Per combattere l'anemia, dovrebbero essere consumati cibi ricchi di proteine, ferro, acido folico e vitamine del gruppo B come carne, uova, pesce e spinaci. Questi nutrienti stimolano la produzione di globuli rossi nel sangue, che di solito sono bassi quando si ha l'anemia.
Una dieta normale contiene circa 6 mg di ferro ogni 1000 calorie, il che garantisce una quantità giornaliera di ferro compresa tra 13 e 20 mg. Quando viene individuato un qualsiasi tipo di anemia, l'ideale è chiedere consiglio a un nutrizionista in modo che possa essere effettuata una valutazione completa e venga indicato un piano nutrizionale adattato alle esigenze e al tipo di anemia della persona.
Alimenti che dovrebbero essere mangiati
Per combattere l'anemia, dovrebbero essere consumati cibi ricchi dei seguenti nutrienti:
1. Ferro
Il consumo di cibi ricchi di ferro è estremamente importante nei casi di anemia da carenza di ferro, poiché questo minerale stimola la produzione di globuli rossi nel sangue.
Esistono due tipi di ferro, l'eme, che proviene da alimenti di origine animale come carne, pollo, pesce, fegato, uova e frutti di mare, ed è meglio assorbito dall'organismo, e il ferro non eme che è presente negli alimenti fortificati con esso minerali, frutta o verdura, come fagioli, soia, lenticchie, arachidi, barbabietole e verdure verde scuro, come spinaci, broccoli e cavoli.
Questi alimenti vanno inseriti nella dieta quotidiana, preferibilmente insieme a cibi ricchi di vitamina C, come ad esempio arancia, ananas, fragole, kiwi e mandarino, in quanto è così possibile favorirne l'assorbimento a livello intestinale. Consulta un elenco completo degli alimenti ricchi di ferro.
Inoltre, alcuni studi indicano che il consumo di alimenti ricchi di vitamina A potrebbe anche migliorare l'assorbimento del ferro, tuttavia non sono necessari ulteriori studi per dimostrare questo effetto.
2. Acido folico
L'acido folico è responsabile della stimolazione della produzione di cellule del sangue e della corretta formazione dell'emoglobina, una sostanza responsabile del trasporto dell'ossigeno all'interno dei globuli rossi. Questo micronutriente può essere trovato in alimenti come spinaci, cavoli, fegato, germe di grano e uova.
3. Vitamina B12
La carenza di vitamina B12 può causare anemia megaloblastica, che è caratterizzata da un aumento delle dimensioni dei globuli rossi e da una diminuzione dei globuli bianchi e delle piastrine, e può essere evitata aumentando il consumo di alimenti come fegato, cuore, carne, uova, latte e latticini .
Alimenti da evitare
Durante il trattamento dell'anemia, dovresti evitare di consumare cibi ricchi di calcio insieme a pasti ricchi di ferro, poiché il calcio diminuisce l'assorbimento del ferro nell'intestino. Pertanto, è importante evitare il consumo di latte e latticini principalmente a pranzo ea cena, quando normalmente si mangiano carne e altri alimenti ricchi di ferro.
Inoltre caffè, tè nero e tè mate vanno evitati nello stesso pasto ricco di ferro, in quanto ricchi di fitati e tannini, sostanze che riducono anche l'assorbimento del ferro a livello intestinale. Vedi altri 3 suggerimenti per curare l'anemia.
Menu per l'anemia
La tabella seguente mostra un esempio di menu dietetico di 3 giorni per combattere l'anemia:
| I pasti | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | 2 fette di pane con 1 formaggio bianco + 1 bicchiere di succo d'arancia naturale | 1 tazza di yogurt bianco con 1/2 tazza di muesli e 6 unità di mandorle + 1 tazza di succo di fragola naturale | Toast con burro di arachidi + 1 mandarino |
| Spuntino mattutino | 1 mela + 10 unità di arachidi | 10 unità di anacardi | Succo di barbabietola con arancia + 6 noci |
| Pranzo | 1 bistecca alla griglia con 1/2 tazza di riso, 1/2 tazza di fagioli neri e lattuga, insalata di carote e peperoni, 1/2 tazza di dolce alla fragola | Pesce e patate al forno + insalata di cavoletti di Bruxelles con cipolla saltata in olio d'oliva + 1 dessert all'arancia | 1 filetto di fegato di cipolla con 1/2 tazza di riso + 1/2 tazza di fagioli marroni + insalata verde con barbabietole + limonata |
Spuntino pomeridiano | Frullato di avocado preparato con yogurt bianco e 1 cucchiaio di avena | 2 uova strapazzate con pomodoro e origano + 1 arancia | 1 panino con formaggio e 2 fette di avocado + 1 bicchiere di succo di limone |
| Cena | 1 unità di tortilla di mais con strisce di pollo + lattuga e pomodoro e cubetti + 1 cucchiaio di guacamole (preparato in casa) + 1 dessert medio all'arancia | 1 bistecca alla griglia + 1/2 tazza di ceci + 1/2 tazza di riso + 1/2 tazza di broccoli conditi con 1 cucchiaio di olio d'oliva + 1 kiwi medio dolce | 1 filetto di pesce alla griglia + 1/2 tazza di spinaci cotti e saltati con cipolla, aglio e olio d'oliva + 1/2 tazza di riso + 1 fetta di papaya |
Le quantità inserite nel menù variano in base all'età, al sesso, all'attività fisica e se la persona ha qualche patologia associata e, quindi, l'ideale è che il nutrizionista venga consultato in modo che venga effettuata una valutazione completa e piano nutrizionale in base alle esigenze della persona.
Oltre al cibo, il medico o il nutrizionista può considerare la necessità di integrare il ferro e altri micronutrienti come la vitamina B12 o l'acido folico, a seconda del tipo di anemia. Vedi 4 ricette per curare l'anemia.
Guarda altri suggerimenti per l'alimentazione nel seguente video per l'anemia: