |
| Ricotta, crema di formaggio | Composto lattiero-caseario, miscela di latte |
| salsa bianca | Proteine del siero di latte microparticolato |
| Dulce de leche, panna montata, creme dolci, budino | Diacetile (solitamente usato nella birra o nei popcorn al burro) |
Gli ingredienti elencati nella colonna di destra, come caseina, caseinato e lattosio, dovrebbero essere controllati nell'elenco degli ingredienti sull'etichetta degli alimenti trasformati.
Inoltre, i prodotti che contengono coloranti, aromi o un aroma naturale di burro, margarina, latte, caramello, crema di cocco, crema alla vaniglia e altri derivati del latte possono contenere tracce di latte. Quindi, in questi casi, è necessario chiamare il SAC del produttore del prodotto e confermare la presenza di latte prima di offrire il cibo al bambino.