La farina di patate dolci, chiamata anche patata dolce in polvere, può essere utilizzata come fonte di carboidrati a indice glicemico da basso a medio, il che significa che viene gradualmente assorbita dall'intestino, mantenendo l'energia del corpo per più tempo senza causare un aumento della produzione di grasso o picchi di glucosio nel sangue.
Come le patate dolci, la farina arricchisce il cibo facilitando e stimolando l'aumento di massa muscolare. La farina dolce può essere aggiunta a ricette come frittelle, frullati, pane e torte.
I vantaggi dell'utilizzo di questa farina sono:
- Maggiore praticità , perché usare la farina al posto delle patate fa risparmiare tempo di cottura in cucina;
- Maggiore possibilità di utilizzo in svariate ricette, come vitamine, brodi e frittelle;
- Maggiore concentrazione calorica nella farina, facilitando l'aumento delle calorie nella dieta per chi vuole aumentare di peso e massa muscolare;
- Facile da trasportare e utilizzare al lavoro o come pre-allenamento in palestra;
- Migliora il transito intestinale ;
- Migliora la salute della pelle , dei capelli e degli occhi, poiché è ricco di beta-carotene, un potente antiossidante.
La farina di patate dolci può essere preparata in casa o acquistata già pronta nei negozi che offrono prodotti nutrizionali e integratori alimentari. Vedi anche i benefici delle patate dolci.
Come farlo a casa
Per preparare la farina di patate dolci a casa, hai bisogno di:
- 1 kg di patata dolce
- 1 grattugia
- 1 forma grande
- miscelatore
Modalità di preparazione:
Lavate bene le patate e grattugiatele in una grande scolatura, in modo che diventino pezzi simili a patate paglia, ma più grandi. Distribuire bene le patate grattugiate in una forma, in modo da non essere ammucchiate, e portarle a un forno preriscaldato a bassa temperatura, a circa 150-160 ° C, fino a quando le patate sono ben secche, sciolte e croccanti. Quindi, le patate essiccate vanno passate in un frullatore, a poco a poco, fino a diventare la farina in polvere, che va conservata in un barattolo di vetro pulito con coperchio, preferibilmente in frigorifero. Ogni 1 kg di patata dolce produce circa 250 g di farina.
Come consumare
La farina di patate dolci può essere aggiunta nelle vitamine pre o post allenamento, aumentando il valore energetico dei frullati. Può anche essere miscelato con altre farine in ricette di pane, pasta, torte e frittelle, rendendolo ideale per utilizzare farina di patate dolci fino a circa il 20% del peso totale della farina nella ricetta.
Altri modi per usarlo includono impanare bistecche di manzo o pollo, aumentare le polpette e addensare brodi e zuppe.
Ricetta Frittella Con Farina Di Patate Dolci
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di farina di patate dolci
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
Modalità di preparazione:
Mescola tutti gli ingredienti con una forchetta o un fouet. Preriscaldare la padella con un filo di olio o olio e versare la pasta, girando con cura per cuocere da entrambi i lati. Riempi come desideri.
Vitamina con farina di patate dolci
Ingredienti:
- 250 ml di latte
- 1 banana
- 1 misurino di proteine del siero di latte
- 1 cucchiaio di farina di patate dolci
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- Modalità di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore e bevi.
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