La dieta a base di carne si basa sul consumo esclusivo di carne e altre fonti ricche di proteine, come pesce e pollame. Oltre alle proteine, questi alimenti sono anche ricchi di grassi, che negli ultimi anni sono diventati grassi buoni, in quanto naturalmente presenti negli alimenti.
Questa dieta trae le sue origini da studi su persone di tutto il mondo, come ad esempio gli eschimesi, la cui dieta si basa esclusivamente sulla carne, e che tuttavia presentano ottimi parametri di salute e lunga aspettativa di vita. Inoltre, gli storici ritengono che all'inizio dell'evoluzione umana, la dieta fosse composta solo da animali cacciati.
Cosa mangiare e cosa evitare
Nella dieta a base di carne è ammessa solo carne di tutti i tipi, come manzo, maiale, agnello, pollo, tacchino, anatra e pesce in generale. Le preparazioni possono essere arrostite, grigliate o cotte, e devono essere condite con erbe aromatiche e verdure, come aglio, cipolla, pomodoro, profumo verde, basilico, pepe, olio d'oliva, strutto e olio di cocco.
D'altra parte, dovresti evitare tutti i tipi di frutta e verdura, pasta, zucchero, cereali come riso, grano, quinoa, mais, piselli, fagioli, ceci, soia e noci come castagne, noci e mandorle . Inoltre, la dieta a base di carne non include carni lavorate come salsiccia, salsiccia, prosciutto e mortadella, nonché grassi artificiali come la margarina e il grasso idrogenato.
Rischi per la salute
Il consumo esclusivo di carne può causare carenze di antiossidanti che si trovano principalmente nelle fonti vegetali, soprattutto nelle verdure. Tuttavia, non ci sono prove che le persone che vivono esclusivamente di carne e pesce soffrano di problemi di salute a causa della mancanza di frutta e verdura.
Un altro punto negativo è la mancanza di fibre nella dieta, che può compromettere il funzionamento dell'intestino e renderlo più incline alla stitichezza.
Un altro punto da notare è che non ci sono prove che questo tipo di dieta aumenti il rischio di malattie cardiovascolari, ma la raccomandazione generale delle autorità sanitarie è che il consumo di grassi saturi, che si trovano principalmente nella carne, sia moderato e che un una dieta equilibrata dovrebbe essere basata sul consumo di frutta e verdura.
Come adattare la dieta a base di carne oggi
Per fare la dieta a base di carne, è necessario inizialmente cercare un medico e un nutrizionista per fare test di laboratorio, arrivare alla salute e ricevere linee guida per cambiare la dieta. È importante cercare di consumare carni biologiche e prepararle in casa quando possibile, utilizzando spezie naturali e grassi buoni, come l'olio d'oliva o l'olio di cocco.
Essendo la carne piena, è normale non dover consumare tutti i pasti della giornata, essendo comune mangiare solo 2 o 3 volte al giorno. Quando possibile, è interessante aggiungere verdure, foglie, noci come castagne e arachidi e uno o due frutti al giorno, poiché aggiunge più fibre, vitamine e minerali alla dieta. Ecco come seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, nota anche come low carb.