Una dieta personalizzata può essere un ottimo modo per migliorare i sintomi dell'autismo, specialmente nei bambini, e ci sono diversi studi che dimostrano questo effetto.
Esistono diverse versioni della dieta per l'autismo, ma la più conosciuta è la dieta SGSC, che prevede una dieta in cui vengono rimossi tutti gli alimenti contenenti glutine, come farina di frumento, orzo e segale, nonché alimenti contenenti caseina, che è le proteine presenti nel latte e nei latticini.
Tuttavia, è importante sottolineare che la dieta SGSC è efficace e consigliata solo nei casi in cui vi sia qualche intolleranza al glutine e al latte, essendo necessario fare degli esami con il medico per valutare l'esistenza o meno di questo problema.
Come fare la dieta SGSC
I bambini che seguono la dieta SGSC possono presentare una sindrome da astinenza nelle prime 2 settimane, in cui i sintomi di iperattività, aggressività e disturbi del sonno possono essere esacerbati. Questo di solito non mostra un peggioramento della condizione di autismo e termina alla fine di questo periodo.
I primi risultati positivi della dieta SCSG compaiono dopo 8-12 settimane di dieta ed è possibile osservare un miglioramento della qualità del sonno, una diminuzione dell'iperattività e una maggiore interazione sociale.
Per seguire correttamente questa dieta, il glutine e la caseina devono essere eliminati dalla dieta, seguendo le seguenti linee guida:
1. Glutine
Il glutine è la proteina del frumento e, oltre al frumento, è presente anche nell'orzo, nella segale e in alcuni tipi di avena, per via della miscela di grano e chicchi di avena che normalmente si trova nelle piantagioni e negli impianti di lavorazione. Alimenti.
Pertanto, è necessario rimuovere alimenti come:
- Pane, torte, snack, biscotti e crostate;
- Pasta, pizza;
- Germe di grano, bulgur, semola di grano;
- Ketchup, maionese o salsa di soia;
- Salsicce e altri prodotti altamente industrializzati;
- Cereali, barrette di cereali;
- Qualsiasi alimento a base di orzo, segale e grano.
È importante guardare l'etichetta del cibo per vedere se è presente o meno glutine, perché secondo la legge brasiliana l'etichetta di tutti gli alimenti deve contenere l'indicazione se contiene o meno glutine. Scopri cosa sono gli alimenti senza glutine.
Alimenti senza glutine 2. Caseina
La caseina è la proteina del latte, ed è quindi presente in alimenti come formaggio, yogurt, cagliata, panna acida, cagliata e tutte le preparazioni culinarie che utilizzano questi ingredienti, come pizza, torta, gelato, biscotti e salse.
Inoltre alcuni ingredienti utilizzati dall'industria possono contenere anche caseina, come caseinato, lievito e siero di latte, è importante controllare sempre l'etichetta prima di acquistare un prodotto industriale. Vedi l'elenco completo degli alimenti e degli ingredienti con caseina.
Poiché questa dieta limita l'assunzione di latticini, è importante aumentare il consumo di altri alimenti ricchi di calcio, come broccoli, mandorle, semi di lino, noci o spinaci, ad esempio, e se necessario, un nutrizionista può anche indicare un integratore di calcio.
Alimenti con caseina Cosa mangiare
Nella dieta per l'autismo, dovrebbe essere consumata una dieta ricca di alimenti come verdura e frutta in generale, patate inglesi, patate dolci, riso integrale, mais, cuscus, castagne, noci, arachidi, fagioli, olio d'oliva, cocco e avocado. La farina di frumento può essere sostituita da altre farine senza glutine come semi di lino, mandorle, castagne, cocco e farina d'avena, quando l'etichetta della farina d'avena indica che il prodotto è senza glutine.
Il latte ed i suoi derivati, invece, possono essere sostituiti da latti vegetali come il cocco e il latte di mandorle, e versioni vegane per i formaggi, come il tofu e il formaggio di mandorle.
Perché la dieta SGSC funziona
La dieta SGSC aiuta a controllare l'autismo perché questa malattia può essere collegata a un problema chiamato sensibilità al glutine non celiaca, che è quando l'intestino è sensibile al glutine e subisce cambiamenti come diarrea e sanguinamento quando il glutine viene consumato. Lo stesso vale per la caseina, che viene digerita male quando l'intestino è più fragile e sensibile. Questi cambiamenti intestinali spesso sembrano essere collegati all'autismo, portando a un peggioramento dei sintomi, oltre a causare problemi come allergie, dermatiti e problemi respiratori, per esempio.
Tuttavia, è importante notare che la dieta SGSC non sempre funzionerà per migliorare i sintomi dell'autismo, poiché non tutti i pazienti hanno un corpo sensibile al glutine e alla caseina. In questi casi va seguita una sana routine generale, ricordando che deve sempre essere fatto il follow-up con il medico e il nutrizionista.
Menu dietetico SGSC
La tabella seguente mostra un esempio di menu di 3 giorni per la dieta SGSC.
| I pasti | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | 1 tazza di latte di castagne + 1 fetta di pane senza glutine + 1 uovo | porridge di latte di cocco con avena senza glutine | 2 uova strapazzate con origano + 1 bicchiere di succo d'arancia |
| Spuntino mattutino | 2 kiwi | 5 fragole a pezzi + 1 cucchiaio di zuppa di cocco grattugiata | 1 purea di banana + 4 anacardi |
| Pranzo cena | patate e verdure al forno con olio d'oliva + 1 pezzetto di pesce | 1 coscia di pollo + riso + fagioli + insalata di cavolo cappuccio, carote e pomodori brasati | purea di patate dolci + 1 bistecca fritta in olio con insalata di cavolo nero |
| Spuntino pomeridiano | frullato di banana con latte di cocco | 1 tapioca con uovo + succo di mandarino | 1 fetta di pane integrale con gelatina di frutta 100% + 1 yogurt di soia |
È importante ricordare che questo è solo un esempio di menù senza glutine e senza lattosio, e che il bambino con autismo deve essere accompagnato dal medico e dal nutrizionista affinché la dieta ne favorisca la crescita e lo sviluppo, aiutando a minimizzare sintomi e conseguenze patologia.