I benefici del mais riguardano la protezione della vista, poiché è ricco di antiossidanti luteina e zeaxantina, il miglioramento della salute intestinale e può anche aiutare a perdere peso, grazie al suo alto contenuto di fibre che regolano il funzionamento dell'intestino e quindi aumentano la sensazione di sazietà, aiutando a mangiare meno calorie durante il giorno.
Il mais, è un alimento molto versatile e popolare che si trasforma in popcorn e va consumato cotto ad esempio nelle insalate. Se aggiunti a torte, torte, hominy o poltiglia, possono aiutare ad aumentare le calorie per l'aumento di peso.
Tra i suoi principali benefici per la salute ci sono:
- Previene le malattie degli occhi in quanto protegge la macula oculare grazie alla presenza degli antiossidanti luteina e zeaxantina. Vedi altri vantaggi della zeaxantina;
- Rafforza il sistema immunitario , poiché è ricco di carotenoidi;
- Aiuta a dimagrire , donando più sazietà per la presenza di fibre;
- Ridurre i livelli di colesterolo , grazie alla presenza di fibre;
- Aiuta a controllare la glicemia , in quanto contiene fibre e vitamine del complesso B;
- Dare energia , per essere ricchi di carboidrati;
- Migliora il transito intestinale , poiché le sue fibre favoriscono la formazione delle feci e fungono da alimento per la flora intestinale.
Il popcorn mais è il più ricco di fibre, essendo un ottimo alleato per un buon funzionamento intestinale. Inoltre, contiene più minerali come fosforo, magnesio e zinco, mentre il mais verde contiene più vitamine, soprattutto acido folico, niacina e vitamina B6. Impara a consumare i popcorn nel modo giusto per non ingrassare.
Informazioni nutrizionali per il mais
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di mais verde cotto.
| Nutrienti | 100 g di mais verde cotto |
| Energia | 98 calorie |
| Proteine | 3,2 g |
| Grassi | 2,4 g |
| Carboidrati | 17,1 g |
| Fibre | 4,6 g |
| Vitamina E | 2 g |
| Niacina (Vit. B3) | 3,74 g |
| Potassio | 162 mg |
| Fosforo | 61 mg |
| Magnesio | 20 mg |
È inoltre importante ricordare che il mais è un cereale che non contiene glutine, quindi può essere consumato in caso di celiachia o intolleranza al glutine.
Ricetta Canjica Fit
Ingredienti:
- 1 tazza di mais hominy
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/2 tazza d'acqua
- 2 garofani
- 2 bastoncini di cannella
- 2 cucchiai di dolcificante culinario
- 1 cucchiaio di amido di mais
Modalità di preparazione:
Mettere l'omino in un contenitore e coprire con acqua, lasciandolo a bagno per 12 ore. Scartare l'acqua e cuocere gli hominy in pentola a pressione per circa 25 minuti. In una padella, aggiungere il latte di cocco, l'acqua, i chiodi di garofano, la cannella, il dolcificante e la maizena e mescolare bene fino a ebollizione. Quando inizia ad addensarsi unire l'omino cotto e continuare a mescolare finché la crema non sarà uniforme e avrà preso consistenza. Servire caldo o freddo.
Ricetta della torta di mais adatta
Ingredienti:
- 3 uova intere
- 1 lattina di mais verde sgocciolato
- 100 ml di latte scremato
- 1 cucchiaio di burro
- 3 cucchiai di dolcificante culinario in polvere o zucchero di cocco
- 6 cucchiai di fiocchi d'avena
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
Modalità di preparazione:
Montare gli albumi e mettere da parte. In un frullatore, sbattere i tuorli, il burro, il latte e il mais in scatola. In un'altra ciotola mettere l'impasto liquido, lo zucchero, i fiocchi d'avena e mescolare bene. Dopo aver ben amalgamato unite il lievito e infine gli albumi, delicatamente. Mettere in una forma da budino unta, portando al forno preriscaldato medio per circa 30 minuti o fino a doratura.